小酥肉这样做，不用一滴水，外酥里嫩，好吃不回软，越吃越香_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-16 16:49:56

小酥肉不用一滴水就可以做到这一点。外酥里嫩。它很好吃而且不会变软。越吃越香

不知不觉间，年底就到了。俗话说，腊月就是过年。相信家家户户都已经开始准备过年了。在我们北方，炒肉、炒鱼、炒菜，又称炒货，通常是用大锅油炸，随晚餐一起盛在盘子里。

炸品种类繁多，少不了小酥肉。煮熟后香脆可口，肉质一点也不油腻。冷却后，还可以用来炖白菜、炖豆腐。有点味道。

香酥肉的做法有很多种，不同的做法做出来的香酥肉味道也不一样。有的香脆可口，有的则柔软无香。今天跟大家分享一下，炸酥皮肉好吃。另一种简单的做法，不用一滴水，外脆里嫩，入味而不松软，保证大家吃得更香。

炸小酥肉的做法：

第一步：提前准备好猪肉，切条，葱去皮洗净切细条，姜去皮洗净切细条。

第二步：将猪肉、葱花、普丁放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。

第三步：然后打入一个或多个鸡蛋，搅拌均匀后稍腌一下，腌好后把葱花和普丁扔掉。

第四步：将鸡蛋打入干净的碗中打匀成蛋液，然后倒入适量的面粉和淀粉搅拌成面糊。

第五步：最后将腌制好的猪肉倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀，确保猪肉均匀的被面糊包裹。

第六步：锅内再倒入少许食用油，烧热，放入裹好面糊的猪肉用中火慢慢煎至金黄色，捞出控油装盘即可食用。

美味炸酥肉的小贴士：

1、腌制猪肉时，鸡蛋和花椒粉是少不了的。鸡蛋可以增加猪肉的嫩度，花椒粉可以去腥增香。

2、做面糊的时候只用鸡蛋、面粉和淀粉，不要加水，这样炸出来的面糊才不会变软变韧。