阳春三月，最馋的一道家常小炒，2分钟出锅，清香不腻，下饭解馋_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-17 00:40:26

阳春三月，最解馋的家常小炒，2分钟搞定，香而不腻，配饭下饭。

每年最喜欢的是阳春三月。有那么多青菜和野菜可以吃，而且还很便宜。今天，我要给大家介绍一道我家人现在很喜欢的家常炒菜。2分钟出锅，香香可口，不腻不腻，下饭解馋。

这道家常炒菜是葱炒鸡蛋。虽然很普通，但是味道很经典，吃起来百吃不厌。四季皆以春韭最为鲜美，香气浓郁，又被誉为春季佳肴。

练习自己在家做的炒鸡蛋：

提前准备一把鲜嫩的韭菜，去掉根部和烂叶，然后用清水冲洗干净。可以多洗几次，韭菜就干净了。

洗干净的洋葱记得把水抖一下，或者控水，煮到没有水的时候，最后放在案板上，切成小块。

将韭菜放在一个干净的大碗里，打几个鸡蛋，用筷子打均匀，然后撒上适量的盐，拌匀。

韭菜本身的味道就带有浓郁的清香，所以吃韭菜的时候不用加很多调料，锅里放油烧热，油熟后倒入韭菜蛋液即可。

韭菜和鸡蛋是容易炒的食材。分开炸的话，水很容易就出来了。待其成形煮熟后，即可捣碎上桌。