炖羊肉，可以不放香料，但是这3样东西一定要放，味道鲜美无膻味
红烧羊肉，不用放调料，但一定要放这3样东西，吃起来又香又不臭
临近十一月，外面的天气一天比一天冷，真的可以进入冬天了。当天气开始变冷时，我们不仅要穿厚衣服保暖，还要多吃食物来保暖。只有这样，才能保证身体所需的营养和热量，安全度过寒冷的冬天。在我们北方，羊肉是一种暖身御寒的食物。羊肉性温，营养丰富，有驱风散寒之功效。
羊肉的做法虽然有很多种，但最适合感冒的做法就是用锅慢炖热气腾腾的羊肉汤。味道鲜美可口，暖身暖胃。在家喝上一碗，心情愉悦，心满意足。羊肉虽然营养美味，但是羊肉的腥味非常浓，所以无论羊肉怎么做，去除羊腥味才是最重要的。
去除羊肉的腥味问题，大多数人选择不同的香料或八角成分。其实这并不是最好的做法，因为香料和八角的味道太重了，虽然尝起来可以去除羊肉的腥味，但同时也掩盖了羊肉本身的鲜味。其实我们在家炖羊肉，是不需要加香料和大料的。只要放好这3样东西，就可以去除羊肉的腥味，保持羊肉的新鲜。我们喝的羊肉汤是原汁原味的。
这3样东西就是葱姜辣椒，因为姜辣椒去腥，葱提鲜。此外，我们在炖之前先将羊肉焯一下。所以只放这三样东西就可以去腥了。
【红烧羊肉】
所需材料：羊肉、葱、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、水
第一步：羊肉洗净切块，洋葱切块，姜切片，干辣椒切小块。
第二步：将羊肉用清水浸泡15-20分钟，最后冲洗干净调水备用。
第三步：锅内加入冷水，放入羊肉，大火煮熟，倒入适量料酒，烧至浮渣、血水沸腾后将羊肉捞出，洗净调水待用。使用。
第四步：另备一锅，放入羊肉、大葱、姜片、干辣椒、花椒再倒入适量热水。
第五步：大火烧开，转中火文火炖2-3小时，撒上适量盐，继续炖10分钟即可食用。
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