炖啤酒鸭别直接加啤酒！教你一招，保证炖出来的鸭肉不老还入味_美食料理

炖啤酒鸭别直接加啤酒！教你一招，保证炖出来的鸭肉不老还入味

春阳笑谈文化

2023-03-17 00:40:31

煮好的啤酒鸭不要直接加啤酒！教你一招，保证你的水煮鸭肉不烂还好吃

看来冬天吃炖菜很流行，连朋友都在议论纷纷。今天一上班，就听到朋友们在说啤酒卤鸭，那我就来说说啤酒卤鸭。

说起啤酒鸭，大家都知道啤酒鸭是炖菜中的一道名菜，也是很多饭店的招牌菜之一。因为鸭肉性质清淡，多吃也不会上火。而且脂肪含量比较低，吃多了也不会发胖。鸭肉比鸡肉更有营养，和啤酒一起煮，味道酸爽爽口。

这道啤酒鸭其实不难，但为什么那么多人用柴火煮，却不入味呢？那是因为很多人会把啤酒直接倒在炖啤酒鸭里面。这样生产出来的玛塔啤酒，不仅没有味道，而且非常难喝。所以小编今天要告诉大家，千万不要直接加啤酒，“这样”才能保证做出来的鸭啤不会陈旧。

啤酒鸭的原料：鸭肉、姜、葱、蒜、盐、食用油、桂皮、月桂叶、香叶、胡椒粉、冰糖、啤酒、酱油、清水，锅水煮熟，加入鸭肉、盐和姜，煮5分钟。取出并放在一边冷却。然后在锅中加热油，待油温达到50%到60%时，加入桂皮、月桂叶、月桂叶、葱、姜、蒜等炒香。加入鸭肉、冰糖和辣椒搅拌均匀。加入半瓶啤酒，继续搅拌。烧开后继续加入剩下的半瓶啤酒的一半继续煮。再次封腾时加入盐和生抽调味。最后，加入剩余的啤酒并煮熟。最后可以根据个人喜好调整调味料。

小贴士：啤酒鸭不是一下子用啤酒煮的，啤酒要分三次加入，这样煮出来的啤酒鸭才不会太多，味道更好。你学习了吗？大家好！我是百家号美食的原作者。欢迎大家关注、评论、收藏、分享和点赞。我每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！感谢您的支持！（本文为百家号原创，独家发布，所有图片均来自网络，如有侵权，请联系我们删除！）

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