炖排骨汤，焯水和直接下锅都是不对的，牢记一招，肉嫩鲜美无腥味_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 02:00:38

炖排骨汤、焯水或直接下锅都是不对的。记住一招，肉质鲜嫩入味无腥味

鸡、鸭、鱼各有风味。我最喜欢的肉是排骨，尤其是排骨。虽然价格贵了一点，但肉质细嫩，带骨入味。你怎么吃它？不油腻。

排骨的吃法有很多种。我们家常年常做现成的排骨汤。做法简单，肉质细嫩入味，汤汁鲜美。有汤有水，能润燥。排骨还含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质。都说老人吃腿脚好，小孩常吃促进骨骼长高。

炖排骨汤并不难，但是有很多朋友都不会炖好。炖好的排骨汤，不仅味道鲜美，还有一股家人不喜欢的腥味。有的人会先焯一下排骨再煮汤，有的人直接煮。事实上，我想说这就是排骨汤不好吃的原因。

煮排骨汤时，焯水或直接下锅都是不对的。记住这一招，肉质鲜嫩可口，没有腥味。这个小技巧我放在下面，喜欢排骨的可以跟着做。

做排骨汤时要记住的一个技巧：

排骨不要直接焯水，也不要直接放在锅里煮。正确的做法是将切好的排骨用淡盐水浸泡10分钟，这样可以吸出里面的血水，排骨就干净了。可以减少一些腥味。

然后在排骨上撒上适量的面粉，揉搓按摩几分钟。面粉有很强的吸附力，可以去除排骨上的油污和污垢。最后用清水冲洗干净即可入锅炖煮。

排骨这样处理后，下锅炖排骨汤。排骨很干净，没有腥味。排骨不用焯水，直接煮就可以了。排骨的美味不会流失，营养也不会流失。