炖牛肉时，牛肉又老又柴？牢记4个诀窍，软烂入味不塞牙，没腥味
牛肉洗澡的时候，牛肉老了老了？牢记4个小窍门，松软香甜不咬牙，无腥味
冬天是吃东西的好季节。大鱼大肉，想吃多少就吃多少。我们家最喜欢的菜是牛肉。虽然价格有点高，但肉质细嫩可口，其营养价值和食用价值是其他肉类无法比拟的。可以比较。另外，牛肉含脂肪少，多吃不会增肌，正在减肥的人可以随意食用。
牛肉的吃法有很多种，但冬天最好吃的方法就是煮。有汤有水。吃一盘热腾腾的牛肉令人心旷神怡。它温暖身体和胃，并且不会瞬间降温。牛肉汤很好吃，但是做起来却非常难。我煮牛肉花了三四个小时，但是煮出来的牛肉又老又生，汤不入味，一点味道都没有。
其实想要做出好的牛肉，还是有一些技巧的。今天给大家分享一下牛肉的做法。不用高压锅，还可以省一半的时间。牢记这些提示，您的烤牛肉会变得鲜嫩可口。不咬牙好吃，没有腥味。
炖牛肉怎么做：
第一步：用合适的面粉揉搓牛肉，静置几分钟，然后用清水冲洗干净。
第二步：牛肉切块，用清水冲洗15分钟，沥干水分备用。
第三步：土豆去皮洗净切小块，洋葱去皮洗净切段，姜去皮切段，干辣椒切小段。
第四步：锅中放冷水，放入牛肉，适量加入料酒，大火煮至肉心出现。
第五步：牛肉捞出沥干水分待用，然后将牛肉、葱花、姜末、干辣椒、八角、水曲柳放入干净的锅中。
第六步：倒入足量热水，大火煮，等几分钟，改中火，煮1-2小时左右。
第七步：加入土豆拌匀，继续煮约20分钟，根据需要撒盐，转小火，继续煮10分钟，即可关火上桌。
控制炖牛肉的4个技巧：
1、牛肉用面粉搓揉，因为面粉有很强的吸附能力，这样牛肉上的油就可以释放出来。
2.牛肉不要直接焯水，记得多做一步，稍微冲洗一下牛肉，这样血水被吸收了，腥味也减少了。
3、牛肉烤好后很烫，所以泡汤的时候要用热水，这样牛肉才软嫩。
4.煮牛肉的时候一定要控制好火候。正确的做法应该是先大火，中火，最后小火。