牛肉这样处理后再炒不容易炒老，非常的滑嫩入味，做法很简单
小冰说星座
2023-03-17 03:22:59
牛肉味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。牛肉最常见的烹饪方法是烤或炖。今天我们就来说说炒牛肉。牛肉可以和很多食材一起炒，营养又美味。但谁都知道，牛肉如果处理不当，很容易被炒焦，吃起来不软、不嫩、不好吃、不开胃。接下来，小编就给大家分享一下炒牛肉的做法。牛肉经过这样处理后，炒起来就不容易了。很嫩很好吃。方法很简单。让我们来看看。
【炒牛肉】
原料：牛肉、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、淀粉、植物油。练习步骤：
1、将牛肉逆纹切片，然后用清水洗净去血水，沥干水分后装盘腌制。
2.底味加适量盐，加少许糖提鲜，少许胡椒粉和适量料酒去腥，生抽和老抽各适量，搓碎你的手，静置1分钟；然后加入少许水并快速搅拌。均匀，肉吸水后会更软更嫩。
3、在磨碎的肉中加入少许淀粉，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分和鲜味。最后加入适量植物油，拌匀腌制10分钟。植物油在烤牛肉的时候可以防止牛肉粘锅。
4、将腌制好的牛肉放入热锅中，冷油，大火快速翻炒，炒至肉变白后，倒出控油。低温炒牛肉，炒出来的牛肉吃起来更滑嫩。
这样炒出来的牛肉，可以和其他食材搭配，做出各种美味佳肴。牛肉很嫩很好吃。腌制的过程非常重要。腌料和顺序不会错。用这种方法腌制出来的牛肉不易油炸，而且非常软嫩。这就是餐厅的做法。如果你有机会，你可以尝试一下。
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