在河南这个面，不叫吃，叫喝，闻着像豆汁，一般人还吃不了_美食料理

萝莉爱星座

2023-03-17 15:21:41

前俩日网上冲浪，看见盗月社到河南吃面食，其中他们品尝的浆面引起了我大大的好奇。这浆面可不是浆水面，它的配料非常关键——是一种特制的酸味豆浆，也称酸浆。豆浆下面条，还是酸的。听主持人描述就和那老北京豆汁儿一个味儿，嗬，那得多味儿啊！

北方浆水面

了解了之后发现，河南独有的浆面，是当地的传统名吃。就是把绿豆打成浆，然后发酵，等发酵物溶解或者浆味浓厚时用这个浆煮面条，煮好后加入喜欢的配料就成了浆面。

酸浆

主持人说一股子酸菜缸底的味道，试过豆汁的小编我那还是能理解的。或许一下子闻不到啥面香麦香，只有一股酸味直冲脑门。

北京豆汁儿

这个浆面看起来也丝毫无法引起人的食欲，它看起来很像糊糊，有点烂乎乎的。所以老洛阳人吃这个，不用筷子而是用勺子呼噜噜地舀着吃，称“喝面条”。

喝面条

不过看主持人吃起来觉得浆面一定很对我的胃口，这个与面煮在一起后的浆，某种程度上稀释了那个酸性，一入口应该是爽口生津，酸得刚刚好。相对于北京豆汁那种冲味儿，应该要温和许多。

河南浆面看上去不咋样

芹菜、小咸菜、油炸花生米，再加点韭菜花或辣椒油，民谚云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”，浆面一定有着自己独特的魅力。

这样就诱人了

这个浆面出了河南，很少有地方能瞧见，所以，朋友如果有缘去河南，一定要找个机会尝尝看哦！

你吃过哪种？