饭店里的炒土豆丝为啥好吃？大厨：关键在这一步，很多人都做错了_美食料理

小葛聊文化

2023-03-17 16:01:27

饭店里的炸土豆条为什么好吃？大厨：关键就在这一步，很多人都会出错

在众多蔬菜中，土豆是我的最爱。它们味道浓郁，味道鲜美，价格也很便宜。一年四季都是一两块钱一斤，吃着不心疼。

土豆的吃法有很多种。要说最受欢迎，那还得说炸土豆丝了。我想几乎每个人都不喜欢吃它们。土豆被切成薄片，然后简单地油炸。它们香脆可口，又辣又辣。虽然只是一道普通的家常菜，但在餐厅的点单率却很高。

炸土豆条的做法很简单，我们家也经常做，但不知道大家有没有这种感觉，就是自己炸的土豆条，总是不如他们好吃。在餐厅。其实这说明我们在炸炸土豆的时候犯了错误，或者忽略了重要的技巧。今天就来告诉大家土豆丝的做法。感兴趣的朋友可以关注一下。

饭店里的炸土豆条为什么好吃？主厨：关键就在这一步，很多人做错了！

【自制炸薯条】

第一步：土豆去皮，用水洗净，切成薄片，再切成条状。

第二步：大葱去皮切碎，姜去皮切薄片，蒜去皮切蒜末，干辣椒切小段。

第三步：将土豆丝用清水浸泡几分钟，然后用清水洗几次，直到水不变色为止。

第四步：在平底锅中加热油。油热后加入葱花、姜片、蒜末和干辣椒炒香。

第五步：然后倒入土豆条翻炒，大火快炒，继续倒入适量的生抽和盐，翻炒约5分钟。1分钟，然后关火上菜。

尖端：

1、饭店炸土豆条好吃的关键就在这一步。这一步不是把泡水的土豆泥炒一下，而是用水洗几次，这样淀粉就全部出来了，土豆泥就不会炸了。它会粘在额头上。

2.炸土豆泥的时候一定要用大火快炸，这样才能保持土豆泥的脆嫩口感。