饭店炒牛肉有诀窍，做到这4点，牛肉嫩滑不粘锅，一点也不塞牙_美食料理

春阳说星座

2023-03-17 16:01:28

在餐厅烤牛排是有技巧的。做到这4点，牛排会嫩而不粘，吃起来一点都不堵牙

自从有了孩子，陪伴在孩子身边就成了最重要的事情。转眼间，孩子也上中学三年级了，明年就要中考了。一点，孩子的营养不能落下，一定要多多注意。

有很多有营养的食物。我的孩子们最喜欢牛排。虽然价格有点贵，但蛋白质、氨基酸和钙含量都不容小觑。对骨骼发育、增强免疫力和抵抗力具有重要意义。

牛排的吃法有很多种。最常见的做法是烤牛肉。不管是用辣椒、大葱还是其他蔬菜来炒，炒出来的牛肉都非常的好吃，吃的很饱。然而，做烤牛肉并不容易。很多小伙伴炒的牛排，老生常谈了。

最近有很多朋友说为什么自己煎的牛排没有饭店里的好吃。难道是我们的步骤不对？其实做法并没有错，只是我们在烤牛肉的时候忽略了一些重要的小窍门，那就是烤出来的牛肉不好吃。

前段时间特地请教了一位酒店的退休厨师。厨师告诉我在餐厅烤牛排有一个技巧。做到这4点，牛排就会嫩而不粘，吃起来一点都不堵牙。我有兴趣或喜欢吃它。牛排爱好者可以看看。

第一点：牛排不要直接切，记得用热水泡一段时间，这样牛排里面的血水就可以浸透，腥味也可以减少，炸出来的牛排自然就没有了任何鱼腥味。

第二点：切牛肉的时候不要乱切，切记要按照牛肉的粒纹来切，这样牛肉中的纤维更容易被加热煮熟。

第三点：腌制牛肉时不要用淀粉或生粉，也不要用嫩肉粉。只需用蛋清代替这些。用蛋清腌制的牛肉营养加倍，牛肉的口感也更加顺滑。敏感的。

第四点：牛排入锅时，要掌握好时机。当牛肉变色熟透时，可能已经出锅了。如果时间太长，牛排会变老，没有味道。