芹菜炒肉，大厨教你饭店的做法，从切到炒有讲究，学会露一手_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 16:01:39

芹菜烧肉，大厨会在餐厅里教你从做菜到烤肉，学着一展身手。

虽然天气很冷，但春天来了。大鱼大肉不爱吃，各种绿色蔬菜比较需要。它们清澈、柔软、多汁、清香可口、增进食欲、开胃，还可以补充维生素。胃没有负担。

今天要跟大家分享一份芹菜烧肉的详细做法。很多朋友都说味道不好。其实是因为我们在制作过程中忽略了一些小技巧和技巧。

家里有个亲戚是一家餐馆的厨师。感兴趣的可以关注。厨师会教你如何做餐厅，从切菜到油炸。

芹菜烤食谱：

准备所需量的芹菜，切碎并去除根部。叶子的营养价值很高，可以食用，然后在水龙头下清洗。

这时候千万不要直接切，记得把芹菜表面的老片撕掉扔掉，这样更容易让芹菜入味，口感会更好。

芹菜对半切开，然后用锯齿刀切成小块，洋葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切小块，干辣椒切碎分层。

猪肉切条或片，锅内加入冷水，滴几滴油，撒少许盐，大火烧开，然后倒入芹菜焯水。

取出芹菜并将其放入冷水中约一分钟左右。冷却后，将芹菜捞出沥干水分备用。焯水时加入食油，既能保持翠绿又不失营养。

在平底锅中加热油。油热后，加入葱花、姜末和干辣椒，炒香。然后倒入猪肉，翻炒均匀。搅拌直到肉释放脂肪并变色。

然后倒入适量酱油，炒匀上色。可代替酱油，使炒芹菜更入味。然后倒入芹菜，撒少许盐，拌匀，即可关火上桌。