“黑豆辣椒蒸五花肉”又称“辣椒蒸肉”，这道菜用的是什么辣椒？_美食料理

“黑豆辣椒蒸五花肉”又称“辣椒蒸肉”，这道菜用的是什么辣椒？

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2023-03-17 20:40:27

黑豆辣椒蒸五花肉，非常简单的食谱

首先我们要准备一块上等的五花肉，可以去皮也可以不去皮。我们将五花肉切成方块或小片，然后用料酒腌制，在腌制好的五花肉中加入豆豉。辣椒切小块，泡好的辣椒放入碗中，准备一些干辣椒丝。我们把这些辣椒和五花肉混合在一起，然后加入适量的酱油和盐调味。将水放入锅中煮沸。水开后，将拌好的五花肉放入锅中蒸熟。大约需要半个小时才能蒸熟。等五花肉一插就烂了，就把五花肉蒸熟了。豆豉辣椒蒸五花肉出锅后，点缀上一些蒜苗、葱花和香菜，这样吃起来更入味。蒸好的五花肉豆香浓郁，辣椒味也很浓。吃起来不油不腻，和米饭很配。

豆豉辣椒蒸五花肉的制作要注意的地方有很多

我们做这道菜的时候，用的是豆豉。可以直接买现成的豆豉，然后直接把豆豉和五花肉拌在一起。另外，辣椒的选择也很重要。切好的辣椒需要提前腌制。现成的海椒切段，用红、青椒做成的剁椒特别辣。辣椒丝也一定要放，会给五花肉一种油香，蒸出来的五花肉会更辣。如果喜欢吃不太油腻的东西，可以把五花肉煮到半熟，或者用平底锅煎到半熟。这样五花肉的脂肪就会少，蒸出来的肉也不会那么油腻。蒸五花肉的时候锅里的水要多加，不然蒸的过程中很容易干锅。蒸的时候用中火就好，这样蒸出来的五花肉又香又糯，味道格外的特别香，如果喜欢吃的食材更丰富，还可以加入一些玉米粒，豌豆粒，花生碎，这样味道会更丰富。

做豆豉辣椒蒸五花肉的时候，一定要放足辣椒，这样才能克服五花肉的油腻。配上一碗白米饭和一些肉汤非常好。

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