手把手教你做创意虾菜！不一样的口感，打开了新世界的大门！
大虾是吃货们的最爱，这种去了壳满口都是肉的生物是对吃货们的恩赐。关于新鲜海虾的做法一般不外乎白灼、清蒸、麻辣，今天海宝带着两款经典虾菜来，教你大虾的创意新吃法。一款是经典粤菜：避风塘炒虾。一款是海南菜：蒜蓉粉丝虾。
避风塘炒虾
蒜蓉粉丝虾
食材：海虾一斤、面包糠80克、蒜末10克、豆豉10克、干辣椒5克、葱花10克、胡椒粉5克
做法：
做法：
1、海虾清水洗净，开背去虾线，把每个虾都这样做，然后装盘备用。
2、锅中倒入少许底油，凉油把面包糠80克倒入锅中，小火翻炒，听到声音变脆了即可。
3、锅中倒入油，油温8成热的时候下入改好刀的基围虾，大火炸。
4、大虾变色后，捞出，大火把油温在烧8成热，在下入虾，二次炸成红色捞出备用。
5、锅中倒入少许油，油微微热的时候下入切好的蒜末，小火炒至金黄色。
6、锅中蒜末炒金黄色后，加入豆豉10克、干辣椒5克、葱花10克、翻炒出香味。
7、锅中香料炒出香味后，大火下入刚才炸好的虾，翻炒几下加入3克的胡椒粉。
8、锅中大虾炒均匀后，在加入面包糠一起炒，让每个虾身上都裹上面包糠，翻炒10秒就可以出锅了。
食材：海虾一斤、粉丝、蒜、香葱、生抽、白糖、清水、胡椒粉、鸡精、香醋、盐
1、海虾洗干净，背部切开去虾线，小香葱切末备用，大蒜剁成末备用，粉丝剪成两段，清水浸泡备用。
2、取一只小碗，加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许，胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
3、取一口炒锅，锅内加少许油，放入蒜末，小火煸炒出蒜香味。
4、倒入酱汁，料汁烧开，关火。
5、把汤汁均匀地浇在虾上。
6、取一口蒸锅，中火，蒸5分钟左右。
7、蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可
蒜蓉粉丝虾一定要趁热吃，此时粉丝的口感最佳，一旦凉了，粉丝就软了，口感很差，还需要注意的是，一顿做的虾要适量，做多了第二顿就不好吃了，大蒜第二顿难以下咽，所以少做，一顿吃完最佳。