看完这篇文章，帮你实现 “豚骨拉面自由”！
拉面店里，常常挤满了上班族。吃面的时候，发出哧溜哧溜的响声，这也太满足了！许多人日式拉面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。叉烧肉配上溏心蛋，那种馥郁的满足感让人根本就停不下来！
煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的，肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。日式叉烧做起来也不会复杂，吃不完的可以把每块叉烧用保鲜膜一片一片的包好放入冷冻里保存，想吃的时候吃多少拿多少，放入一般的汤面或葱油拌面还是很好吃的。
做法
1.把五花肉卷成大卷，用绳子扎紧备用
2.加入20克京葱、20克姜片、30克大蒜、1个洋葱、10克昆布、白酒30克、味淋30克大火煮沸
3.煮沸后撇去浮沫，转小火炖1.5小时左右
4.煮好的肉卷控干水分，这步很重要，不然之后会爆油！锅中加入2勺油，放入五花肉卷，煎至四周呈金黄色，不最后将五花肉卷立起来，将两头也煎至金黄，取出备用
5.把干锅猪肉的高汤过滤一下，加入200克酱油、50克白糖、味淋35毫升、蚝油1汤匙大火煮至沸腾
6.待煮好的酱汁自然冷却后，放入煎好的五花肉卷、溏心蛋盖上保鲜膜置于冰箱浸泡过夜。
7.准备一些拉面配菜，可以按照自己口味准备
8.拉面煮好，用冰水过凉或者凉水都可以
9.拉面汤没有熬制骨头高汤，用的是面条汤冲制的。煮好的拉面捞出放入汤里，逐步铺上叉烧片、溏心蛋、玉米、海苔即可
小贴士
1.下水煮熟后切记过一下冷水，这样面才会筋道
2.日式拉面，汤底是灵魂，可以用猪大骨/鸡骨架加入日式高汤中熬煮2-3小时，也会得到浓郁的拉面汤底，非常鲜美
3.溏心蛋做法，鸡蛋冰箱拿出来，水用大火煮开，放入鸡蛋煮8分钟取出放入冷水中，放凉剥壳，放入煮叉烧的酱油汤中浸泡一晚。
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