孩子爱吃蛋糕，教你不用烤箱自己做，再也不去外面买啦_美食料理

粉尔说历史

2023-03-18 01:22:35

百香果慕斯

主料：饼干（80-100g）、百香果（8个）

配料：黄油、牛奶、吉利丁片、白糖、奶油

先准备：吉利丁片15g，剪成小块泡水备用

1、把饼干敲碎，可以把饼干放进保鲜袋里，方便操作，敲碎得越细越好，有条件的也可以直接用机器打碎成粉

2、饼干粉放入容器，添加40g黄油，搅拌均匀后装进蛋糕模具，压实备用

选择饼干味道依个人偏好，比较大众的选择是牛奶口味

3、百香果5个，取果肉过滤出汁，倒入容器

4、牛奶130g，白糖40g，泡好的吉利丁片，混合后隔水搅拌到融化，一起倒进百香果汁里，搅拌均匀成百香果糊

5、奶油200g打发至六成，加入果糊，二者拌匀后倒入蛋糕模具，放进冰箱冷藏2小时

6、2小时后制作蛋糕镜面，吉利丁片5g泡水备用

7、3个百香果，取果肉过滤果汁，果汁加水60g，再加入20g白糖，泡好的吉利丁片，隔水融化

8、融化后放凉，倒进冷藏好的蛋糕模具里，可以放几粒百香果籽做装饰，然后再冷藏2小时

9、脱模小技巧，模具放在杯子上，用风筒吹一圈模具，即可轻松脱模

蛋糕有水果的酸甜和奶香，味道好极了。