挑选菜肴31款分享，独特的家常味道好吃极了，喜欢就做几道尝尝吧
选择31道菜分享。独特的自制味道很好吃。如果你喜欢，就做一对试试看。娇，食前观，食时思，尝后噎，食即自然，细细咀嚼，轻轻回味，神韵非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透墨是清香，在文中感受辛辣咸甜，更是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，过着简单的每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的餐点与大家分享，每天为美好生活加油！
高大的鸡翅
材料：鲜味酱油（或生抽）4汤匙；7只鸡翅；姜片；1瓣大蒜；1个小葱；1汤匙料酒；2汤匙米醋；3汤匙糖；超过5汤匙的水
实践
1、鸡翅洗净，切小块；姜蒜葱切碎
2.锅内放油烧热，加入姜、蒜、葱爆香
3.然后加入鸡翅翻炒至表面微焦转小火
4.加入1汤匙料酒、2汤匙醋和3汤匙糖
5.加入4汤匙鲜味酱油
6.然后加入1碗水，转中火慢炖，不加盖
7.至最后，汤汁快速收干，高温加热收汁。
韭菜炒豆腐皮
材料：腐皮1张韭菜200克（一小把）油适量盐适量酱油适量鸡精适量味精适量大蒜适量姜2瓣姜适量
实践
1、韭菜切块备用。将韭菜根与韭菜叶分开。届时烹调顺序会有所不同
2、豆腐皮磨碎，不要切得太长，切好后松散
3.蒜和姜剁碎，我图里的姜是用来拍照的，所以用了一点
4.加入适量油，爆香蒜头和姜片，加入2条干辣椒
5.然后最重要的一步就是先放韭菜根，不要翻动，倒入豆腐皮，翻动一下，迅速倒入适量生抽，然后放入韭菜叶，撒上盐，一边炒水，一边撒鸡精，中间不停的炒，不然豆腐皮会结块，不要炒太久，锅里加味精
辣椒烤牛肉片
原料：青椒若干；1块牛肉；1茶匙料酒；1/2茶匙盐；1/2茶匙糖；适量的香料；1茶匙淀粉；葱、姜、蒜末；1茶匙酱油
实践：
1.牛肉切薄片，加料酒、盐、生抽、少许胡椒粉、淀粉，加一茶匙水，拌匀腌制20分钟。
2.辣椒切块备用。热锅冷油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入腌好的牛肉片翻炒变色。3、加入切碎的灯笼椒，再加入适量的盐和糖，翻炒均匀，灯笼椒稍微变软即可上桌。
猪血韭菜汤
材料：
猪肉、韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、香油、浓汤
实践：
1.锅用开水烧开，烧开后，将猪血沥干，煮透，捞出放入冷水中浸泡冷却，然后切成小块。
2、豆腐用盐水泡10分钟，捞出切成小块。
3、韭菜去老茎，洗净切小块。
4、血锅烧开水，加入浓汤，加入猪血和豆腐，水开后加入韭菜煮1分钟。
5.用盐、胡椒粉和芝麻油调味。
黑菇烧豆腐结
原料：豆腐、香菇、盐、高香精、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
做法：1、豆腐结用热水泡好，黑菇提前泡好；
2、锅中油烧热，放入姜片爆香；
3.加入豆腐和香菇翻炒；
4.加入黑胡椒汁和盐，口感饱满清新；
5.撒上白芝麻。
藕干鸡块
材料：三黄鸡700克，莲藕300克，植物油100克，盐2克，蒜蓉辣椒酱15克，花椒粒15粒，青椒4个，老抽10克，料酒5克，白醋5克，姜10克，姜20克花椒粒、孜然3克、蒜头1瓣、糖2克
程序：1.准备材料。
2、鸡腿洗净，切成小块。
3、鸡块放入冷水锅中，加入料酒和少许盐煮去血腥味，捞出沥干水分。
4、莲藕洗净去皮切厚片，用白醋泡水，辣子皮用冷水泡一下，洗净切片，生姜切片，青椒洗净切段，去皮把大蒜切碎。
5、热一锅冷油，烧热70%的油，加入花椒、五香粉和姜丝炒香。
6.将鸡块炸出水分和香气。
7、开中火翻炒鸡块，慢慢煎至鸡块表皮呈金黄色。
8.加入老抽翻炒均匀，加入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀至焦黄。
9.加水大火烧开，转中火煮鸡块至熟透汤汁收干。
11、加入青椒和糖边搅拌边炒匀。
12、撒上蒜末和孜然，拌匀后上酒精炉或电热锅煮。
椒盐鱼骨
材料：鱼胸骨（脊骨）、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、盐、胡椒粉。
制作方法：
1、将鲤鱼的胸骨和脊椎剁成小块（大小可根据个人喜好而定）；
2。放入碗中，加入1茶匙盐，搅拌2分钟；
3。再放入清水中，洗两遍，洗净血水，挤出水分；
4。加入洋葱、姜片、鱼骨，加入1汤匙料酒、1汤匙盐、1/2茶匙白胡椒粉腌30分钟；5。将腌好的鱼骨取出，铺在烤盘上，烤盘放在烤箱中层，120度烤20分钟，烤至表面微黄，没有水分；服务它；
6.锅内倒入油，烧热至60%，将烤好的鱼骨放入锅中，小火炸10分钟，炸至焦脆后捞出；
7.上桌后，撒上盐和胡椒即可享用。
笋干焖肚
配料表：五花肉、笋干、冬笋、干辣椒、蒜瓣、姜、盐、糖、生抽、料酒
做法：1、取适量冬笋干，用冷水冲洗干净，挤干水份，用开水冲泡，浸泡约20分钟，留出泡好的汤，冬笋切块，去皮切片五花肉;
2、锅内放适量油，将五花肉煎至表面微焦，加入蒜瓣、姜片、干辣椒翻炒，加入适量酱油、糖、料酒，即可。加入泡好的笋干；
3、淋上腌笋干菜汤，加入冬笋，加水没过锅盖，大火煮，继续煮10分钟，转小火慢炖，最后加盐调味。
花生沙拉
原料：花生仁、黄瓜、盐、酱油、香油、香菜、大蒜、红辣椒、醋、糖。
做法：1、锅内放冷油，加入花生油保持小火，炒至花生变黑，关火，沥干油，晾凉。
2.将盐、酱油、醋、糖、香油放入碗中。黄瓜从种子中取出并切成方块，切碎的红辣椒和香菜，蒜末。
3.混合配料，加入花生和蔬菜拌匀。
炸虾
实践
1.虾线和虾腿剪掉，刀在虾背上划开，取出虾线让虾更入味，虾洗净
2、葱、姜、蒜、葱花
3、锅微热时，倒入油，放入葱、姜、蒜
4.洋葱香味出来后，放入虾仁。这时候转小火，可以很轻松的按压虾头，让虾的奶油流出来。
5.虾完全变红时，加入少许番茄酱
6.锅烧热后加入料酒、生抽少许、盐半勺、糖一勺
7、盖上锅盖，小火炖两三分钟。两分钟后，就可以装盘，起锅了
烤鹌鹑蛋排骨
成分小排骨400克鹌鹑蛋250克
辅料：老抽1茶匙，生抽3茶匙，红烧肉1袋，小葱适量，生姜10克，冰糖15克，盐适量，下料适量葡萄酒
实践
1、主料：小排骨、鹌鹑蛋
2.鹌鹑蛋煮熟去壳待用
3、所需调料：生抽、老抽、姜丝、香葱、冰糖、炖包、料酒
4.将排骨放入锅中过冷水。挤干水分后撇去浮沫，留着备用。
5、锅内放少许油，放入焯好的排骨翻炒片刻，加入生抽、老抽、冰糖、卤肉一包、姜、葱等调料
6.翻炒，不断搅拌，直到排骨上色
7、加入适量热水，大火烧开后转小火煮20分钟。8、约20分钟后，加盐继续煮鹌鹑蛋。
9、排骨用中火烧至软烂，勾芡收汁。
各种杏鲍菇
成分：杏鲍菇；莲藕;一个红萝卜;黑木耳；蒜苔。主要成分按降序排列；适量的姜末；多点蒜末（根据个人口味）；酱油适量；适量的香料；适量的盐；植物油适量
实践
1.将需要的材料洗净，沥干水分，切成大小合适的小条，胡萝卜、莲藕焯水待用
2、锅内放少许油。油烧热后，将花椒放入锅中炒出香味，然后加入金针菇边炒边不停地翻炒，加入适量酱油提香，炒至水出国王蘑菇。蘑菇会变软并放在一边备用
3、锅内加油，将蒜末、姜末炒香，下莲藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑蘑菇炒香，加适量盐继续炒。
4.倒入预先炸好的杏鲍菇略炒片刻，盛出装盘
蚝油萝卜
材料：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜
实践
1、将白萝卜去皮，在滚刀上切块待用。将切好的白萝卜用水焯2分钟。这样既可以去除萝卜的异味，又可以在炒的时候轻松熟透。
2、锅内放适量油，油热后加入葱、姜、干辣椒炒香。倒入焯过水的萝卜丁，拌匀。
3.倒入蚝油，小火拌匀。出锅前撒上适量香菜，拌匀后出锅。
水煮金针菇
成份：金针菇；红辣椒;大葱;酱油;糖;盐;食用油
实践
1、小葱洗净切葱花，小红辣椒洗净去蒂切圈。（不会吃辣的就把辣椒籽去掉）
2、金针菇洗净，去根洗净，锅中水烧开关火，加入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分
3.将两汤匙生抽倒入碗中，加少许糖调匀
4.将沥干水分的金针菇整齐地盛入碗中，撒上葱花
5.烧热平底锅，加入两汤匙食用油，油温升至80%热，转小火将辣椒圈炒香，捞出辣椒圈放入碗中，金针菇
6.开大火把熏锅里的油调高，关火迅速浇在金针菇上激发出葱花的香味，边吃边拌匀
紫菜焖排骨
原料：
排骨400克、羽衣甘蓝300克、葱30克、姜20克、干辣椒3条、八角2粒、花椒1克、花生油15毫升、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、5毫升老抽、10克蚝油、克十三香、热水1500毫升
详细流程：1、羽衣甘蓝浸泡一夜，洗去沙泥，放入热水中煮几分钟，然后捞出，用水洗净，沥干水分，切片。排骨用清水浸泡去血水，捞出沥干水分。大葱切成葱花，生姜切成姜片，干辣椒切成辣椒段备用。
2.将炒锅放在炉子上，用中火加热至热。倒入花生油，开大火烧至油热。加入葱花、姜片、干辣椒片、花椒片和八角片。炒香后，加入排骨，小火慢煮。煎至一面呈金黄色，然后翻面煎另一面。
3、排骨两面金黄时，加入料酒、糖、生抽、老抽、蚝油和十三香调料炒匀，不断搅拌，使每根排骨上色均匀，入味。
4.将羽衣甘蓝片倒入锅中炒匀，加入不淹过排骨和羽衣甘蓝的热水，盖上锅盖烧开，转中火煮40分钟左右。
5.尝尝咸淡，如果觉得味道淡了可以加盐。这时候把排骨炖至软烂。把火调高，把汤收起来，就可以出锅了。
椒盐蘑菇
材料：香菇、鸡蛋、面粉、盐、食用油、盐、胡椒粉
实践：
1、香菇洗净，撕成小块，加入开水，加一勺盐，将香菇焯水至软，捞出放入冷水中冷却。
2、香菇捞出，用手挤干水分。
3、锅中放入干榨盐，加入盐和胡椒粉拌匀。
4、另取一个小锅，将鸡蛋打碎打散。
5.加入适量面粉和适量水调成蛋糊。
6.取一片香菇放入布丁中，看是否能挂在布丁上，如果稀则加入面粉拌匀。
7、锅里放油烧热，把蘑菇一个个裹上鸡蛋糊，放入油中，用小火炸至金黄，撒上盐和胡椒粉。
洋葱大蒜香肠
配料：蒜香肠、洋葱、红辣椒、青椒、花椒、十三香、鲜酱油、老抽、盐
实践：
1、蒜香肠切段，青椒、红椒洗净切块，洋葱洗净切块。
2、锅里加油，加入香料炒香，下入蒜茸香肠翻炒，不断翻炒，至变色。
3.加入洋葱、青椒和红椒炒至生，不断搅拌。
4、放少许老抽和生抽。
5、加入半勺十三香和适量的盐翻炒几下，不断搅拌。
炒胡萝卜
配料表：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱
实践：
1.黄豆芽捞出洗净，用冷水浸泡10分钟
2.将胡萝卜洗净，切成片
3.起油锅，放入胡萝卜捞出控油
4.锅内留底油，加入葱姜爆香
5.加入黄豆芽翻炒，不断搅拌，直到黄豆芽烂掉
6.加入盐和烤好的胡萝卜丝拌匀。
牛腩
配料表：牛胸肉、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、干红辣椒
实践1、牛胸肉洗净放入锅中，加几片姜，加水没过牛胸肉，水烧开去沫。
2.将焯过水的牛腩从锅中取出，放入高压锅中，设置红烧牛肉的旋钮。
3、锅里加油，油热后放入姜、蒜、干红辣椒爆香，再加入生抽、老抽和蚝油，倒入适量水烧开。
4、倒入煮熟的牛胸肉，加入盐和鸡精，高温炒匀收汁。
韭菜炒鸭血
原料：鸭血一瓶，韭菜一把；油一勺，盐少许，姜少许；
实践
1、鸭血和水混合，加入少许盐，搅拌均匀待凝固；凝固的鸭血切丝，韭菜切长条；
2、锅内放水，放入鸭血片，烧开后撇去浮沫，捞出鸭血沥干水分；锅里放少许油，下肥肉少许，炒肥肉（如果没有肥肉，肥肉可以省略这一步）；
3、倒入韭菜，炒至微软，倒入焯好的鸭血片，加盐，炒匀即可食用；
辣椒炒猪肉
成份：辣椒、五花肉、瘦肉、蚝油、蒜头、豆豉、盐、老抽
实践
1：先把五花肉和瘦肉切好，然后把瘦肉放在容器里，盖上少许蚝油和老抽，腌一会
2：将辣椒用滚刀斜切，准备好的大蒜压碎切碎
3：锅里放油烧热，放入肚皮，将肚皮煎至出油汁，放入蒜头，加入豆豉不断翻炒
4：加入辣椒、食盐，将辣椒炒至冒白泡，放入腌制好的瘦肉，炸好后加少许老抽提色，翻炒两下即可出锅！
白菜豆腐
1、准备材料：白菜1个，豆腐2块。
2、白菜洗净，切成小块。沥干备用。
3、锅烧热，加油，将豆腐切成小块，放入锅中煎至两面都是姜黄备用。
4.锅烧热，加油，倒入白菜，烤至8熟。
剁椒鱼头
1、用刀将鱼头背部刮去，去鳃，撕去鱼身内表面的黑膜。
2、鱼头洗净后，两面均匀抹上1克盐和5克料酒，腌制15分钟左右。
3、大蒜切片备用，姜切碎，洋葱切碎备用。
4、蒸锅倒入清水烧开，将葱片、蒜片摆盘，放入鱼头，盖上锅盖，大火焖煮。蒸5分钟后，打开锅盖，倒出盘中蒸鱼的鱼水。
5、在鱼头上撒上切碎的红青椒，加白糖5克，撒上少许姜末，盖上锅盖，再用大火炖15分钟，即可熄火。
6、将炖好的鱼出锅，撒上葱花。
炸虾
材料：海虾1只，姜末一小把（可多可少），糖2勺，盐1勺，番茄酱2勺，橄榄油适量做法1、去掉虾线。沿着虾背切一条口子，去掉虾线。将拉好的虾仁用水洗净，沥干水分。
2.将生姜磨碎备用。
3.用冷油加热平底锅。当油热到80%时，加入姜末并不断搅拌。香味开始倒入虾和油炸后。虾变红后，加入盐和糖，继续翻炒。盖上锅盖小火炖一会，然后倒入适量的番茄酱，同时不断搅拌
黑菇炒笋
材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克
实践：
1.将竹笋洗净，切丁。黑菇用40度温水浸泡，洗净，用手撕成小块。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2、锅内倒入清水，大火烧开，加入黑木耳焯水1分钟，捞出沥干。加入竹笋，焯水2分钟，捞出沥干水分。
3.将油倒入锅中。当油热到70%时，加入洋葱、姜和大蒜炒香。加入竹笋和萝卜，翻炒1分钟。加入香菇翻炒几下，然后加入蚝油和醋、糖、盐和水，继续翻炒2分钟左右
黄金鸡块
1、鸡腿去骨去皮，切成肉馅。加入1汤匙料酒、1个蛋清、盐拌匀。
2、在冰箱冷冻的汤团层上盖保鲜膜，放上肉馅，摊开均匀，盖上一层保鲜膜，把馅压成薄薄的一层。放入冰箱过夜冷冻。
3.将冷冻肉片切成长方形的小块。
4.将剩余的蛋黄加入全蛋液中，搅拌均匀。将干面包片磨成细粉。待机模式。
熟秋葵
1.准备秋葵，洗净，锅中烧开水，加入几滴香油，倒入秋葵煮两分钟左右
2.将秋葵从锅中取出，放入冷开水中
3.秋葵切成小块
4.将酱油、醋、盐、蒜末、小米、香油放入碗中
5.将调料倒在秋葵上，拌匀
五彩香料炒章鱼
配料表：章鱼、彩椒、葱末、姜蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、麻油、盐
1.章鱼洗净，切块。将辣椒洗净，切成块。锅中烧开水，加入鱿鱼焯水10秒，然后捞出。
2、锅里放油烧热，将葱、姜、蒜放入锅中爆香，加入彩椒炒至断。然后放入带鱼，加入料酒、糖、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、香油翻炒均匀。
炸金针菇
配料表：金针菇、红烧鱼、鲜酱油、盐、糖、小米椒、香葱、大蒜
实践：
1、金针菇去根，用水洗净，装盘；
2、红烧鱼酱油，极鲜酱油，盐，糖，加水少许，拌匀后浇在金针菇上；入锅煮约8分钟；
3.辣椒粉或辣小米切碎，香葱切碎，蒜切碎，撒上蒸熟的金针菇；
4.热锅烧热油，淋在金针菇上拌匀。
蒜苗炒肉
材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苗、葱花、辣椒粉
实践：
1、将肉片用盐、酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制片刻
2.蒜苗切片，小葱和胡椒切碎备用
3、锅里放油，一边不停地翻动，一边下肉丝炒至变色
4.锅中倒入少许油，爆香红葱头，加入蒜苔和辣椒
5.加少许水把蒜苔炒软，然后加入肉丝炒一会
6.最后撒少许盐调味即可上桌