美味菜肴30款倾情推荐，食材合理搭配营养更均衡，家人最爱吃
推荐30道美味佳肴，食材搭配合理，营养更均衡，家人最爱。边吃边思，品后炖，吃的自然，细嚼慢咽，回味醇厚，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种享受，透明墨汁的味道感受着文字中的辛辣咸甜，是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！吃已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，什么它生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，一起加油每一天都是为了精彩的生活！
烤地瓜
配料：黄肉红薯400克，香条100克，青、红辣椒圈各15克，大蒜50克，小葱30克，三和油300克，色拉油800克（约40克），特调酱（沙茶酱30克，海鲜酱和蚝油各10克）
做法1、红薯去皮，切成麻将块，放入加热至50%的色拉油中，蘸小火煎半分钟，捞出查油。
2、刀板蒸香，取出切成0.5厘米厚的片。3、锅底放蒜、葱，排红薯，倒入特制酱料和三合一油，刀放在案板上爆香，盖上锅盖烤8分钟，然后撒上绿色和红色辣椒圈装饰，盖上即可食用。
三和油：取精制鸡油、葱油、精制菜籽油500克起锅。30%～40%热时，加入200克葱，小火慢炖出香味。
培根烤卷心菜
材料：卷心菜、培根、大蒜、盐、糖、醋；
练习
1、白菜洗净，用手撕成小块；培根用刀切成小块；
2、热锅放油，放入腊肉条炒香；加入蒜片炒香；
3、倒入沥干的白菜翻炒；
4.加盐，少许糖，沿锅边滴醋，搅拌均匀起锅
冬瓜红烧肉
主料：五花肉500g、冬瓜500g
调料：酱油1汤匙、盐1汤匙、冰糖20克、红曲30克、葱、姜适量
Step1五花肉洗净切块
2条葱，姜切片，冬瓜洗净去皮，切块
3锅内不要加油，将五花肉肥的一面朝下煎，小火炸至表皮出油，加入生抽，翻炒均匀
4缝一个布袋，把红曲米放进去，把口扎紧
5将肉、八角、葱姜、红曲放入锅中，倒入半锅开水，中火炖半小时6加入冰糖，加入冬瓜，加盐焖煮15分钟。
7盘
炒杏鲍菇
配料：杏鲍菇250克，五花肉70克，芹菜100克，姜2片，蒜2瓣，小辣椒2个，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙；
练习
1、杏鲍菇洗净切半，竖切成大块待用。将五花肉切成片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切成小块，芹菜洗净切厘米，郫县豆瓣酱用刀剁成细末。
2.煎锅倒入少许油。油80度热时，分次加入切好的杏鲍菇，炸至金黄变软。舀出来放在一边。锅中留底油，下入五花肉翻炒至变色，下五花肉翻炒出油。
3.将五花肉片搁置一旁，加入姜片、蒜片和辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱小火炒至红油出。然后倒入炒好的杏鲍菇和芹菜，大火翻炒。加入生抽和糖翻炒均匀。准备放入锅中
至Q虾球
材料冻虾300克、鸡蛋1个、葱、姜、盐、淀粉、面包糠
做法1.将冻虾切开，去头去壳。
2.用刀在虾背上划出划痕，用牙签刺出内脏。
3.虾仁用刀剁成泥，加入葱花和姜末。
4.取一个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。
5、虾酱中加入盐、蛋清和少许淀粉，过段时间用力搅拌。准备面包屑。将蛋黄打入蛋液中。
6.取一份虾酱，搓成球状，蘸上蛋黄液，裹上面包糠。
7、锅里放油，60%热的时候，把虾球放进去炸，不停的翻炒，炸到外面金黄就捞出来。
炒韭菜
材料：香葱200克，香干100克，油1克，盐1克，生抽3克，干辣椒2条，白胡椒粉1克
练习
1.准备必要的食材
2.香葱洗净切瓣，晒干爆香切细条，干辣椒切小条
3.锅中倒入油，中火烧热油，加入干辣椒炒香
4.加入香干翻炒约1分钟
5.加入生抽，搅拌均匀
6.倒入香葱，加盐
7.大火快速翻炒15秒，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可食用
东北酱骨头
材料：排骨（500G）、大骨（适量）、榨菜块（2个）、水（适量）、八角（2-3粒）、桂皮（1份）、老抽（2勺）,干黄酱(1勺)
做法1、猪骨用清水浸泡两个小时，期间要多次换水，以去除血渍。
2.芥菜块洗净，沥干水分，切成厚片。
3.将芥末片放在煎锅底部。
4.猪骨放入锅内，加入葱姜、八角2颗、桂皮一小块和适量清水。
5.混合2勺老抽和1勺干黄酱。6、锅中放入酱汁，改用小火慢炖。
7、炖约1小时至肉烂。
8.大火将汤煮沸。
冷耳朵
材料：霉菌适量、银耳适量、大蒜适量、胡萝卜适量、辅料适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量，香油适量，麻辣油适量，一勺
做法1木耳、银耳提前泡发。
2清洁备用。
3放入沸水锅中焯一下。
4捞出沥干水分备用。
5蒜泥用热油炒香，加一勺油辣椒。
6加入胡萝卜丝，蒜泥加入醋、生抽、香油拌匀后倒入耳朵里搅拌均匀
冬瓜莲子汤
-材料-莲子、冬瓜、银耳、枸杞、冰糖
-方法-1。冬瓜去皮洗净切块，银耳用温水泡发，去根撕成小块，莲子去核；
2、炒锅加水烧开，倒入白霉和冬瓜；
3.大火烧开转小火20分钟；
4.加入莲子、枸杞子和冰糖再煮10分钟。
小葱牛肉配牛肉
配料表：熟牛肉片、大葱、干辣椒、色拉油、Maggifresh
做法：1、羊腿用开水焯一下，迅速捞出，用冷水冲洗干净。这样牛肉百叶吃起来香脆无比
2.把沥干水分的牛肉条均匀的分装在盘子里
3.将葱洗净切碎，将切好的葱均匀撒在牛肉条上。在上面撒一些干辣椒。淋上两勺鲜香的
4.锅里放油烧热，倒在上面
青椒炒五花肉
1、青椒、青豆洗净切块备用
2.这次我用的是卤五花肉，因为方便。如果买生五花肉洗净，用料酒和姜水泡一下，可以去腥。煮好后拿出来再洗一遍。然后在锅中加入盐、八角、姜、酱油和糖，料酒卤水。
3.油锅下姜、蒜爆香，加入五花肉翻炒10秒
4.加入青辣椒、豆子和盐再煮一分钟。加入料酒、生抽、鸡精拌匀。
5.从烤箱
鸡肉西兰花汤
材料：西兰花1条，鸡柳30克，香肠1条，玉米粒30克，淀粉1勺，猪油1汤匙，盐适量，鸡精适量，料酒2汤匙
练习：
1.准备主料，我用了一大块鸡胸肉的1/3
2.西兰花洗净切块。水开后加一勺盐，把西兰花放进去抄。如果破碎，可以从水中过滤出来
3.将鸡肉切成1厘米的小方块，加入2勺料酒、盐和1勺淀粉腌制10分钟以上
4.香肠切丁，准备其他材料
5.锅里烧热一大勺猪油，先把鸡丁炒熟，然后加入玉米粒和香肠丁一起炒，再加入洗净的西兰花一起炒6、加水、盐、鸡精调味。因为西兰花已经接过水，所以要等到水沸腾10秒后才能关火。如果你喜欢吃又软又烂的西兰花，当然也可以煮着吃
土豆炖豆
配料表：土豆、豆角、姜、蒜、葱、酱油、盐、味精、油、水
练习：
1.将豆子挑干净，洗净，检查水分。
2、土豆洗净，去皮切块。
3、葱切段，姜蒜切段。
4.油锅爆香葱、姜、蒜。
5、加入豆角翻炒变色。
6.加入土豆块，加入酱油和水，用大火煮沸，然后转小火。
7、待汤快收干时，加入盐、味精调味。
青椒炖黑山羊
主要原料：黑山羊500克。
辅料：红绿辣椒和大蒜各少许。
香料：八角、桂皮、当归、陈皮各少许。
调料：白糖、味精、盐、鸡粉、香油。
做法：1、将羊肉用开水煮十分钟，取出切片，备用。
2.菜籽油爆香姜片，倒入羊肉翻炒，依次加入八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒炒香，倒入高汤，加盐调味、味精、胡椒粉，再选八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒，加入蒜籽、青红椒段装盘。
番茄鱼
材料：龙利鱼1条，西红柿2个，番茄酱2汤匙，红葱头适量，橄榄油适量，盐1勺，生粉2勺，现磨黑胡椒粉2勺，白糖少许，姜末适量；
做法1、龙鱼解冻后，用纸巾擦干，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒和姜末，腌制15分钟。
2、用刀在番茄上面划个十字，放入沸水中焯一下，这样很容易剥皮！
3、将去皮的西红柿切成小块备用；
4.将腌制好的鱼放入沸水中焯至熟透，捞出备用；
5、锅烧热后，锅内倒入适量油，放入切碎的西红柿，中火不停翻炒；
6、番茄煮熟后加入两大勺番茄酱翻炒；加入半碗水；
7、水开后，放入煮好的龙鱼片，煮约2分钟；
8.半碗水和生粉混合水淀粉，然后倒入平底锅中，用大火煮至汁浓稠，然后加入一茶匙盐和少许糖调味，静置平底锅；
芦笋炒虾
配料：芦笋、虾仁、盐、料酒、蒜末；
做法1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，然后用斜刀切块。虾内若有虾线，应去除；
2、煎锅倒入油，蒜切碎一瓣，倒入锅中，闻到香味后，放入芦笋翻炒1分钟；
3.倒入虾仁翻炒，倒入1汤匙料酒，加盐调味，炒至虾仁变色熟透，起锅；
芹菜烤土豆
材料马铃薯1个（大）、芹菜2条、猪里脊肉100克、蒜头3瓣、蛋清少许、精盐少许、鲜酱油2克、蚝油3克、糖少许、花椒粒少许、淀粉少许和一些鸡汤。
练习
1、猪肉切丝，加入少许盐、蚝油和蛋清，拌匀后加入少许食用油防粘。
2.将芹菜洗净，切成楔形，将土豆磨碎。
3.用清水翻几次，去掉淀粉，这样炸的时候会更脆。
4、蒜片、蒜末。
5.煎锅加入油，50%到60%热时，加入肉丝翻炒至生破，捞出备用。
6.煎锅加少许油，放入花椒粒炒香，捞出，放入蒜片炒香。
7、放入土豆丝用大火翻炒几下，然后加入芹菜继续翻炒，再放回肉丝翻炒。
8、此时开始调味，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒。
9.加入鸡精和蒜末拌匀即可食用。
炸鸡翅
做法1.锅内放入冷水，大火烧开，取出鸡翅；
2、锅内倒入适量油烧热，加入糖炒至糖色；
3.加入鸡翅，翻炒上色，加水没过鸡翅，加入八角、葱、蒜、姜、料酒、盐、蜂蜜少许，盖上锅盖收汁中火加入味精至理想状态。
酸辣鱿鱼粉
原料：鲜鱿鱼200克、酸萝卜30克、蒜苗20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米、麻辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油
练习：
1、将新鲜的鱿鱼洗净，用十字刀切成小块，放入开水锅中煮一会儿，捞出沥干备用。
2、锅内放色拉油烧热，放入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜、蒜苗炒香；
3.烤鱿鱼花的同时加入麻辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油和陈醋调味，最后淋上少许香油即可食用。
锅鸭
特色：鸭肉香辣，佐以煎饼回味无穷。
原料：老鸭1000克，煎饼一块，大葱25克。
调料：蒜瓣25克，生姜25克，八角4颗，桂皮5克，月桂叶3克，盐4克，味精5克，郫县豆瓣酱5克，啤酒一瓶、酱油25克、色拉油500克、高汤300克、淀粉5克。
制备方法：
1、鸭子切成宽2厘米，长3厘米的块，洗净用酱油腌10分钟备用。切葱和姜。
2.将油放入锅中，加热至70%热。将腌制好的鸭块放入锅中，用小火煮1分钟。把它拿出来放在一边。3、锅内放油烧至50%热，加入姜片和调料炒香，再放入炸好的鸭块，倒入啤酒，加盐、味精、豆瓣酱和清汤，将45文火煮几分钟直至变脆，取出香料，加入蒜瓣并勾芡。
4、勾芡后倒入锅中（锅加热至150℃左右），与切成三角块的薄饼和葱花一起食用。
自制豆腐
配料：水豆腐、木耳、豆瓣酱、鸡精、生粉、小葱、姜、蒜。
做法：水豆腐切成1cm厚的三角片，洗干净模具，小葱切成楔形，姜切成姜末，蒜切成蒜末，锅里放油烧热至80%烧热，加入豆腐，炸至金黄色，捞出沥干油（或炸）。炒锅放油，蒜茸、豆瓣酱、姜茸爆香，放入霉菌、炸豆腐，加少许水煮2分钟，加入鸡精、葱段调味，最后加入生粉水加厚它，你就可以吃了。
光滑的肠子
原料：猪肉肠500克，油适量，盐适量，辣椒2个，大葱1条，大蒜10克，八角材料2个，姜适量，酱油6毫升，料酒10毫升，白糖3克，花椒4克，8克淀粉
练习：
1、猪大肠用清淡的盐醋溶液浸泡片刻，去除脏物，用淘米水浸泡片刻，然后用清水轻轻搓洗两遍。
2.漂白并去除冒号。
3、焯好的香肠用温水洗净。
4.取清水，倒入腊肠，加入葱、姜、料酒、八角煮半小时左右
5.将辣椒、大葱、胡萝卜和大蒜切片备用。
6.将药材放入碗中，加适量水熬成一碗汁。
7、煮熟的肠子可以用筷子挑出来。
8、趁热切小块。
9.煎锅烧热油，倒入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒出香味。加入辣椒。
10.倒入肥肠翻炒一下。倒入碗中，翻炒均匀。
豆腐蒸虾
制作方法：1、虾仁加入盐和料酒拌匀腌制20分钟后装盘，鸡蛋豆腐切成小块放在虾仁上待用
2.锅中油烧热，加入蒜茸爆炒至微黄，加入蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀，倒入锅中蒸八分钟
3、捞出撒上葱花、小米椒，倒入热油
香菇豆腐
材料：豆腐1块、西红柿1个、干香菇3朵、大葱1条、蒜3瓣、姜1片、黄瓜半条、红薯粉1勺、盐少许、生抽1勺,2汤匙蚝油
方法：
1、干香菇洗净，泡水30分钟，豆腐切小块，香菇切片，西红柿切片，黄瓜切片，蒜姜切片。
2、锅中油烧热，将豆腐放入锅中两面煎至金黄色，捞出装盘。锅底放油烧热，下姜蒜爆香。3.将香菇、西红柿、黄瓜炒软，倒入豆腐。倒入刚泡好的干香菇水，加入2汤匙蚝油、生抽和少许盐，文火煮至收干。
4、倒入勾芡的红薯淀粉水，翻炒均匀，撒上葱花即可上桌！
芹菜炒肉丝
原料：里脊肉100克，大葱、姜、芹菜、大蒜、盐、鸡粉、白糖、十三香、香油。
练习
1、里脊先切成薄片，再用刀切成肉丝。
2、大葱切片切成葱花，姜切成姜片，放入坛子里，大蒜切成蒜片，和葱、姜一起放入坛子里，加干辣椒2克.
3、芹菜一把，洗净后，将芹菜一根一根切成两半，切成3厘米长的段，放入碗中。
4.热锅里的油。倒出热油，倒入冷油。热锅放冷油是为了防止肉丝粘锅。翻炒白色的一面。炒好后，加入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒。
5、炒香后加入2克老抽提色，倒入芹菜继续翻炒均匀。如果太干，加一点水。
6、调料加入盐2克、白糖2克、鸡粉2克、十三香2克。如果不喜欢十三香的味道，可以不加。快速翻炒以溶解香料。芹菜不容易入味。
7.撒少许水淀粉，让汤汁和调料更好的粘附在芹菜上，这样芹菜更入味，最后淋少许油。
8、可以提亮菜肴的颜色。炒出淡油后，即可起锅装盘。
熏肉
材料：腊肉、蒜苗、红辣椒、油、料酒、姜、豆瓣酱
练习：
1.培根切薄片，姜切碎，蒜苗洗净切瓣备用。
2、锅内倒入油，油热后放入姜末炒香。
3、加入一大勺豆瓣酱，炒红油。
4.倒入培根条，小火翻炒。
5、加入一大勺料酒继续翻炒。
6.培根变软后，倒入蒜苗翻炒。
7.蒜头变软后，倒入蒜叶关火，翻炒均匀，盛起。
煎锅烤野生黄花鱼
野生小黄鱼6条，五花肉片100克，蒜、姜、干葱、葱花各少许。
调料：盐、胡椒粉、大酱、南乳酱、广东黄酒、原油。
做法：1、用筷子从鱼口插入黄花鱼腹内，搅出内脏，洗净吸水，两面加盐和胡椒调味备用。
2、锅里放生油烧热，放入五花肉条炒香，捞起备用；然后把黄花鱼平放在锅里，炸到一面香，捞起备用。
3.将豆酱和南奶酱（加汁）拌匀，趁热蘸酱食用。4、炒锅放生油烧热，下蒜、姜、葱炒香，关火，铺五花肉片，铺黄花鱼（炸好的一面朝下）。),盖上锅盖，开中火，在锅盖上浇上米酒数次，直到砂锅中的黄夸克熟透，即刻上桌。
5、在客人面前，打开坛子盖，倒入“3”，撒上葱花即可上桌。
鸡蛋酿肉
材料：鸡蛋3个，猪肉碎150克，胡萝卜150克，香菇3朵，黄瓜，红辣椒，葱，姜，盐，料酒，酱油，白糖
做法：1、鸡蛋煮熟去壳，鸡蛋对半切开，去蛋黄装盘待用。
2、肉末加入葱姜末、料酒、盐、生抽、糖拌匀。将适量的肉末放在蛋清上。胡萝卜、香菇、黄瓜和红辣椒分别切丁。
3.将芥末蛋放入冷水锅中，装盘蒸10-15分钟。
4、锅中加入少量油烧热至70%，倒入切好的面条翻炒2分钟，加盐炒匀。
5.将炒好的蔬菜直接倒在蒸好的鸡蛋上
芋头豆荚
配料：芋头200克，豌豆200克，青蒜10克，黄酒，糖，盐，酱油
做法：1、芋头去皮切块；把雪豆从雪豆上撕下来。
2.将荷兰豆和芋头放入锅中炒香，加入米酒、糖、盐、酱油和水煮至汤汁浓稠、成熟、入味，盛入盘中，撒上青蒜花。
火腿炒豌豆荚
材料：豌豆荚、火腿肠、青椒、蒜瓣、盐、鸡精
1.荷兰豆撕下洗净。火腿肠斜切，蒜切片，青椒切小块。
2、热锅放油，放入蒜片炒香，倒入豌豆荚略炒，放入火腿肠和青椒，加适量盐翻炒均匀。
3、倒入适量水，用小火慢煮至收汁，加入适量鸡精。搅拌均匀即可食用。