12道美味佳肴，简单的食材，经典的味道，好吃的，一起来做一顿大餐吧
曾经看到一篇文章说：“现在的食物，可以是思前想后，也可以是馋嘴，吃前观察，边吃边想，炖尝后，吃是自然，静静咀嚼，回味细腻，韵味绝伦吃食物是一种幸福，品尝是一种滋味，透墨是清香，文中的麻辣咸甜的感觉更是一种能吃的人胃好，能吃的人心安。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
肉末调味土豆
材料土豆500克，猪肉碎100克，油40毫升，鲜酱油15毫升，盐3克，小葱2粒，大蒜5瓣，黑胡椒粒少许，干辣椒3条。
实践
洗土豆。准备好干辣椒、葱花和蒜末。土豆去皮，切块，洗净去皮，准备调味肉末。
加入2汤匙油和3克盐，拌匀，静置半小时。将油炸锅加热至180度，将土豆均匀放入锅中煎7分钟，取出再摇晃几下再煎5分钟。
拿出来看看是不是软的。我吃了一块，它煮得太熟了。在热锅中加入10毫升基础油，加入切碎的大蒜，炸至金黄。
然后倒入肉末翻炒至变色，加入干辣椒（不怕烫的可以和蒜末一起下锅）。
淋上15毫升新鲜酱油提味。然后将土豆倒入锅中炒匀，加入切碎的葱。黑胡椒粉捣碎，炒匀，关火上桌。
尖端：
最好把嫩土豆的皮刮掉，这样油炸后皮会闻起来很香。
把土豆切成相等的大小。
炒虾仁
材料：虾仁、面包屑、料酒、白胡椒粉、盐、干辣椒、豆豉、蒜瓣、香茅、椒盐、鸡粉、葱花
做法：1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌约15分钟，捞出备用
2.大蒜切碎，葱花和干辣椒切小块，准备豆豉
3、锅内放入适量的油。油热后，加入腌好的虾仁翻炒
4.边搅拌边炒至变色。烤一会就好了。把虾从锅里拿出来之前，试着把虾的皮弄脆。
5、将准备好的面包屑倒入锅中，一边搅拌一边煎至金黄色。
6.将蒜茸、干辣椒、酱油和葱花倒入炸好的面包屑中，闻香
7.将炸好的虾仁倒入香喷喷的面包糠中，加入盐、胡椒粉和鸡肉粉调味即可出锅（可以只用盐胡椒粉或酱油）韭菜烧猪血
配料表：韭菜、猪血、盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、白糖、鸡精
实践：
1、猪血切块，韭菜洗净切片，锅内倒入清水，加少许盐和料酒，加入猪血烧开，煮约2分钟，捞出备用；
2、热锅放油，放入干辣椒炒香，改用小火，加入适量的葱花和姜末；
3、猪血边炒边加适量的水烧开，加入适量的酱油、糖、料酒、盐和鸡精煮至汤差不多收干，再加入韭菜，拌匀.炒匀即可食用
蚝油萝卜
材料：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜
实践
1、白萝卜去皮切块备用。将切好的白萝卜用水焯2分钟。这样既可以去除萝卜的异味，又可以让萝卜在煎的时候容易熟。
2、锅内放入适量的油，油热后加入葱、姜、干辣椒炒香。加入焯过的萝卜丁，拌匀。
3.倒入蚝油，小火拌匀。出锅前撒上适量香菜，拌匀后出锅。
豆腐拌豆芽
材料：豆腐70克，豆芽60克，花椒15克，葱少许，盐1克，鸡粉1克，生抽5毫升。
实践
1.洗净的豆腐切片，刮成两份。
2、将洗净的豆芽倒入开水锅中，焯水1分钟至烂，捞出，沥干水备用；然后将切好的豆皮抖入锅中，焯2分钟去豆腥味。尝味，捞出，沥干水分，放入碗中，撒上葱花备用。
3、另起一锅油，胡椒粉，炒约1分钟爆香，将胡椒油淋在豆角和葱皮上，放入焯好的豆芽，加盐、鸡粉、生抽。,拌匀。当配料准备就绪时。
酸辣菜花
材料：花菜300克，蚝油13克，红辣椒1个，蒜头半个，生抽10克，米醋15克，水100克，新鲜蔬菜适量。
实践：
1、花菜用盐水泡10分钟左右，捞出洗净，掰成小朵，倒掉水；
2.蒜切碎，红辣椒切圈，将蚝油、生抽、米醋调成酱备用；
3、锅里的油烧热后，放入蒜片爆香，然后放入花菜快速翻炒；
4.倒入100克水，盖上锅盖煮开。锅内水开后，将红辣椒圈撒入，边搅拌边炒匀；
5.淋上酱汁再盖上锅盖再焖一会。一旦花椰菜很容易用抹刀切开，加入一些新鲜的蔬菜来开锅。
泡椒炸鸡
做法：1.鸡腿肉切丁，加盐、料酒、酱油和湿淀粉腌10分钟。
2.将郫县豆瓣酱、泡椒和泡姜混合，剁碎备用。3.锅内放入适量色拉油，50%热时，加入鸡丁撒散，然后加入切碎的材料炒香上色，加入鲜姜片和小葱片.烤制时在锅中加入糖、味精、酱油、醋调味，用湿淀粉勾芡，最后淋上香油，即可出锅装盘。
糖醋脆皮鱼
配料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，味精100克白糖、芹菜碎洋葱10克、姜米5克、蒜末15克、淀粉15克
实践：
1.鱼去鳞去鳃，去内脏洗净，用牡丹花刀敲打两面，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌好，去葱姜，用水拍打淀粉;
2、油热至70%时，将鱼煎熟，油热至80%时取出炸至酥脆；
3、锅内留底油，放入葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。.
三汁炖鸡翅
做法：1、材料准备好，鸡翅洗净，两面切两刀；
2、将准备好的鸡翅倒入适量的料酒、生抽、盐、黑胡椒粉拌匀腌制半小时；
3、红薯、胡萝卜、土豆、生菜、洋葱、青红椒、葱、姜洗净切块，蒜去皮；
4、豆瓣酱三勺，蚝油三勺，番茄酱两勺，蜂蜜一勺，料酒两勺，生抽一勺，盐一勺，调成酱汁待用；
5、锅内倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香；
6.将红薯、胡萝卜、土豆、生菜和洋葱倒入混合物中拌匀；
7.烤盘加入青红椒和蒜头，倒入水没过一半蔬菜，把腌好的鸡翅铺在上面；
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮十分钟。开盖后，将调好的酱汁均匀浇在鸡翅表面；
9、继续盖上锅盖，小火煮五分钟。打开盖子后，撒上香菜，拌匀。
红烧猪头
成份：猪头、姜、蒜、冰糖、南奶、盐、料酒、老抽
实践：
1、猪头洗净，去毛去脏，姜蒜剁碎；
2、将洗净的猪头肉切成大小均匀的块；
3、炒锅烧热倒入油，将蒜、姜放入炒香，然后将猪头肉放入炒锅中炒至焦黄；
4、待肉炒好变色时，锅中加入盐、冰糖、南奶、老抽、料酒，炒至猪肉变色；
5、待猪肉焦黄时，锅中加入两碗开水；
6、大火烧开后，将所有材料倒入电饭锅中；
7、煮一个小时后，将猪头肉取出，撒上葱花。
锅里的豆腐
材料：豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉、蒜、姜、干辣椒、小葱、白糖5克、蚝油5克、生抽10克、老抽5克、盐5克.和胡椒粉、白胡椒粉、盐、食用油
实践：
1.豆腐切块，放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗干净，在豆腐上撒上盐和胡椒粉，两面均匀分布，腌制10分钟；
2、鸡蛋打散，蛋液打成调味酱：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀；
3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层蛋液，油烧热后将豆腐放入锅中；
4.两面煎至微黄，装盘，加入姜末，蒜片，辣椒爆香，加入酱汁，加少许水，放入豆腐煮至收汁，撒上青蒜，放在盘子里，我们唱歌。
蒜蓉鸭
做法：1.油热后，加入蒜茸，炒香，再加入鸭块，小火翻炒约5分钟，至鸭块表面微黄，鸭油渗出；
2、加入干辣椒翻炒片刻，沥干鸭油，加入一定比例的酱油、醋、糖、料酒，再加入温水，盖上锅盖，烧开后盛上小火慢炖；约15-20分钟后，开盖收高汤，加入盐和味精，撒上葱花。