精选24道菜品，鲜味十足，美味可口，值得家人一起烹调享用
曾看到一篇文章说：“在美食的那一刻，你总能想到它或你贪嘴，食前观，食之念，身沸腾之味，食之自然，静嚼之，回味之细腻，韵味之妙。墨感受着文中的辛辣咸甜，这是一种幸福，会吃的人胃口好，会吃的人心安。深有感触！食物现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，更不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，每天navi为美好的生活而欢呼！
杏鲍菇牛肉干
原料：牛柳200克，杏鲍菇100克，干辣椒6条，生姜3片，生粉2汤匙，豆瓣酱20克，黄酒1汤匙，盐5克。
实践
1.牛柳切小方块，用盐和黄酒腌制片刻，加入生粉拌匀。
2.杏鲍菇切丁，花椒斜切
3、锅内放适量油，用中火将平菇炒至金黄色，然后加入切丁的牛柳小火慢慢浸泡，捞出沥干油备用。
4.锅内留底油炒辣椒和姜末，加入豆瓣酱和少许水
5.炒匀，加入杏鲍菇和牛柳丁，大火炒匀。
铁板烧腰子卷秋葵
原料：猪里脊3个，秋葵300克，洋葱半个，生姜10克，大蒜几瓣，花椒少许，白芝麻少许，野莓少许，胡椒粉适量，盐、料酒和橄榄油
实践：
1.猪里脊肉从中间切开，去掉里面的白筋，洗净沥干水分，用刀切开，切成小块。将一小把胡椒粒放入沸水中煮5分钟，熄火并加热。然后将猪腰用温胡椒水浸泡1小时。
2.将葱、姜、蒜切碎，或将焯过水的秋葵切碎。（秋葵切之前一定要全漂）
3.将泡好的腰子取出，洗净沥干，加盐，加入餐酒和橄榄油。
4.拌匀后，将腰子腌半小时，枸杞泡水，取一小容器取汁，先淋上橄榄油。
5、倒入料酒、酱油和盐拌匀。
6、再下白芝麻待用，锅里油烧热，放入腰子花，翻炒滚变色，取出，再取热油下姜蒜爆香。
7.加入干辣椒炒一会，再加入秋葵和腰花再炒一会。（同时在炉子上加热铁板）8.烧热的盘子里倒入橄榄油，撒上洋葱，淋在炒好的秋葵和腰子上，铺上一层泡软沥干的枸杞，淋上调好的汁。
焗莲藕糕
材料：肉末200克（3分肥7分瘦），莲藕200克，姜5克，红葱头5克，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙、蛋清1/3粒、生粉15克
实践：
1.姜切小片，葱切段，用3汤匙水泡10分钟，用手挤汁做成小葱水
2.将肉末放入大锅中，边搅拌边加入葱花水。（慢慢让肉吸干水分再多加）
3.加入1/3的蛋清，用双手舀底至肉吸收蛋液，备用
4.莲藕竖切成片，然后切块，剁成颗粒（颗粒有黄豆那么大）
5.将莲藕粒放入肉末中，双手捏匀
6、然后加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手拌匀。
7.最后加入玉米淀粉，用一只手顺时针搅拌至肉末粘稠。
8.先把肉捏成圆形，然后用双手压扁成饼备用
9.锅烧热，倒入冷油，放入肉饼，小火煎
10.肉饼可以用锅铲轻松移动时，翻面继续小火烤；最后，将两面煎至焦黄，然后从锅中取出
儿童粉丝菜
材料：嫩白菜、绿豆粉丝、五花肉、豆瓣酱、蚝油、葱姜、盐
实践：
1、五花肉切薄片，春白菜纵切成八瓣，葱切葱花，姜切碎，豆瓣酱切碎；
2、粉丝用温水泡软；
3、锅内放少许油，放入五花肉炒至变色，加入葱、姜、豆瓣酱翻炒；
4、加入切好的青菜、粉条、酱油、蚝油和盐，边搅拌边炒匀，倒入半容器水焖片刻；
5.文火煮至葱段变软，粉条呈透明状，即可关火上桌。
鱿鱼、干烧排骨
主料：排骨；墨鱼干；香菇；板栗;大葱;姜;蒜;盐;酱油;
实践：
1、排骨洗净焯水，墨鱼泡水24小时以上，待完全发酵后切条。浸泡并洗净蘑菇。剥栗子。
2.锅中沥油，放入排骨小火翻炒。当排骨出油时，加入葱、姜片和大蒜。炒出香味后，加入香菇和墨鱼干炒。煮一些黄酒，加入高鲜酱油拌匀。
3.倒入开水没过排骨约3公分，加盐调味，改小火煮约30分钟，加入栗子和红萝卜再煮30分钟即可。
三菇炒腊梅
做法：1、将生蚝、生蚝、生蚝洗净，切成厚片备用；
2、将干肉切成薄片，用水煎熟后捞出备用；3.将三只香菇倒入沸水中，将葱、姜、蒜炒香；
4.香菇三朵和腊肉炒香，勾芡即可上桌。
炖鲈鱼
材料：鲈鱼约650克，红辣椒1条，毛鳞鱼1条，生姜1片，蒸酱油3汤匙，水煮鱼，食用油2汤匙；
实践
1.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干。将鱼尾稍微切开，让鱼躺在盘子里，放上姜片和辣椒片（这里我们用的是辣椒芯）。
2.洋葱去核，切成方块。将红辣椒去皮，切成片。将生姜去皮，切成片。
3.锅中加入水烧开后，放入鱼盘，盖紧锅盖大火蒸8分钟左右，隔水。关火后不掀锅盖蒸1-2分钟。
4.蒸鱼去葱姜，蒸鱼出汁倒掉。
5.把葱花、姜花和红椒摆在鱼身上。
6.淋上蒸好的酱油。
7.倒入烧热的油，使其微微冒烟。
鸡肉片
材料：鸡腿、姜片、小葱、洋葱、盐、鸡汤、白胡椒粉、白糖、料酒、花生油
1.先将鸡肉焯水，锅中放入姜片、葱片、葱段，然后加入焯过水的鸡肉，大火烧开后转中火煮40分钟；
2、将煮熟的鸡肉放入冰水中，待凉后用手撕成条状；
3.葱和洋葱切碎，与香料拌匀；
4.烧热适量花生油，淋在香料上，拌匀后将油汁淋在鸡肉上，即可食用。
炖冬瓜
做法：1.冬瓜去皮，去肉，用花刀放在表面，切成方块
2。将油放入热锅中。油热后，加入冬瓜块，炸至两面金黄，然后将冬瓜捞出放在锅边。
3。锅中放少许白糖，边炒边炒至糖色，加入蜡南瓜块拌匀。
4。加盐、适量生抽、老抽使冬瓜上色均匀
5.倒入一小碗水，拌匀，盖上锅盖，用文火炖至冬瓜熟透。
6。加入蚝油和香菇精，大火煮至收汁，佐以葱花食用
红烧生蚝
成份：牡蛎、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精
实践：
1、将葱、姜、蒜放入油中爆香，加入五花肉炒香，加入糖、盐、老抽、料酒焖10分钟；
2、加入生蚝、小红椒和开水，烧开半小时，加入葱和鸡精同煮。
大骨头炖冬瓜
主料：猪骨（550克）、冬瓜（500克）
调料：姜（四片）、葱（半个）、花椒（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）、蒜瓣（2瓣）、盐（适量）、生抽（半汤匙）
制作步骤：
1.猪骨用清水浸泡数小时，中间换水。
2.用粗棉布包裹所有香料（盐和淡豆肉桂除外）。将葱切成小块。3、锅内倒入足量的水，和调料一起放入袋中。
4.插入肋骨。
5、大火烧开，撇去浮沫，加入桂皮煮10分钟捞出。加入少量酱油以提味并降低热量约40分钟。喜欢清淡汤的可以不加酱油。
6.南瓜去皮切块。
7、加入冬瓜继续焖20分钟。
8、炖好后加盐调味即可。
豆腐夹
准备材料：南豆腐500克，牛肉100克
特别做法：1）葱姜蒜切小块，郫县豆瓣酱压碎备用
2）牛肉切小块备用
3）将花椒粒放入干锅中用小火煎至呈棕红色，捞出擀成细面备用。
4)豆腐切小块，放入沸盐水中焯至浮起，捞出沥干
5）取一锅油，将牛肉块放入温热的油中，炒至酥脆肥润。
6)加入郫县豆瓣酱和辣椒面，以中小火翻炒至香味和红油出来。
7)加入姜末葱继续小火翻炒
8)加入盐、糖、酱油和料酒，加入少许开水烧开
9)加入豆腐，以中火煮滚，收汁
10)勾芡少许生粉，拌匀，撒上蒜苗和准备好的花椒面
磨碎的佛手瓜配切碎的辣椒粉
配料：佛手瓜120克，辣椒粉35克，姜片、蒜末、大蒜少许，盐、鸡粉各2克，水、淀粉、食用油适量。
做法：1.将洗净去皮的茶树切成厚片，装盘；
2.热锅下油，放入姜片、蒜末和葱段爆香；加入剁碎的胡椒粉，用文火炒香；
3.倒入佛手瓜，快炒至材料变软；
4.加入盐和鸡粉，拌匀；将水倒在淀粉上使其变稠，混合调味
南瓜红烧排骨
材料：排骨500克、小南瓜1个、辣椒2个、大葱1片、韭菜1根、老姜1片、豆豉1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5毫升）、陈皮5克、白糖1茶匙（5克）、黑胡椒粉1/2茶匙（3克）、黑酱油2茶匙（10毫升）、盐1/2茶匙（3克）、油1汤匙（15毫升））
实践
1、排骨用水洗净，切成3厘米长的段；葱姜切薄片，香葱切葱花，朝天椒切碎待用。
2.汤锅以旺火烧开水，加入排骨，以中火煮30分钟至排骨半熟，捞出沥干。
3.用中火加热平底锅中的油。当油热到50%时，加入豆豉、切好的葱和姜，搅拌至香。将煮熟的排骨和剁碎的花椒拌匀，加入花椒和盐拌匀。关火，让炸好的排骨腌5分钟，让排骨更入味。
4.南瓜用水洗净，对半切开，去掉果肉，装盘。5、将炸好的腌好的排骨放入南瓜杯中，放入蒸锅中大火蒸20分钟至南瓜熟排骨熟，撒上葱花。
丝瓜蒸豆腐
材料：丝瓜、香菇、豆腐、蒜头、洋葱、干辣椒、高汤、盐、水、淀粉
实践
1：准备好所有的材料。
2：丝瓜去皮切成菜块，豆腐切成大小均匀的块，葱蒜切碎，准备干辣椒（辣椒可以不放，我特别要和菜色相配）.
3：锅中提前倒入开水，将浓汤汤溶化后用来炖汤。（用肉汤肯定更好更营养，不过我家没有，省事了）
4：热锅倒入油，加入洋葱、大蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜边炒至变色，然后加入豆腐和黑蘑菇，此时炒不要用锅铲，加入鲜溶化的浓汤烧开。
5：水开后加入适量的盐和水淀粉勾芡，煮半分钟后关火。
腐竹粉丝，蒸熟
第一种方式。豆腐干先用凉水泡一个小时，粉丝先用开水泡。然后将粉丝和腐竹洗净切成5厘米左右长的小段。
2、大蒜切成米蒜，小葱切成葱花和瘦肉末。
3、用瘦肉用的生抽，加少许盐，拌匀备用。
4.加入切碎的胡椒粉和大蒜，少许盐拌匀。
5.将瘦肉碎、辣椒碎和蒜末摆在干酪棒上，放入蒸锅中蒸15分钟。
6.撒上葱花，淋上热油。
西式酱烧猪肝
配料：猪肝400克，灯笼椒50克，洋葱150克，姜末100克，番茄酱100克，甜辣酱30克，白糖15克，盐5克，5克克鸡粉
实践：
1、猪肝洗净切块，用鸡粉和盐腌10分钟左右；
2、洋葱洗净切圈；
3.将猪肝片炒香，约2分钟；
4.辣椒切丁炒香，然后将猪肝放入锅中翻炒几下，加入番茄汁、甜辣酱、鸡肉和糖调味，盖上锅盖煮2分钟；
5.把猪肝放在盘子里，把洋葱圈和姜末放在另一个锅里煎大约1分钟，然后把所有的东西都倒在猪肝上。
调味无骨鱼片
配料：巴沙鱼600克，洋葱条50克，姜末10克，蒜末5克，全椒圈5克，葱花2克，洗衣粉2克，盐2克，3鸡精克、辣酱2克、生抽3克、老抽3克、辣鲜3克
实践：
1、将巴沙鱼宰杀，去骨洗净，用刀代替鱼肉斜切成块。
2、烧开一锅清水，将鱼片焯水30秒左右捞出晾干，然后将鱼片整齐地放入盛有洋葱和亚麻的盘中。3、烧热干净的锅加油，加入姜末、蒜末和芝田椒圈炒香，加入盐、鸡精、辣酱、生抽、老抽和鲜辣酱调成酱汁。在鱼片上撒上切碎的葱，然后在火上食用。
韭菜混塘
材料：韭菜150克，生抽1.5茶匙，醋2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡汤少许，植物油2汤匙，大蒜2瓣，1个茶匙辣椒粉
实践：
1、韭菜洗净沥干；
2、韭菜切成5厘米左右长的片，大蒜去皮切块；
3、锅中倒入适量的水，烧开后放入韭菜焯半分钟左右；
4、迅速取出，放入冷开水中冷却；
5、冷却后的韭菜取出，用手挤干，加入生抽、醋、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒粉；
6.油烧热，淋在香料上炒出香味，拌匀。
番茄酱西兰花
实践：
1.将西兰花洗净，切成小朵。
2、锅里放水，加少许盐和油烧开，西兰花焯水，捞出沥干，装盘。
3、取一个碗，加入水淀粉、番茄酱、糖、白醋和盐拌匀调成酱汁。
4、锅里放油，放入切好的小葱炒香。
5.将酱汁倒入锅中煮至浓稠。
6.将粘稠的酱汁倒在焯过的西兰花上。
蒸茄子
材料：紫茄子300克，小米20克，小葱6克，姜6克，蒜6克，酱油50毫升，白糖5克，香醋15毫升，橄榄油
做法：
1。准备好所有的材料，茄子留着备用。
2。将茄子切片放在佛手柑上。
3。在一锅沸水中煮约10分钟。
4。炖茄子的同时，将葱、姜、蒜切碎，小米切成圈状。
5.将生抽、糖和香醋混合均匀调成酱汁。
6。将炖好的茄子放在盘子里，淋上酱汁。
7。加入调味好的洋葱圈、姜圈、大蒜圈和小米圈。
8.用勺子，在火上放适量的橄榄油加热，然后均匀地浇在葱、姜、蒜和小米的香料圈上。
洋葱和胡椒羊肉
材料：羊肉300克，大葱3个，洋葱半个，大蒜2瓣，干辣椒3个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，花椒粉1汤匙，陈醋几滴.、糖少许、盐适量、香菜一把
实践
1、羊肉切薄片或者直接用买来的羊肉片
2、葱切丝
3、洋葱切丝，香菜切段，蒜切段，干红辣椒切段。
4.1汤匙胡椒粉备用，这是主要的香料
5、平底锅烧热，不放油，放入羊肉片，用大火炒
6、边搅拌边炒至羊肉干、肉片微焦，加入生抽和两三滴陈醋炒匀。7.加入一半大葱、所有洋葱片和蒜片，翻炒至洋葱碎
8.加少许老抽，炒色
9.加入花椒粉边搅拌边炒匀
10.加入剩下的葱丝，所有的香菜片和干红辣椒
11、然后加入适量的盐和少许糖边搅拌边炒匀。
12、提前准备好饼干、馒头、春饼等干货，夹在中间或卷起来享用
熟牛肉
材料：牛柳500克、豆芽菜100克、粉丝1条、干辣椒8条、姜1片、葱1片、八角1粒、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、大勺蚝油1个、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
方法：1）准备原料。将辣椒磨碎，浸泡在水中并沥干。姜切段，葱切段，八角掰碎。
2）新鲜牛里脊冷冻2小时，切成薄片，要薄一些。
3)待切片解冻片刻后，加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉和1个蛋清拌匀。腌制10分钟。然后加入干淀粉，剧烈搅拌后静置10分钟。
4)锅里放油，放入葱、姜、八角爆香。没有气味。将洋葱和生姜轻轻煎成棕色。
5）加入豆芽，边搅拌边炒一会。6)加入高汤，加入开水，用盛满水的锅煮肉。
7)豆芽煮熟后加入粉丝。待粉丝80%变软时，捞出放入锅中。
8）继续烧开，加入所有的牛肉片用筷子左右翻炒，不要画圈。离火慢炖，直到牛肉完全变白，没有红色。
9）取出，放在豆芽上。
10）肉汤要用滤网过滤，倒入牛肉锅中。再次起锅，将辣椒片加入冷油中。辣椒块微微变黄变香，捞出放在牛肉上面。
11）在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻，锅里放油烧热冒烟，淋在上面。
12）能接受香菜和蒜苗的，撒少许，色香味俱全！
前菜西红柿和土豆切片
材料：土豆1个，番茄1个，盐，食用油，香油，酱油，葱，蒜，糖
实践：
1.土豆去皮切块，用冷水浸泡去淀粉，西红柿去皮切丁。
2.锅内放油，将大蒜和蒜片爆香，加入土豆泥、少许盐、糖、少许水、少许酱油和切好的西红柿炒香。
3.将土豆泥撒入葱花中，熄火，淋少许香油拌匀，装盘即可