推荐几道家常菜，健康实惠，营养又美味，下饭必备，家人最爱
青椒鸡蛋炒火腿
原料：鸡蛋2个；1个青椒；1个红辣椒；2个火腿；1瓣大蒜；盐、酱油、食用油适量
做法1.青红椒、火腿、蒜切碎待用
2、鸡蛋打散加少许盐，热锅放油，盖上蛋液翻炒，不断搅拌，至呈颗粒状。
3.热锅下油，将青红椒和蒜片炒香，加盐调味。
4.倒入切好的火腿继续翻炒一分钟
5、倒入炒鸡蛋翻炒一分钟，加入酱油，拌匀，关火起锅！
菠菜碎鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋、香菇、大蒜、盐、极鲜、香油
做法：1.菠菜洗净去根切块，香菇切碎，大蒜切碎。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌使其散开。
3.锅中倒入水，加入菠菜，焯至熟捞出。
4.锅内再次加水，加入香菇末，焯水捞出。
5、锅里放油，倒入蛋液，将蛋壳炸出，卷起蛋壳切块。
6.将菠菜、蛋壳碎、香菇碎和蒜末放入锅中，加入盐，调味，加入香油拌匀。
红豆块
材料：扁豆、红辣椒、盐、生抽、红辣椒
做法：1、扁豆洗净，去蒂，去老筋，斜切成片。红辣椒洗净后，去蒂，斜切成片。
2、锅中倒入水，烧开，将扁豆末倒入锅中焯水。
3.热锅烧热油，加入磨碎的扁豆，炒香，然后加入红辣椒。
4.一边不停地搅拌，一边把扁豆和辣椒炒均匀，直到扁豆泥快熟了，加一勺盐调味。
5、炒至扁豆熟透，出锅前加入适量生抽、红油、辣椒爆香。
黄瓜炒虾
材料：虾、黄瓜、白果、红辣椒、盐、水淀粉、姜、蒜
做法：1、先将黄瓜剥去皮，切成条状。将辣椒切成小块，姜切碎，大蒜切片。
2.热锅倒入油，加入姜末和蒜末炒香，捞出弃去。
3.锅中油烧热，加入虾和辣椒炒一分钟，然后加入银杏继续炒一分钟。
4.加入黄瓜条和盐炒1分钟，不断搅拌，然后加入少许水和淀粉勾芡。
番茄虾饭
配料表：虾、西红柿、大米、洋葱、香菜、鸡蛋、番茄酱、盐、油、味精
做法：1.锅内油烧热后，加入打散的鸡蛋，边翻边炒，上桌。
2、锅内放少许油，加入米、盐不断翻炒，然后加入鸡蛋炒匀，备用。
3、锅内放少量油，放入葱花炒香，加入切好的西红柿炒出汁。
4、放入大虾，加少许番茄酱和盐翻炒至虾熟，加入味精起锅。5、将炒好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，淋上西红柿和虾仁。