推荐几款家常菜，不用特别换食材，简单的味道
白蘑菇炸鸡块
材料：大蒜3瓣，姜5瓣，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3块，3粒。香叶、干辣椒3条、西洋菜、酱油2勺、胡椒粉适量、油1勺、白芝麻1勺、冰糖少许
做法：1.鸡肉切块，放入冷水锅中，加入姜几片，花椒少量，葱一小段，料酒一匙。煮沸30秒后捞出水
2.用冷油加热炒锅。当油温不太高时，加入切好的姜片、白蜡、洋葱、蒜瓣和八角。炒香，加入豆瓣酱搅拌约30秒出香味。
3.倒入鸡块炒1-2分钟左右，倒入2勺料酒翻面30秒。然后加入生抽、老抽翻炒至鸡块均匀沾上酱汁，再加入一勺油，翻炒均匀。
4、淋上切好的白柑菇，翻动均匀。
5.白香菇均匀沾上酱汁后，倒入开水淹没材料。顺便加八角1个，干辣椒3个，月桂叶3片，冰糖几块。这开始变得无聊了。
6.小火煮20分钟左右，材料差不多熟了，有咸味。按照这个比例，通常是不咸的。如果觉得清淡，可以加一点盐。恰到好处的数量。然后倒入白芝麻，再填满10-15分钟。
红豆腐
材料：猫酥豆腐一个，青椒少许，红椒少许，姜少许蒜少许，盐少许，老抽少许，白糖少许，胡椒粉少许；
实践
1、甲壳豆腐切成菱形块，过水焯一下待用；青红椒切成菱形，猪肉切段，姜蒜切段；
2、锅内放油，油热后放入切好的猪肉片炒至出油，放入姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒至红油出；
3、倒入青红椒段炒熟；倒入脆皮豆腐拌匀，加入适量盐、少许老抽、糖拌匀；
4、关上锅，下锅下菜，煮至豆腐入味，加少许花椒提味。
豆干黑豆芽烤芹菜
配料：芹菜、黑豆芽、炸豆腐、辣椒1个、生姜5克、盐3/4茶匙、香菇精1/4茶匙、水淀粉适量、植物油适量
操作方法：1.将黑豆芽洗净。
2、芹菜洗净切块。
3.姜切末，干辣椒切段，豆泥磨皮。
4.锅中烧开水，加入黑豆芽。
5.焯水3分钟，捞出备用。
6.另一锅烧热油，将姜末和干辣椒炒香。
7、加入芹菜略炒。
8.加入干豆腐。
9.然后加入焯过水的黑豆芽，加盐调味。
10.炒1分钟左右，水淀粉勾芡，加入少许熟植物油拌匀即可出锅。
素炸豆干
原料豆腐干、西红柿、韭菜、蚝油
做法1.爆香葱花，炒西红柿，加少许水；2、开锅，将豆腐干炒香，加入韭菜、蚝油、盐；
3.用水淀粉勾芡后出锅。
菊花清肠
配料表：猪大肠、青笋、泡椒粉、泡姜、泡菜、大蒜箭泡菜、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油、香油i
做法：1、将生猪大肠洗净，先切成6厘米长的段，再切成“吉花刀”，一头扎在一起，加盐、姜穗汁和花雕加入酒，腌制30分钟，然后将它们放入一锅沸水中焯一下。
2.将青笋焯水备用。
3、锅中放入色拉油，烧热。加入剁碎的泡椒、泡姜、泡菜、大蒜和泡椒粒爆香，再加入猪大肠和青笋翻炒加入鲜汤加入香葱、味精、泡椒油和芝麻油调调味，最后撒上香葱拌匀即可食用。