营养美味鲜香诱人的家常菜，好吃不油腻，家里人都喜欢吃
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
香辣豆腐
材料：老豆腐、青椒、红椒、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、食用油
做法：1、老豆腐切厚片，嫩豆腐容易碎，不建议用嫩豆腐，青红椒切块，蒜切碎；
2、锅里多放些油，把豆腐煎至两面金黄捞出；
3、锅里再倒入适量的油，下蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油；
4、倒入豆腐，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒两下，加一碗水，盖上锅盖煮五分钟，让汤汁浸入到每一块豆腐里；倒入青红椒块，小半碗水淀粉，翻炒收汁即可出锅装盘。
川汁烧虾球
材料：鲜虾、豆瓣酱、番茄酱、酱油、姜末、蒜末、葱末、料酒、白胡椒、淀粉、水淀粉、糖、油
材料：1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟；
2.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用；
3.锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒；
4.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘。
干锅小黄鱼
材料：小黄鱼、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、洋葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖
做法：1、小黄鱼去鳞去腮和内脏，洗净沥干，抹少许盐，通风处放置一夜；
2、锅放宽油，下小黄鱼煎至两面金黄，捞出沥油；
3、起油锅，放姜蒜末，洋葱，豆豉，花椒和干辣椒爆香，下红油豆瓣炒出红油；
4、倒入小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒和糖，翻炒均匀即可。