推荐几道美味开胃的菜肴，好吃下饭，吃了念念不忘，有空试试
回锅肉
配料：猪肉，酸菜，葱，姜，蒜，干红辣椒，青椒，油，盐，酱油，糖
做法：1、猪肉先用料酒、盐、姜片在水中煮至8成熟，冷却后切成片；酸菜切丝，用清水泡软。如果太咸，换几次水；青椒切丝，葱姜蒜切碎，干红辣椒切碎；
2、热锅烧热油，将材料倒入锅中炒香，再倒入酱油，将酱油炒香备用；
3、锅内倒入油，将肉片煎至表面呈金黄色，加入盐和酱油继续煎制；
4、倒入炒好的酸菜和肉片一起翻炒。食用前加入一茶匙糖以增加新鲜度。
卷心菜鱼排
配料表：毛尾、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、干红辣椒
做法：1、洗净去头毛，内脏切成6厘米长，沥干水分备用，白菜洗净切薄片，姜切碎备用；
2、带鱼加入姜末、一勺白酒、少许胡椒粉，腌制10分钟；
3.将腌好的章鱼捞出，用厨房纸巾拍干。每片鱼都均匀地沾上了淀粉。放入70%热油的平底锅中，用小火慢煎。一边煎一边慢慢翻过来煎另一边，直到两面都煎好。金子;
4、取一小碗，加入酱油、盐、糖、适量的水，打成汁待用；
5、锅内倒少许油，放入干红辣椒、花椒小火爆香，下葱、姜、蒜爆香，放入章鱼，倒入调味汁，待汤烧开，加入卷心菜，稍煮片刻，出锅前沿锅撒少许醋。
挂椒里脊
配料：牛里脊肉250克；杭州花椒100克；3个红辣椒；1个鸡蛋；适当的死亡人数；葱适量；生姜适量；适量的盐；料酒适量；黑酱油适量；适量蚝油
做法1、吊椒、红椒斜切成长段。购买的牛里脊肉，在这里使用。也可以在家里买牛肉，切成片。切牛肉时，用刀顺着肉的纹路横切，大致切成0.5厘米长、5厘米长的薄片。
2.葱、姜、蒜切丝待用。
3、在牛肉片上放1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清拌匀。这一步的措施是让牛肉嫩滑，放底。
4、锅里倒入油，70%热时，先将牛里脊放入油锅中。
5.将花椒和红辣椒一起放入锅中，放油。
6.待牛里脊肉变色后，将所有材料捞出沥干油。
7、锅中放少许油，然后放入牛里脊、杭州花椒、红辣椒翻炒，加入蚝油1勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺。品尝。
牛肉沙茶
原料：牛肉150克，菠菜300克，大蒜3头，辣酱2茶匙，蚝油1茶匙，盐1/6茶匙，精糖1/2茶匙，炒菜1茶匙。酒、水15毫升、生粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：1、牛肉洗净切片，放入腌料腌制20分钟待用。
2、空心菜切小片，洗净沥干；把大蒜切碎放在一边。
3、取锅加入约2汤匙色拉油，将做法1的牛肉放入锅中，用大火煎至牛肉表面变白透亮。
4.另一锅放1汤匙油，将步骤2的蒜蓉和辣酱沙茶放入锅中小火炒香。
5.加入蚝油、盐、糖、料酒、水拌匀。
6.牛肉用大火煎5秒，然后加入做法2的空心菜翻炒半分钟。
红油生菜丝
原料：生菜500克，花椒（红、尖、干）10克，花椒3克，植物油30克，白糖3克，香油2克，醋2克，醋2克盐。盐
做法：1.莴笋 去皮洗净切片；生菜用开水焯一下，捞出沥干，装盘待用；
2. 干辣椒切段；将盐、糖、醋放入碗中，加少许高汤，调成酱汁；
3. 锅置火上，加入适量植物油，放入花椒，炒香捞出；
4. 干辣椒切片，炸至棕红色；
5. 将炒好的香油放入生菜丝爆香，然后加入酱汁，最后淋上香油。