荠菜韭菜靠边站，它才是“春天第一鲜”，鲜嫩营养正当季，别错过
简介：荠菜韭菜靠边站，是“春天的第一鲜”，冬天新鲜又营养，千万不要错过！
一进入三月，天气就越来越暖和了！河边的柳树也采了嫩绿的嫩芽。正如先民诗中所描写的那样：“碧玉成高树，垂下万条绿丝带”。三月的柳枝在春风中摇曳，像一个翩翩起舞的少女，美极了！
你知道吗春天的柳树芽，不仅是外表，更是令人难忘的美味！柳树芽口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素和矿物质。此外，柳树芽还具有一定的药用价值。
经常食用普丁具有清热解毒、利尿降火、祛风化痰、养肝明目、消炎止痛、润肠通便、增强免疫力等功效！此外柳树芽还含有一种叫做“水杨酸苷”的物质，被称为“天然药明”，有助于降低胆固醇，改善毛细血管弹性，降低血压！那么柳树芽是如何让它好吃的呢？下面，我就给大家介绍两道美味的柳树芽菜谱吧！
【冷柳树芽】
准备材料：普丁、干红辣椒、盐、酱油、蚝油、香油、白芝麻、食用油。
具体方法：
1.将新鲜普丁的正面摘下来，放入盆中，加入适量的盐和水，浸泡30分钟后捞出，用流水冲洗几遍，放入开水锅中，加少许盐和吃油，开水焯2-3分钟，捞出普丁，放入盛满冷水的盆中，浸泡6小时，去除普丁的涩味。
2、取一些蒜瓣，去皮，切成蒜粒，取一些干红辣椒，洗净，切成小块。把柳树芽泡好，沥干水，装进盆里，给孙子抹上大蒜。
3、热锅倒油，油烧热，加入干辣椒和白芝麻，炒出香味后关火，将辣椒油淋在蒜头上，激发出蒜头的香味，然后加入适量的盐。、生番茄酱、蚝油和香油，拌匀，装盘，即食。
【柳树芽炒鸡蛋】
准备食材：普丁、鸡蛋、盐、煎炸油。
具体方法：
1、普丁提前用淡盐水浸泡30分钟，可以起到杀菌和去蛋的作用，然后捞出普丁，再洗两遍，锅里加水烧开，加少许盐，滴两滴。食用油，放入普丁，用水焯2分钟，捞出普丁，用清水浸泡6小时。
2、苦普丁捞出后，将普丁取出，挤出水分，放入盆中，打入鸡蛋3个，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
3、热锅烧热油，倒入普丁和鸡蛋，煎至鸡蛋凝固，再用锅铲继续煎至鸡蛋熟成大块，即可熄火，取出。平底锅，放在盘子里。可以吃。
烹饪技巧：
1.尽早尝试柳树芽。三月中旬是吃柳树芽的最佳时间。三月之后，柳树芽老了，品味更差了！
2.柳树芽口味略苦。焯水后，放入盛有清水的盘中浸泡6小时以上，以不发苦为宜。
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