最经典的家常菜分享，营养又美味，提神又紧贴秋膘
曾经看到一篇文章说：“吃的那一刻，可以一直想着或者嘴馋，看食前思，味，身微炖，食之自然，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡和文中的甜蜜，也是一种幸福。会吃的人，得到暖胃的快感；会吃的人，得到心灵的平静。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分现在，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简简单单的生活，每天停下来。我们每个人都有自己的生活习惯，去满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜肴与您分享，每天为美好生活而欢欣鼓舞！
芋头炖牛腩
材料：荔浦芋头500克，牛腩400克，姜几片，八角1个，小西红柿六个，盐适量，鸡汤适量，蚝油适量，非常新鲜酱油和少许糖
旗芋去皮切块，牛胸肉切块，小西红柿洗净备用。
锅中油热后，放入姜片和八角材料，炒香，放入牛腩翻炒。水煎好后，加入适量极鲜酱油翻炒。
加入切好的芋头继续翻炒均匀。加入适量的蚝油、少许糖和适量的水，直至淹没主要材料。
加入洗净的小西红柿，炖约30分钟，最后从锅中取出。
胡萝卜野水炒排骨
材料熟排骨适量，茭白一根，胡萝卜半根，玉米油适量，姜蒜适量，小米椒适量，花椒适量，花椒适量盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒油适量，水淀粉适量。
方法一。茭白和胡萝卜在炉灶上切块。
2、锅中烧开适量的水，将茭白和胡萝卜焯水至烂。
3、姜蒜、小米椒、香葱和适量的水淀粉。
4、锅内烧热适量油，将姜蒜、小米椒、花椒爆香。
5、倒入排骨，翻炒几下，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油调味。
6.炒至均匀上色，淋一勺清汤浇在排骨上。
7、加入胡萝卜和茭白，翻炒一分钟左右，淋上适量花椒油。
8、淀粉倒入水里，翻炒几下，汤淡了，加入小葱，翻面关火。
清蒸海鲜
1.准备材料：海鲜，小米椒，半个蒜头，蒸鱼-酱油，盐，蚝油，食用油
2、海鲜菇切去根部，洗净。
3.将海鲜装盘，多放几层。将盘子放回锅中，用中火蒸8分钟。
4.盘子里的水不要倒掉，留着备用。
5、锅内倒入食用油，加入蒜末和小米椒爆香。6、盘子里的水倒入锅里，加少许蒸鱼酱油，一勺蚝油，烧开后淋在海鲜菇上。
鸡胸肉蔬菜串
1.准备材料：鸡胸肉500克，红灯笼椒1个，青灯笼椒1个，洋葱半个，香菇适量，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐3克，食用油少许，蚝油3勺，料酒2勺，生抽4勺，白芝麻少许
2、鸡胸肉切大块，加入4勺生抽，3勺蚝油，2勺料酒；然后加入1茶匙孜然粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉和3克盐，拌匀腌半小时。
3.将青椒、红椒、洋葱和香菇切成大块备用。
4.把蔬菜和鸡胸肉间隔串起来，刷上少许食用油。喜欢吃辣的，也可以刷上辣椒油。
5.烤箱预热200度，烤20分钟，出炉后撒上白芝麻即可。
蛤蜊肉炒蛋
1.准备材料：蛤蜊1000克，鸡蛋3个，红葱头1个，用盐和食用油炒熟
2.将蛤蜊放入冷水锅中，大火煮沸，蛤蜊张口即可。冷却后取出蛤蜊肉。
3、打三个鸡蛋，加一勺水，倒入蛤蜊肉，加一勺盐拌匀。
4、锅中油烧热，倒入蛋液，待蛋液凝固后均匀摊开翻炒。
蒜蓉蒸蛤蜊
1.准备材料：海鲜150克，刀片1000克，姜1片，蒜7瓣，小辣椒5个，蚝油，生抽，盐
2、将买来的蛏子用盐水浸泡2小时以上，让蛏子吐出沙子。
3、锅中加入适量的水，倒入洗净的剃须刀，加一勺盐煮开。
4、蛏子捞出放凉，用蛏子把蛏子里的肉捞出来；把海鲜切成小块放在盘子底部，然后把蛏子放在蘑菇上面。
5、放入蒸锅中大火蒸8分钟。蒸蛤蜊的盘子里有一些水，不要倒掉，留着备用。
6、锅中油烧热，将蒜末炒香，加入一勺生抽和一勺蚝油，然后将盘中的水倒入锅中烧开。
7、然后把煮好的酱汁浇在蛏子上，最后撒上辣椒和葱花。
双椒豆腐
1.准备食材：青椒、红椒、豆腐、海鲜、蒜片、蚝油、少许盐
2、老豆腐切成薄片，锅里放少许油，将豆腐片煎至两面金黄。
3、青红椒洗净去籽切小块，海鲜洗净切三段，约3-4厘米。
4、锅中留炸豆腐的底油，倒入切好的蒜片，小火炖出香味。
5.然后倒入青椒、红椒和海鲜快速翻炒至生。
6.最后倒入炸好的豆腐片，加入一勺蚝油，少许盐，拌匀即可出锅。
莲藕红烧肉
材料：莲藕1份，五花肉200克，大葱1个，姜1片，八角1个，花椒若干粒，月桂叶1片，精盐适量，鲜酱油适量，料酒适量，糖适量。
做法1、藕切小块，肚皮切小块，葱姜切小块。
2、五花肉过凉水，加入适量料酒，烧开，剥去浮粉捞出焯两分钟。
3、锅中加入少许食用油，加入白糖翻炒至气泡变小呈褐色。
4、加入五花肉翻炒至上色。
5、加入葱、姜、八角、花椒和香叶，炒香，加入适量的水烧开。
6、放入锅中，用文火煮十分钟，加入莲藕，烧开后转小火炖一个小时。
7、五花肉香脆，藕粉软糯，好吃又营养！
炖牛肉
原料
牛肉1000克，火锅底料一勺，豆瓣酱半勺，红辣椒适量，青椒两个，料酒适量，冰糖适量，大蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量。
来练习
1、准备好牛肉，洗净，切成大块。
2.锅中油烧热，转小火，加入冰糖，煮至糖色。
3.待糖变微黄时，加入火锅底料和豆瓣酱。
4.烧红油，加入牛肉块和料酒炒至顺滑。
5.放入电压力锅中压20分钟。
6.另起一锅热油，加入辣椒和大蒜炒至生。
7、将炖好的牛肉倒入锅中炸至顺滑，加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，拌匀即可食用。
炖鸡
材料鸡腿2只、香菇8朵、土豆1个、青红椒1个、蒜3瓣、姜1片、生抽适量、老抽适量、黄酒适量，料酒适量，白糖适量，番茄酱一勺，蚝油一勺，大酱一勺，甜面酱半勺。
做法1、干香菇泡软，鸡腿切成大块，去血水。
2、鸡块过冷水，加入适量料酒，煮沸去浮粉，开盖两分钟，捞出看是否干燥。
3、酱汁一碗，生抽一勺，老抽少许，蚝油一勺，番茄酱两勺，甜面酱半勺，生抽一大勺，拌匀。
4.大蒜、姜切碎。
5、锅中放少许食用油，加入白糖小火翻炒，用勺背不断搅拌，融化的糖会变成小气泡，呈淡黄色。
6.加入鸡块炒至变色，加入葱姜炒香。
7、加入调好的酱汁翻炒。均匀地挂在鸡块上。
8、锅内烧黄酒，加入适量热水没过鸡块。
9.放入搪瓷炖锅（或砂锅）中，煮沸后加入香菇。
10.盖上盖子，用中火炖15分钟。
11.加入土豆继续煮十分钟。烹饪前加入青椒和红椒。
土豆炖排骨
原料排骨1盘，土豆2个，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，花椒粒适量，葱适量，适量生姜适量，冰糖适量。
来练习
1、新鲜排骨用冷水泡半小时左右，泡去血水，然后反复洗净。
2.土豆去皮洗净，切盘。有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖起来特别入味。
3、锅里不用油，排骨直接下锅爆炒至不出汁。
4、炸排骨比焯过的排骨更劲道。是的，它们味道更好。
5.锅中加入适量的油，将花椒爆香捞出弃去，再将小葱和姜炒香，加入排骨翻炒。
6、加入适量的酱油和料酒炒至上色。
7、加入适量的水，醋多一点少一点。可提味及促进排骨快速煮熟（可不加），大火烧开后转中火炖10分钟左右。
8、排骨基本炖好了，加入土豆、盐和冰糖继续中火炖10分钟左右。
9、大火收汁，不要收得太干，汤里的米饭很香，出锅装盘。
红烧牛脊骨
主料牛脊骨1000克，土豆1个，胡萝卜1条，葱2粒，姜1片，八角3粒，花椒若干粒，月桂叶2片，精盐适量，酱油2勺，料酒2勺，1一勺糖。
方法一。将牛脊骨用清水浸泡，倒水数次，去除血水。
2、放入冷水锅中，加入料酒、葱、姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3、取出洗净晾干。
4.将土豆和胡萝卜切成盘子。
5、砂锅底铺一层葱叶，放入牛脊骨。
6、加入适量清水，加入料酒、八角、花椒、香叶、葱姜、白糖少许，大火烧开，小火烧开后转小火炖一个半小时。
7、骨头快熟时，加入土豆块和胡萝卜块，调味料：加入精盐、一品鲜酱油再炖20分钟，出锅加入鸡精。
红烧里脊
材料猪腰肉八块，冰糖一小把，蒜头四瓣，姜四片，月桂叶两片，八角三颗，桂皮一根，老抽两勺，生抽三勺。
方法一。要去除血水，请将猪脊骨预先浸泡在冷水中。
2、准备材料：冰糖不知道多少块，就倒了一小把姜三四块，蒜三块，八角三块，桂皮两块。香叶几片（可以放葱也可以不放）。
3、猪里脊肉放入锅中过冷水，煮开后捞出用温水洗净沥干（以免后面翻炒的时候炒得太硬）。
4.锅里倒入油，把香料在锅里炒一分钟。
5、先关火，然后捞出调味料待用，锅内留油，加入冰糖小火慢炖。
6.搅拌至完全融化并变成焦糖色或棕色。
7.把猪肉放回去翻炒加糖。8、加入两勺老抽和三勺生抽，然后倒入香料翻炒。
9.关火，砂锅烧热，把炸好的猪肉倒回去，加入热水，一定要热水，不然猪脊骨不会烂，水要完全没过猪脊骨，大火烧开，小伙子文火炖四十分钟，中热水加入一次，大火收干汤汁，时常搅拌，以免粘锅！
10.在盘子里撒上一些煮熟的芝麻。
回锅肘子炖茄子
配料半熟肘子、茄子三个、葱一根、姜一块、八角一个、精盐适量、鲜酱油一勺、料酒一勺、鸡精少许、白糖少许.
做法1.茄子在灶台上切块，肘子肉切成大厚片，葱姜切碎。
2.锅中放油，待油温达到70%时，加入葱姜爆香。
3.加入茄子翻炒。
4、茄子炒的时候加精盐、一品鲜酱油、八角、白糖少许加水适量。
5.加入肘子肉，此时不要搅拌，以免碎。
6.茄子开始炖的时候，用勺子从底部轻轻按压，让肉和茄子融合在一起。
7、取出装盘，荤素搭配，烂香四溢。
豆干烧肉
材料五花肉500克、豆干50克、鸡蛋7个、葱20克、姜10克、干辣椒5条、月桂叶3片、桂皮1小块、八角3粒、甜酒20毫升、老抽20毫升、生抽10毫升、食盐2g、白糖10g、饮用水700ml。
做法1.先将五花肉洗净沥干水分，然后切成大小均匀的块。放入清水中，加入10毫升热红酒，去除血水。然后将干豆用温水泡软，洗净用剪刀剪成小块待用。
2.葱切段，姜切姜片，干辣椒、香叶、桂皮、八角洗净备用。将鸡蛋煮熟，剥壳备用。
3、将泡发好的五花肉取出，沥干水分放入锅中，加入葱花、姜片、干辣椒、月桂叶、桂皮和八角。加入料酒20毫升、老抽20毫升、生抽10毫升、盐2克、糖10克。
4、加入700ml饮用水，没过肉即可。
5、盖上锅盖，接好自动煮锅的电源，然后按开始键，选择“红烧肉”功能，煮饭程序就会自动开始。程序时间进行到一半，打开盖子，放入泡好的干豆和去壳的鸡蛋。
6.打开锅盖，用锅铲翻动，开始自动收汁，这样豆干和鸡蛋可以充分吸收肉油，入味更佳。
7.程序结束收汁，豆干和鸡蛋也很好吃。这种豆干红烧肉可以直接从锅里端上来。
香菇炸鸡
材料是鸡半只，黑菇适量，胡椒粉适量，蒜头适量，黄酒适量，老抽适量，生抽适量。
做法1、香菇提前泡发，鸡肉洗净切块待用。2.锅中烧开水，将香菇焯水。
3、锅内加少许油，倒入鸡肉翻炒出香味，加入黄酒翻炒。
4.加入干辣椒和蒜瓣翻炒。
5.加入香菇炒至顺滑，加入热水盖上锅盖煮熟。
6、如果汤汁浓稠，加入小米椒、蒜末和盐炒至顺滑。
7、加少许生抽调味。