春天不吃它太可惜，田间地边到处有，补钙明目还健脑，孩子多吃好_美食料理

春天不吃它太可惜，田间地边到处有，补钙明目还健脑，孩子多吃好

刘建带你做美食

2023-03-18 22:06:29

春天不吃它太可惜，田间地边到处有，补钙明目还健脑，孩子多吃好

春天是个吃野菜的好季节，有很多种类的野菜也都是可以吃了，白蒿，面条菜，香椿，还有荠菜。现在还没有上班，就跟着奶奶和妈妈到处挖野菜，妈妈说要去挖点荠菜包饺子吃，一提这我就兴奋，也是提着篮子带着工具挖荠菜去了，田间地边荠菜到处都是，我也是精挑细选的，找了一些鲜嫩干净些的荠菜。

很快就挖了一篮子的荠菜，拿回家择去黄叶摘去老根，将新嫩的荠菜放在水龙头下多冲洗几遍，由于长在土地里，风吹日晒的，荠菜特别的脏，一定清洗干净了再吃，要不会影响口感的，在处理荠菜的时候，奶奶说，荠菜可是好东西，好吃营养还高，我也是特意在网上查了一下，真的诶，常吃荠菜还有补钙明目健脑的作用，非常的适合老人孩子，和经常用脑的人吃。

荠菜淘洗干净用水浸泡10分钟，捞出沥水后切末，用盐腌制一会，荠菜处理好了就可以拌饺子馅了，荠菜可以做素馅也可以做肉馅，这要根据大家的喜欢，我喜欢吃肉，准备的是荠菜猪肉馅的，把五花肉洗净剁成肉馅，放入葱末姜末，油，生抽，酱油，蚝油，盐拌匀，10分钟后和荠菜拌在一起，饺子馅就拌好了。

饺子馅拌好，擀好饺子皮，就可以包饺子了，在煮饺子的时候，等到锅中的水烧开，放入一点盐，再放入葱段，盐可以增加饺子皮的筋道，而葱有提香去腥的作用，这样出锅的饺子怎么吃都不腻，饺子放入锅中后，煮三分钟出锅就可以了，别忘了每一分钟加一次凉水。

现在正是吃荠菜的季节，遇到可一定要不要错过，不管是洗净蘸酱吃还是包饺子包包子都很鲜美营养，尤其让老人孩子多吃些，补钙明目还健脑！

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