春天就该吃这菜，蒸一蒸就出锅，营养好吃，保护心血管，全家受益！
春天就该吃这菜，蒸一蒸就出锅，营养好吃，保护心血管，全家受益。
今天我要跟大家分享的是一道只有在国宴上或是去到海南当地才能见到的美味佳肴，它就是“粉蒸土豆丝”的做法，这是一道非常具有地方特色的海南美食。要说起海南，其实大部分的海南人都比较重口味，大家平时都特别喜欢吃辛辣的食物，尤其是那道无人不知无人不晓的黄灯笼辣椒酱，我每次回海南老家都会带好几瓶黄灯笼辣椒酱回来，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛，即便餐桌上只有一碗辣椒酱，我都吃得一脸满足。除了海南的黄灯笼辣椒酱之外，我最喜欢吃的就是妈妈做的粉蒸土豆丝了，我每次能吃一大碗，香辣爽口，越吃越过瘾，土豆丝的外表包裹着一层淀粉，经过加工蒸制后再拌上精心调制的料汁，色泽晶莹剔透，看着就能让人垂涎三尺，所以春天就该吃这菜，蒸一蒸就出锅，营养好吃，保护心血管，全家受益，吃着比肉还解馋！
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，经常食之能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，同时还能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。此外土豆是一种碱性蔬菜，人食之有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。不仅如此，土豆中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，所以春天可以多给家人吃点土豆，不但能宽肠通便，还能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
春天我家就喜欢用土豆来做成各式各样不同口味的菜肴，常吃土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。最主要的是，土豆不仅物美价廉，营养美味，而且简单易做，那么，下面我们就一起来看看这道海南菜——粉蒸土豆丝的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候你也来试试。
【粉蒸土豆丝】
准备食材：土豆1个。
配料：蒜末、小米辣、香油、葱花、食用盐2小勺、食用油1大勺、小麦淀粉1大碗。
步骤方法：
1、首先我们将买回来的土豆削去外面的一层皮，清洗干净后再用擦丝的工具把它擦成丝，刀工好的朋友可以用刀来切。
2、把擦好的土豆丝放入清水中淘洗两遍，将土豆淀里面的粉淘洗干净之后再捞出来控干水分装入碗中备用。接着在土豆丝里加入1大勺食用油，然后再用手充分地抓拌均匀。
3、接着在土豆丝里面倒入1大碗小麦淀粉，继续加入2小勺食用盐，然后再次用手抓拌均匀。
4、在蒸锅里倒入适量的清水再放入蒸格子，先在蒸格上垫一层防粘布再把拌好的土豆丝均匀地铺在格子里面，然后盖上盖子水开上气后先用大火给它蒸40秒左右。
5、等40秒过去之后再打开盖子，用手把土豆丝抓起来迅速抖开抖散，（做这一步的目的是为了防止土豆丝粘连在一块。）然后再盖上盖子继续蒸3到5分钟。
6、把蒸好的土豆丝倒出来装入碗中备用。
7、准备调料汁：在容器中放入适量的蒜末、小米辣、盐、香油，然后用筷子充分地搅拌均匀。（要是家里有小朋友的话，小米辣可以忽略不放）
8、接着将刚才做好的调料汁倒入土豆丝里面，再用手抓拌均匀然后装入盘中，然后撒上一些葱花点缀，这样一道营养又好吃的粉蒸土豆丝就制作完成了。这样做出来的土豆丝晶莹剔透的，看起来就特别有食欲，吃起来香辣爽口，美味极了。今天我把简单又好吃的做法分享给你，大家都可以试试，春天就该吃这菜，蒸一蒸就出锅，营养好吃，保护心血管，全家受益。
Mspan美食说爱唠叨：
1、用来蒸土豆丝的粉，建议大家一定要选小麦淀粉，不能用玉米淀粉和其它淀粉，这样做出来的粉蒸土豆丝才正宗，而且口感更好。
2、蒸土豆丝的时候水开上气后先大火蒸40秒左右再打开盖子，用手把土豆丝抓起来迅速抖开抖散，做这一步的目的是为了防止土豆丝粘连在一块。
