正宗的东??北炖菜，菜谱地道又好吃，花豆是亮点！_美食料理

余拥军

2023-03-19 00:43:13

作为一个北方人，尤其是农村人，家里的菜园可以说年年都有好吃的新鲜蔬菜，而地道的东北炖菜是我最喜欢的小菜。省时省力，做法原汁原味。跟着我学习吧！

准备食材：豆角、茄子、土豆、鲜猪肉、小葱、蒜、姜、花椒、花椒、八角。

先把豆子切丝，土豆去皮，茄子去蒂，装在筐里待用。

然后放入盆中，用清水洗净。你应该知道，在做这道乱七八糟的炖菜时，斑豆是重头戏。它们虽然不好看，但是很有营养，而且做出来之后，颜色也是翠绿的，很是养眼。

然后将土豆切成滚刀块。要知道土豆中所含的维生素B比苹果高3倍，所含的维生素C比苹果高9倍。其他微量元素，如磷、钾等，也远高于苹果。

接下来，将事先准备好的新猪肉切成薄片。切的时候可以看到肉上的纹路。你不能沿着线切割。如果按照台词做，煮出来的猪肉会很老。

配料处理好后，再处理辅料，大蒜切片，大葱切圈，辣椒切碎，姜切片，装盘待用。

在锅中加热油，加入切好的猪肉片。

猪肉煮熟后，加入葱、姜、蒜和胡椒粉，一起翻炒。

将豆子、土豆块和茄子放入锅中，然后加入适量的水，以没过豆子为主，再加入适量的食用盐、生抽、老抽一起炖。

30分钟后，一锅地道的东北炖菜就完成了。猪肉鲜嫩，蔬菜软烂。配上一碗米饭真是绝配！