简单又好吃的家常菜，上菜神器，学起来立马学起来，快来抢购_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-19 01:21:20

家常肉末茄子

配料表：茄子、肉末、葱、姜、蒜、小米椒、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、花椒粉、孜然、酱油、醋、香油、蚝油

做法：1、茄子洗净用热板切块，洋葱切段，蒜切碎，姜切片，小米椒剁碎；

2.锅里放油，烧热至50%，放入茄子，炸至微黄捞出；

3、剩下的油可以继续用，凉1分钟，继续大火，加入葱、姜片、蒜炒香，加入豆瓣酱炒至红油出，加入肉碎炒至变色颜色;

4、再次放入茄子，加入少许盐、胡椒粉、小米椒粉、花椒粉、孜然、酱油、醋、香油、蚝油，炒匀

5、小火煮3分钟即可出锅。

鱼香豆腐

配料表：水豆腐、油、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、豆瓣酱、盐

做法：1、豆腐切小块，入油锅炸，炸至表面金黄捞出待用；

2、葱、蒜、药明，将1勺酱油、2勺醋、1勺白糖放入碗中，拌匀备用；

3、锅烧热后倒入油，先将姜蒜剁碎爆香，倒入豆瓣酱，待香味散去后倒入2勺水或高汤；

4、倒入豆腐块翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，加少许盐调味，大火煮至收汁。

5.出锅装盘，撒上红葱头装饰。

吊椒炒肉

配料表：吊椒、猪肉、乱椒、酱油、蚝油、盐、料酒、

做法：1、杭椒切半，朝天椒切段，猪肉洗净切薄片，葱切段，姜切末，蒜切片；

2、锅中油烧热，锅中放入葱、姜、蒜，放入肉片，炒至肉片卷曲，油渗出变色；

3、加入料酒、生抽、蚝油和盐搅拌均匀，然后加入朝天椒和杭椒，继续搅拌至杭椒变软，起锅。

金针菇

成份：金针菇、肉碎、红辣椒、蒜头、酱油、蚝油、盐、姜、葱

做法：1、金针菇洗净，去尾1-2厘米；姜切丝，蒜切片，葱切段；切碎红辣椒；

2、热锅放油，待油热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味；

3、倒入肉末，炒匀，加入料酒、生抽、蚝油、盐炒匀；

4、倒入金针汤一起搅拌均匀，再加入切碎的辣椒粉即可出锅。