简单又好吃的家常菜分享，美味又营养，一起来试试
烤牛肉吧
原料：牛肉1500克、桂皮1片、八角2粒、大葱1粒、姜1片、大蒜数瓣、香叶2片、肉豆蔻2片、老汤适量、适量盐适量，老抽适量
实践：
1、牛筋洗净后，切成大块，放入清水锅中大火煮开；
2、水开后撇去浮渣，加入调料，加入老汤，小火慢炖至筷子能扎透牛排；
3、肉煮熟后，在汤中浸泡6小时，以增加咸味和香味；
4、时间到了，取出肉，检查汤汁，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏隔夜；
5.切着吃，辅以蒜醋酱，喜欢吃辣的还可以加几滴辣椒油。
清蒸黄骨鱼
主要材料：黄骨鱼4条，葱3粒，姜1片。
辅料：盐2克，黄酒10毫升，蒸鱼鼓油10毫升。
实践：
1、黄腿鱼洗净去水，洋葱切长段，姜切片。
2、小葱、姜片摆盘，姜片填满鱼肚，鱼肚加盐，鱼身放葱花，倒入米酒和蒸鱼鼓油。
3、蒸锅放水烧开，盘子放入蒸笼，大火蒸10分钟。
4、最后把油烧热浇在鱼身上，这样味道更香。
水晶皮麻辣凉粉
材料：猪皮500克，白糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，花椒油适量，大蒜适量，葱
实践：
1、猪皮用水焯5分钟，捞出晾凉，然后把猪皮内表面的油脂刮掉，什么都不留；
2、生姜切片，八角2颗，刮去皮后切细条，再切成小方块；
3、将切好的猪肉放入高压锅加2倍的水，加入姜片、八角和一勺盐定炖键；
4、高压锅减压后，倒入干净的容器中，完全冷却后放入冰箱冷藏至凝固；
5、取一个碗倒入生抽、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、蒜蓉拌匀；
6.淋上皮冻，撒上香葱拌匀。
豆腐炖鱼块
配料：鱼块；菜花;豆腐枝；沙拉;蒜;洋葱;小红甜椒（可选）；辣椒酱（可选）；酱油;
实践
1.将笋片用温水泡软备用；将花椰菜洗净，分成小朵；大蒜剁碎，红辣椒切成小块；平底锅烧热，放少许油，油热后放入蒜头和红辣椒爆香；加入花椰菜；放竹子；2.快炸两下，放入鱼身；当鱼稍微变色时，加入1汤匙辣椒酱；炒至颜色均匀，加一汤匙酱油；搅拌均匀，加水没过材料的2/3；大火烧开，转小火炖约半小时，加入生菜片；继续炖至汤汁逐渐减少，然后关火
麻婆豆腐
材料：上等牛肉1块、豆瓣酱40克、青蒜40克、豆豉20克、辣椒粉、淀粉、菜籽油、酱油、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1。牛肉碎、青蒜切碎、豆沙切碎、豆豉碎、蒜切碎
2。豆腐切成2-3厘米的方块，用盐水浸泡约2分钟。这一步是为了增加硬度，洗去豆腥味，把豆腐加热
3。锅里放大量菜籽油，牛肉和一大勺料酒拌匀后下锅，锅里放冷油，慢慢铺肉馅烧热，否则炸肉末不会形成松散的球
4。炸至大部分水汽蒸发，肉馅酥脆，油色浅
5.加入豆瓣酱炒至油变红发亮，加入辣椒粉、蒜末和豆豉翻炒
6。加入高汤烧开，加生抽和盐调味，滑入沥干水分的豆腐块，用中火煮，不用锅铲，稍微摇动锅即可。3分钟后加入一半量的水淀粉拌匀
7。撒上切碎的大蒜和一勺胡椒粉