炒空心菜时，光放油和盐是不够的，再滴几滴，翠绿不会变黑，还是好吃的_美食料理

小张情感说

2023-03-19 03:23:47

，还是好吃的。

虽然立秋了，但三伏天还没有结束，天气还很热，菜园里的菠菜长势还不错，可以割了。家常菜充饥。

炒菠菜的步骤很简单，但是很多朋友都做不好。炒菠菜不是翠绿的，也是黄黑色的。它很软，一点也不脆。远远的，看到就没胃口了。

其实我想告诉大家的是，煮出美味的菠菜是非常容易的。放油和盐就行了。记得再往锅里挤几滴。

菠菜的做法：

1、准备新鲜空心菜嫩，去老茎和黄叶烂在人。所谓老树干，不能轻易剪断。这种菠菜不耐嚼，味道不好，不要吃。

2、菠菜用清水洗净，抖去水分，切成小块。大葱去皮洗净，切成片。将大蒜去皮，切成蒜末。将干辣椒切成小块。

3、准备一个新鲜的柠檬，将柠檬表面用盐揉搓，这样可以去除里面的蜡质，然后用清水洗净，对半切开，将适量的柠檬挤入小碗中。

4.在平底锅中加热油。油热后，加入葱片、蒜片和干辣椒，炒香。然后倒入空心菜用大火快速搅拌，再倒入挤好的柠檬汁搅拌均匀。

5、最后可以撒上适量的盐，搅拌均匀入味，空心菜碎后即可关火上桌。

烹饪技巧：

空心菜是碱性蔬菜，而柠檬汁是酸性的。烹调时可加少许柠檬汁调节酸碱平衡。空心菜可以保持绿色而不是黑色，还可以增加新鲜度和口感。.