几道家常美食分享给大家，它们非常美味且配方精良，吃完还想吃
蒸香菜球
材料：猪肉、香菜、水淀粉
实践：
1、猪肉剁成肉末，加入姜末、盐和水淀粉拌匀。
2.香菜切碎，加入肉馅中搅拌均匀。
3.加入姜丝和胡椒粉，拌匀，将香菜馅用手捏成球状。
4、锅中烧开水，水开后放入丸子蒸10分钟，蒸好后撒上小葱，淋上香油。
菠菜蛋
材料：菠菜300克、鸡蛋2个、油、盐、姜
实践：
1、将鸡蛋打入碗中加入蛋液搅匀，菠菜洗净切块，用开水烫一下迅速沥干。
2、锅内倒入油烧热，倒入蛋液煎至熟，装盘。
3、锅中倒入油烧热，加入菠菜段翻炒几下，加入煎好的鸡蛋快炒30秒。
辣子鸡
原料：鸡肉、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
实践：
1、鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒，加盐拌匀腌制20分钟。
2.葱姜切片，蒜切片，干辣椒切小段。
3、热锅放油，将鸡块煎至金黄捞出。
4.放入锅中炸至金黄色。把它拿出来。
5.锅中留底油，烧热姜蒜爆香，加入辣椒段和花椒炒香。
6.加入鸡块并搅拌。
7、最后加入炸好的花生米，撒上鸡精、糖和葱段拌匀。
烤排骨
配料表：猪排、莲藕、金针菇、洋葱、红辣椒、灯笼椒、芹菜、豆豉、花椒、桂皮、八角、香叶、蒜、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然
实践：
1、排骨切小块，用生抽、水淀粉、料酒腌10分钟左右。油锅180度将排骨炸至排骨8熟，表面焦黄。
2、莲藕切片，青红椒、洋葱切段，芹菜切段，姜蒜用刀压碎。
3、锅内放少许油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、豆豉。
4.炒香后，先加入藕片翻炒。藕片煮熟后，依次加入排骨、洋葱、青红椒、金针菇、芹菜，中火炒熟。待蔬菜快熟时，加入老抽、花椒油、盐和鸡精调味
煮鱼片
配料：鱼肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、西洋菜（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。
做法：1.杀鱼刀洗净，斩去头尾，切成鱼片，剩下的鱼片剁成几块。将鱼片与少许盐、料酒、生粉和一个蛋清混合，腌制15分钟。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，放入大锅中，撒少许盐调味备用。3.在干净的煎锅中加入平时三倍的食用油。油热后，加入三汤匙西洋菜，炒香。加入姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉和干红辣椒，以中小火搅拌。出味后，加入头尾和鱼排，开大火，搅拌均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，继续稍微搅拌，加入少许热水，加盐调味和味精。水开后，保持大火，将鱼片一块一块放入，用筷子摊开，3~5分钟后关火。立即将煮熟的鱼和所有汤倒入豆芽大锅中。
4.另取一个干净的锅，倒入一半猫油（具体油量根据准备好的容器大小而定，倒入大锅时，鱼和豆芽完全没过，大家可以检查一下视觉上）。当油热时，关掉暖气，让其干燥一会儿。然后加入大量花椒和干辣椒，用小火慢慢搅拌，把花椒和辣椒的香味带出来。
5.当花椒变色很快时，立即关火，锅中倒入油，花椒和花椒放入盛有鱼的大盆中