烤白菜时要掌握几个要点，卷心菜香脆可口，清香可口，不发黑不涨水_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-19 03:24:49

虽然时令蔬菜很多，但这个时候吃的有点腻了。去菜市场买菜的时候经常看到大白菜。看起来很鲜嫩，价格也便宜所以今天买了一个。它只花了三。

白菜的吃法有很多种。我们家选择炒。炒白菜好吃，做法也不难，但是还是有很多朋友做不好。比如炒出来的白菜不脆，水分多，甚至颜色变黑，口感不好，口感不好，也会影响食欲。

炒好白菜其实非常容易。只要掌握正确的小窍门，一定会好吃的。今天要告诉大家烤白菜的正确做法。掌握几个要点。卷心菜香脆可口。香浓可口，不发黑不加水。

烤卷心菜的做法：

1.准备好的大白菜剥去最外层，拍打洗净，放在案板上，切块，白菜叶放在一边。

2、然后把白菜用斜刀切块，分别放在一边。将葱去皮洗净切碎。生姜去皮洗净，切成细丝。将干辣椒粉切成小块。

3.在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、姜丝和干辣椒炒出香味。然后倒入白菜，快速搅拌均匀。

4、炒至白菜叶碎了，倒入白菜叶，撒适量盐，倒入适量酱油和醋，翻炒均匀几十秒，即成白菜叶。碎了，关火上桌。

热点提示：

要点1：卷心菜一定要和卷心菜叶分开煮，因为卷心菜难熟，卷心菜叶容易炒熟，所以要分开煮，以免卷心菜叶煮过头。

要点2：白菜最好斜着切，这样白菜切的面积更大，更容易入味，也更容易炒。

要点3：不管是白菜串还是白菜叶，炸的时候一定要用大火快炸，才能保持脆嫩的口感，防止飞溅。