白菜不要直接在油锅里炸，想要和外面一样好吃，这一步千万不能错过_美食料理

小小说养生

2023-03-19 03:25:12

在我们北方，一到秋天，白菜和萝卜是菜市场上最常见的蔬菜。价格很便宜，每只猫几毛钱。这是它们大量上市的时候。它们味道鲜美，是最有营养的。只要你喜欢吃它们，你可以定期多吃。

至于我，我更喜欢吃白菜。我时不时地买两三个。就算天天吃，也吃不腻。白菜的吃法有很多种。其中，最常见最普通的就是白菜小炒了。它可以在几分钟内完成。餐桌上，特别无缝，白菜香脆可口，吃起来也很好吃。

很多朋友告诉我，油炸白菜本身就不好吃，软而不脆，而且还是黑色的。光是看着就让人食欲不振。和家里的一样好吃，这一步必不可少。

如何在家做炸白菜：

准备新鲜的大药明，剥掉外面两层，然后用流水冲洗干净，这样大药明就干净了。

抖掉水份，然后把白菜切成块，不要弄太大，可以用刀斜着切，这样切的面积大，更容易炒入味。

干辣椒切成小块，大葱去皮洗净切碎。生姜去皮，洗净，切成片。大蒜去皮切碎成蒜末。

锅中加入冷水，加入几滴食用油，烧开，然后将白菜倒入水中焯半分钟左右。取出白菜，浸泡在冷水中。一旦冷却，取出水并放在一边。

在平底锅中加热油。油热后，加入干辣椒、葱花、姜末和蒜末炒香，然后倒入大药明炒匀。继续加入适量的酱油、醋和盐翻炒。一旦味道好，你就可以吃了。