几十道美食分享，食材丰富有营养，味道多样有选择，开始做饭啦
数十道美食共享，食材丰富营养丰富，更有不同口味任君选择。我们开始做饭吧。边观察，边思考，边品尝，边炖，食物自然，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，在文字中都能感受到透明墨汁的味道。麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的人，得到微薄的快乐；能吃者安心。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天，我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们每天都为之欢欣鼓舞。美好的生活！
香香回锅藕
配料：莲藕；芹菜;小米椒；蒜;辣椒酱;酱油;油;
做法：1、莲藕洗净去皮，切成薄片，芹菜洗净斜切，小米椒剁碎，蒜剁碎；汤锅烧开水，放入莲藕片煮3分钟；捞出沥干，撒少许生粉拌匀；锅内多放油，烧热至60%，放入藕片，炒至表面微焦。
2、莲藕片捞出，沥干多余的油；锅内留底油，再次烧热，加入辣椒酱，爆红油；加入藕片，加入生抽，搅拌均匀；加入小米椒、蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟。
茄子猪肉酱
材料：茄子300克，肉末100克，油适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，淀粉适量，洋葱适量
1.准备好所用的食材。
2.洋葱切块备用。
3、茄子洗净切条，加少量盐腌10分钟。
4、将腌制好的茄条挤干，加入淀粉拌匀。让茄子均匀地沾上干淀粉。
5、锅内注满油，烧热放入茄条。
6.炸至金黄捞出沥油。
7、锅内留底油，加入肉翻炒至变色。
8.加入切碎的洋葱，搅拌至香。
9.加入豆瓣酱。
10.加入沸酒。用小火搅拌均匀。
11.加入炸好的茄子条。加点水。
12.将汤煮至收干。
紫薯饼
原料：紫薯300克，糯米粉50克，牛奶30克，白芝麻，白糖30克。
做法：1、紫薯洗净去皮，大火蒸熟，压成泥，加糖，加入糯米粉，再加入牛奶揉匀。
2.紫薯搓成小球，卷起烤盘，让紫薯球均匀沾上芝麻，将紫薯球一个一个压成紫薯饼。
3.烤盘或平底锅放少许油，小火煎。
生菜虾松
材料：虾仁70克、时令蔬菜1盒、蒜瓣1瓣、芹菜25克、葱10克、鸡蛋（蛋白）适量、太子面适量
方法1.把所有的材料都凑齐~
2.鲜虾去壳去内脏，切丁加入少许腌料（盐，蛋清，胡椒粉，生粉），腌约10-15分钟，放入锅中搅拌至入味.，然后拿出来备用
3.大蒜、洋葱、芹菜和胡萝卜切碎
4.锅烧热后，放少许油，将蒜茸、胡萝卜碎、葱花和芹菜碎一起放入锅中搅拌均匀，然后将炸好的虾仁丁一起搅拌均匀，可以加少许盐和胡椒粉加入粉状调味料，待用
5.将炸好的虾丁加入沙拉，撒上少许太子面条
鱼香脆皮豆腐
材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、醋、酱油、红干辣椒、红黄辣椒、黄红番茄、胡椒粉、淀粉
做法：1、将葱、姜、蒜捣碎，盐半勺，糖3勺，味精半勺，胡椒粉半勺，酱油1勺，醋3勺放入容器中，然后加适量水调制成鱼香酱备用。
2、将内肥豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块摆在盘子里，中间切四个小西红柿，装盘。
3、炒锅烧热后倒入油，油热后下豆腐。豆腐块成型后取出，沥干油，将豆腐块摆入盘中。
4.锅里放油。油热后，锅中加入适量的红辣椒。炒香后，加入葱、姜和蒜。搅拌片刻后，将准备好的鱼香汁倒入锅中，开大火。汁，倒入芡汁勾芡。如果锅里的汁变得糊状，可能是出锅了。
5、最后将鱼香酱均匀淋在豆腐块上，鱼香酥豆腐就做好了。
熟秋葵粉丝
做法1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出过冷水冲洗；然后加入芦笋粉，待软后捞出泡冷水，秋葵切去根部，对半剖开，蒜切碎，小米椒圈。
2、辣酱：蒸鱼酱油两勺（可以用生抽代替），白糖少许，盐少许，蚝油一小勺，水少许拌匀。
3.盘子底部放粉丝，铺上秋葵，淋上调好的酱汁。在上面撒上一些大蒜和小米椒。
4、锅里放油烧热，放入剩下的大蒜和小米椒，油热后，待香味出来后关火，淋在菜上！
香菜牛肉丝
原料：牛肉、料酒、蚝油、豆豉、酱油、香菜、青红椒、盐、红椒、十三香粉、姜、淀粉、味精、白糖
实践
1.将牛肉丝与精盐、料酒、蚝油、淀粉拌匀备用；香菜洗净，红辣椒切碎，青红椒切碎。
2、锅内放油烧热，放入牛肉丝，捞出备用；锅底放油，加入切碎的豆豉、姜丝和红辣椒炒香。3、加入牛肉丝翻炒，再加入辣椒翻炒，加入盐、料酒、酱油、味精、糖、十三香粉，我还加了少量的老干妈油辣椒。
4、最后加入香菜炒匀，即可食用。
贵妃鸡翅
材料：鸡翅12只，约450克，红酒300ml，葱一小块，姜一小块，生抽2勺，番茄酱3勺
做法1.鸡翅洗净，葱姜切碎
2.用叉子或牙签漱口鸡翅，方便入味
3.鸡翅入锅冷水焯一下，捞出备用
4.锅里放油，放入葱和姜翻炒
5.加入鸡翅翻炒片刻
6.加入红酒，约300毫升，刚好没过鸡翅即可。如果酒少，加一点水。我这里没有水。酒的甜度不同，如果你用的甜度低，请加冰糖适量。
7.放3勺番茄酱
8、生抽2勺，搅拌均匀，大火烧开转小火煮20分钟左右。根据口味决定加不加盐，我这里没加。
9、约20分钟，开盖大火收汁。
虾羽衣甘蓝意大利面
材料：面条和虾仁、麻油、玉米粒、蚝油一大勺。
做法：1.面条过冷水煮至没有硬心，煮过头不弹牙；
2、将意面快速取出放入冰水中，煮好的意面口感会很Q；
3、取出后放入小盆中，加入一勺香油，防止面条粘连；
4.熟虾，去皮；
5、玉米粒解冻，用油炒熟；
6.取虾仁搅拌，将虾仁、玉米粒和一大勺蚝油加入意大利面中拌匀。
青椒炒虾仁
原料：鲜虾仁250克，青椒1个；1茶匙葱、姜、蒜、生抽和料酒；
做法：1、鲜虾、青椒、葱、姜、蒜分别切段，青椒切块。
2.将新鲜大虾的虾尾切掉。在热锅中加热油，将洋葱、姜和大蒜放入锅中
3、葱姜蒜爆香后，加入处理好的鲜虾，大火炒匀。
4.搅拌至鲜虾变色，沿锅边加入1茶匙料酒。
5.加入切碎的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。
6、加入酱油后，再次搅拌均匀即可关火上桌。
酸菜酱油
配料表：黄豆、酸菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油
做法：1.黄豆浸泡一夜，沥干备用。
2、酸菜切碎，葱花、姜丝少许。
3.锅中油烧热，加入红葱头、姜片、雪里红和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆翻炒均匀。
4、加水至与食材齐，加少许生抽，加少许盐（不要太多，酸菜本身就咸）。盖上锅盖大火烧开，转中火煮至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
三色搅拌
材料：黄瓜、红肠、鸡蛋、蚝油、盐、葱
做法：1、黄瓜、红肠切块。2、鸡蛋打散，加少许盐，炒匀后入油锅煎。
3.油烧至50%热，撒上葱花爆香，加入黄瓜翻炒。
4、黄瓜变软时，调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水搅拌至微软塌陷。
5.加入红肠和鸡蛋，搅拌均匀后从锅中取出。
豆腐炒韭菜
材料：卤豆腐1块、肉末100克、韭菜1小把、盐2克、酱油3勺、开水1小碗、葱花适量、姜2片
实践：
豆腐切成两厘米见方的方块。放入锅中焯水，去除豆腥味，让豆腐不易碎。
2、韭菜洗净切段。
3、锅内放适量油，油热后放入姜片和葱花炒香。
4.加入肉，搅拌至肉变白出油。
5、放入豆腐，不要急速搅拌，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，用中火炖至汤汁收干。
6.加入香菜，翻炒几下，变色即可上桌。
大蒜菠菜鸡蛋
配料表：菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油
做法：1、将嫩菠菜连根洗净，锅中放水，水泛光时放入洗净的菠菜；
2、菠菜焯水变色，变软后捞出过清水，把较大的菠菜分开，方便入味；
3、黑木耳泡软后，用开水焯一下，捞出切片备用；
4、大蒜去皮放入蒜臼中，加少许精盐捣碎蒜泥，倒入适量香油，用一大勺鲜酱油调味，拌匀备用；
5、打入蛋液中的鸡蛋，置火上用刷子在锅底刷一层油，烧热，倒入蛋液，摇晃锅子，铺上蛋液和鸡蛋饼，小火煎至两面金黄，把煎好的鸡蛋饼切成细条；
6、取一个干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、香菇，挖入准备好的蒜蓉拌匀。
番茄肉烤茄子
配料表：茄子、番茄、猪肉、葱、糖、酱油、姜、蒜、花生油
做法：1、茄子去皮洗净，切块（茄子不能去皮，茄子最好不要去皮，茄子的营养都在表皮上）
2、锅内放入适量色拉油。开火烧热油
3.将茄子放入油锅中，一边用大火一边煎茄子
4.炸的时候用筛子翻动茄子，使炸好的茄子颜色均匀
5.将茄子煎至略呈金黄色，取出
6、茄子全部炸好后盛入盘中。看盘子，不是没有油，只是比中火炸的茄子油少多了
7、将烤好的茄子放入沸水中略煮。不要长时间煮沸，只需将其放入水中一会儿即可。这样做是为了更好地去除茄子中的油
8.检查锅里的水，去掉很多油9.西红柿去皮切丁，肉切片，葱姜蒜剁碎
10、锅内留少许底油。油热后转中火，加入肉片翻炒至变色（肉片用中火搅拌，防止肉片煮过头）。
11、待肉炒好变色时，加入葱、姜、蒜炒至入味。
12、加入适量酱油，搅拌均匀。
13.西红柿放入西红柿，开大火翻炒片刻，加入茄子翻炒，加入少量白糖和适量的盐，搅拌均匀即可出锅
魔芋烧鸭
原料：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、咸萝卜、干红辣椒、花椒、大蒜、啤酒
做法1、青蒜苗、泡好的辣椒粉、萝卜干、干姜切段；轻轻压碎大蒜；魔芋切块，用开水焯2分钟，捞出沥干。
2、鸭肉洗净切块。
3、烧热适量油，倒入鸭块，中火炸至变黄发亮。
4、取一个砂锅，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜蓉、郫县豆瓣酱，炒至出红油。
5、加入老抽和冰糖，搅拌均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开。
7、取加工好的魔芋，盖上锅盖，转小火炖1小时。
8、待鸭肉变软后，加盐，开大火收汁，撒上青蒜苗。
酱油炒饭
材料：剩饭、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、蚝油、糖
做法：1、将2汤匙酱油、少许料酒、糖和剩饭一起放入碗中，加少许油拌匀；
2、起火锅，倒油，鸡蛋打散倒入锅中，搅拌定型；
3.锅内倒入少许油，加入葱花爆香，然后将剩下的米饭和红辣椒翻炒均匀，然后将煎好的鸡蛋放入米饭中。最后加入少许蚝油，搅拌均匀即可出锅。
萝卜糕
原料：萝卜、面粉、鸡蛋、洋葱、盐
做法：1、萝卜去皮洗净切丝，入锅待用，葱切段；
2.将萝卜丝、葱花、盐和鸡蛋混合均匀；
3、加入适量面粉，一起搅拌成面糊备用；
4、锅中倒入少许油，将面糊放入油中，油热后摊开；
5、小火煎至两面金黄，换刀装盘即可食用。
柠檬鸡
配料表：鸡胸肉、蛋黄、柠檬、青椒、白糖、白醋、干淀粉、胡椒粉、味精
实践：
1.取鸡胸肉、青椒、柠檬；
2、鸡胸肉切片，加入蛋黄、盐和胡椒粉腌5分钟；
3、青椒切碎，柠檬切片，榨柠檬汁；
4、将柠檬汁、干淀粉、白糖、白醋、盐、味精和适量水混合，制成芡汁；
5、锅内放油，油热至50%热，放入鸡肉片，炸至微黄捞出；
6、锅内油再次烧热至70%热度，将鸡块一口煎出捞出；
7、锅内留底油，放入青椒片翻炒片刻；8.倒入调好的酱汁煮熟，加入鸡片，让酱汁完全覆盖鸡片即可起锅。
川汁红烧虾球
材料：中号鲜虾500克，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，酱油1茶匙，姜茸5克，蒜茸5克，葱花5克，15毫升料酒少许、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、淀粉1茶匙、糖1/2茶匙
实践
1.将鲜虾去头去壳，只留尾部。用刀尖或牙签去除虾肠。用刀将虾背切开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处切一个孔。取虾尾过口，做成虾球，用料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2.锅烧热，倒足油，烧至60%热，放入虾球，炸至虾球变色，捞出，沥干油备用。
3、锅内留3汤匙油，加入豆瓣酱、姜末、葱花、蒜末炒香至红油出，再加入番茄酱、酱油、糖一起炒。
4、加入炸好的虾球，将虾球涂上酱汁均匀，倒入1茶匙淀粉搅拌均匀，盛出装盘。
扁豆炒
配料：扁豆200克，青红椒各2个，猪肉200克，植物油30克，盐5克，姜2克，生抽5克，淀粉5克，五味子2克-香料粉、味精1克
做法：1、扁豆洗净切斜块，青椒洗净切块，姜切块，猪肉切块，用生抽、五香粉、淀粉拌匀，加香油腌几分钟。
2、热锅冷油，油温70%，肉片翻炒变色捞出。
3、锅内重新烧热油，加入姜末，炒扁豆变色变香。大约3分钟，加入青椒和红椒，搅拌直至变辣。
4、加盐搅拌均匀，加入肉片搅拌均匀，加入味精搅拌均匀，扁豆炒肉就可以出锅了。
青椒冻豆腐
原料：冻豆腐、青椒、豆豉、盐
做法：1、冻豆腐提前解冻，挤出水分，然后切成块状。
2.用少量油慢慢地轻轻搅拌一会儿。
3、用铲子推到锅边，然后加入青椒和少量豆豉搅拌。
4.最后加入适量的盐，拌匀即可关火
香肠烤鸡蛋
材料：香肠1根，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量。
实践：
1.将香肠切好，分两层放在盘子里。
2.在中间打一个鸡蛋。
3、在鸡蛋周围撒上料酒，在蛋黄上撒上少许盐。
4、入锅蒸至香肠出油。
特里
原料：猪大肠200克。豌豆25克，水菇20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，生姜2克盐、醋5克。做法1、德国人洗净煮熟，然后用开水焯一下，切成5厘米长、2厘米宽的条状，挂淀粉糊在植物油中炸透，再上热油和醋。
2、勺内留底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后煮料酒、少量醋、酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3、用淀粉勾芡，用大火压出汤匙爆汁，倒入热油，放入炸好的肠条、豌豆和香菇，把汤匙翻过来吃