给大家分享几道简单又营养的菜肴，开胃菜和正餐经济实惠，全家人都喜欢吃
笋丝羊肉
材料：冬笋250克，羊肉（肥瘦）150克，大葱10克，普天2克，八角，辣椒粉1克，味精1克，盐3克
做法：1.羊肉泡水洗净，放入一锅清水中煮至半熟，捞出晾凉；
2、将羊肉切成长5厘米、宽1.7厘米的条；
3、大笋去老根，切成7厘米左右长的纤维状，用开水焯透；
4、锅中放水，烧开，放入羊肉和笋片；
5、加入料酒、八角、花椒、葱末、姜丝和盐，用小火煮透后加入味精。
炒芙蓉肚
原料：高汤250克，鸡胸肉25克，蛋清90克，淀粉（玉米）50克，黄瓜25克，料酒5克，味精2克，普丁，鸡肉75克油、盐3克、花生油50克
做法：1、将牛肚仁洗净，切成薄片；牛肚芯片加入蛋清、精盐、淀粉拌匀；
2、鸡娃娃去筋磨成细肉末，加入精盐和淀粉打开；将蛋清加入鸡粉中，搅拌均匀；
3、黄瓜切小块；将盐、料酒、味精、姜米、牛奶、黄瓜、淀粉放入碗中放凉；
4、放勺子在火上，倒入花生油烧热，加入鸡肉末和蛋清轻轻摇匀；
5、化成块后取出，用温水洗净控水；然后我们将牛肚芯切片放入热油中，使其散滑，倒出油。
6.将肚皮芯和鸡茸放回勺子里，淋上准备好的芡汁，边翻边翻炒，淋上鸡油，捞出勺子装盘。
豆豉五花肉炸薯片
材料：五花肉、土豆、小米、萝卜干、生抽、料酒、豆豉
做法：1、土豆去皮切块，萝卜干切块，辣小米斜切。
2.五花肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、香料、油和生粉拌匀待用。
3、锅内倒入适量油烧热，放入土豆片，小火炒至水份稍干，捞出备用。
4、锅内留底油，放入腌制好的肉片，小火炒至油尽。
5、加入少许豆豉拌匀，加入萝卜碎、辣小米和土豆片翻炒。
6、不断搅拌，炒至土豆片生熟，加入盐、鸡粉、葱花炒匀。
一品鱼块
原料：青鱼500克，虾米25克，猪肉（瘦肉）50克，冬笋25克，淀粉（豆角）13克，白糖25克，香料2克，五花肉5克黄酒、调料（红、尖、干）5克，盐3克，小葱10克，酱油30克，姜10克，醋15克，大蒜5克（白皮），50粒猪油克（精制）、味精3克做法：1、青鱼杀好，鱼肉中间部分切成长方块，洗净沥干水分；在鱼皮的一侧划十字，放入小锅中，加入黄酒、少许精盐、酱油、葱花和节、姜片拌匀，腌制备用15分钟;
2、将肥瘦猪肉切成筷子大小的方块；冬笋切丁；小粒干辣椒；
3、锅置高温，倒入熟猪油烧至80%，将鱼块放入锅中煎2分钟，捞出沥油；
4、将原锅剩余的油放入葱段、姜片、瘦肉丁、冬笋、海米和腌鱼干辣椒翻炒片刻；
5、然后将炸好的鱼块放入锅中，加入250毫升鸡汤、酱油、精盐、白糖、黄酒、蒜粒，大火煮3分钟，转小火煮熟6分钟；
6、鱼变软后，置旺火上，加入味精和醋，稍煮片刻，用湿淀粉勾芡，盖上熟猪油，撒上葱花和胡椒粉，即可食用。
珍珠豆腐球
原料：豆腐（北）500克，糯米150克，平菇50克，香菇（水发）50克，盐5克，葱20克，姜20克，香菇2克味精、猪油（精制）50克、淀粉（豌豆）10克
做法：1、豆腐用泥刀捣烂；糯米洗净用温水浸泡2小时，姜切碎。香菇和香菇洗净备用。将小葱剁成马耳状。
2、豆腐粉和泡好的糯米混合，加入盐、姜、葱、味精拌匀。然后我们用手揉成乒乓球大小的丸子，一个一个放进笼子里，在开水锅里炖20分钟，捞出来放到大汤盘里。
3.锅中油烧热，放入香菇和香菇翻炒片刻，倒入汤烧开，加入葱花和盐，用水淀粉勾芡成酱汁，将豆腐球倒入盘中即可食用.