春节宴席，少不了这道菜，外嫩内软，吃起来软软的，它从不缺席我的餐桌
农历新年越来越近了。虽然我们还没有放年假，但我的心已经飞回家了。其实随着年龄的增长，同龄的朋友在不同的地方打拼，所以一年能见面的次数很少。过年期间，也成了难得的聚会。好不容易聚在一起喝了几杯酒，聊聊生活，回忆童年，心情真好，有一种久违的放松和熟悉感。
有了我们，过年期间和家人朋友的晚餐都是在家里吃的，这样气氛会好一些。所以今天要给大家分享一道适合过年宴席的菜，就是这道炸毛尾了。说到带鱼，想必大家都不陌生。过年的时候家家户户都要准备一些。不管是炖的还是烤的，都很好吃。今天要说的这道炸章鱼菜，比起油炸章鱼和炖章鱼来说更简单，也没有那么麻烦。也是外焦内嫩，口感顺滑，一点都不油腻。大人小孩都喜欢。春节宴席，少不了这道菜。外焦内软，味道温和。它从不缺席我的餐桌。
【炸带鱼】
所需材料：发尾、面粉、葱、姜、料酒、盐、食用油、水
第一步：将毛尾去内脏、头尾，用清水洗净，切成段。
第二步：洋葱去皮洗净切成片，姜去皮洗净切成薄片。
第三步：将发尾、葱片、姜片放入碗中，倒入适量料酒和盐，搅拌均匀，腌制3-4小时。
第四步：发尾腌好后，去掉葱片和姜片，沥干水分，沾上干面粉，盖上一层薄薄的面粉。
第五步：锅里倒入比食用油多一点的食用油，煮熟后放入裹好面粉的发尾。
第六步：小火慢煎至一面成型，将毛尾翻动至毛尾两面呈金黄色，起锅捞出油，装盘。
尖端：
1、带鱼表面的银鳞是可以食用的，鳞片的营养价值极高，所以在处理带鱼的时候千万不要刮掉这层银鳞。
2.你只需要在发尾上涂一层干面粉即可。如果打成面糊，发尾吃起来特别吸油，凉了之后发尾的外层也变得难吃，所以炸好的发尾裹上干面粉比较实用。
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