不管你炒什么，用这个方法做面糊，炸出来的东西又香又脆，不会变软_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-19 03:26:32

不管你炸什么，用这个方法做面糊，炸出来的东西很香又脆又不会软

离过年还有三四天，家里也很忙。这些天，妈妈忙着煮馒头、馒头、烤年糕，爸爸忙着买肉买鱼。它爆裂了。炸鱼、炸酥肉、炸香椿、炸蘑菇、炸扁豆等。在北方也叫炒货。

不管你煎什么，炸肉，炸鱼，炸菜，除了准备食材，还有一个很重要的步骤，就是调面皮。可能很多人认为面团可以自由调节。其实，这样的想法是错误的。之前大厨跟我说过，不管我们炸什么，调出来的面糊都是外脆里软的。面糊不好的话，炸出来的东西就不好吃了，凉了会变软吸油，吃起来会腻。

今天小编就来给大家分享一下制作美味面团的详细方法。有兴趣或者不太熟练的可以跟着看，过几天边炒边看。炸的东西很好吃。香脆可口，不比外面买的差。

准备面团的正确而美味的方法：

根据食材的多少，准备几个鸡蛋，打散到一个干净的碗里，用筷子打成均匀的蛋液，再准备适量的面粉和淀粉。面粉和淀粉的比例是1:1。提前搅拌均匀，边倒边搅拌，直至形成浓稠适中的团块。

这样，一个全能好吃的面团就做好了，可以在面团中加入事先准备好的材料，搅拌均匀，也可以擀开，最后下锅炸至金黄色。.关火，取出控油即可食用。

烹饪技巧：

和面团的时候切记不要用水，鸡蛋、面粉和淀粉就可以了。鸡蛋可以让面团变得更有嚼劲，更好吃，而且营养也格外丰富。面粉增加柔软细腻的口感，而淀粉。面团可以快速附着和硬化。