精心整理36款菜肴分享，地道的家常味道好吃还营养，值得尝试
精心整理了36道菜品分享。地道的家常味道，美味又营养。值得一试。心在食，品后身沸腾，食之自然，静嚼之，回味柔和，韵味不凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣的咸甜，是一种幸福。会吃的人会享受胃；会吃的人会享受胃；知食者安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为大家加油打气精彩生活每一天！
蚝油豆腐
材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
实践：
1.准备材料
2.豆腐切小块
3.青红椒洗净，去蒂切小块
4、锅里放油烧热，放入青红椒炒香，捞出备用。
5.留少许底油，倒入豆腐块
6.加入适量冷水
7.豆腐慢慢煎到一半
8.倒入适量蚝油，拌入老抽，确保豆腐上色均匀
9.最后倒入青红椒翻炒片刻即可出锅
菜花炒蘑菇
材料：菜花、香菇、植物油、盐、酱油、水、淀粉。
实践：
1、香菇提前浸泡两小时，洗净备用。
2.将花菜洗净，用水煮熟，备用。
3.热锅冷油，下花菜炒香，加两勺生抽和少许水，稍微变色后，大火烧开，转小火慢炖慢慢地。
4、上色均匀后，放入香菇，大火翻炒。
5.加盐调味。
6.最后加入水淀粉，大火收汁
山楂树苗
材料：莲藕200克，胡萝卜1小块，豌豆十多片，玉米粒适量，适量
调料：食用油、盐、蒜末
实践
1、黑菇提前泡水，去老蒂撕成小块待用；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成薄圆片备用，荷兰豆老排骨洗净备用，玉米粒洗净备用。
2.锅内倒入水，加入少许油和盐，先将藕片和红萝卜片放入锅中过冷水，将水烧开，然后加入荷兰豆、黑蘑菇和玉米粒煮熟约20-30秒；将步骤3煮好的食材捞出沥干备用；3.炒锅放油烧热，加入蒜末炒香，把所有材料放入炒锅中大火翻炒1-2分钟左右（香脆的时间）味道可以短一些，可以自己控制时间），然后加盐调味即可上桌。
肉丝炒豆腐
原料：猪肉、豆皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜末适量。
实践
1、猪肉、豆皮、青红椒洗净切碎，放入沸水中焯一下，捞出晾干；把虾米泡软。
2、锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色，加入酱油炒熟，即可食用。
3.将豆皮末、青红椒末和猪肉末摆盘，撒上虾米。在盘子里，将蒜末、盐、香油、醋和味精混合。
腐竹菇
原料：鲜香菇150克，豆条150克，精盐7克，味精2克，料酒5克，生姜2克，水淀粉10克。
实践：
1.将干豆干放入容器中，用冷水浸泡，用重物压住，浸泡5小时。待发胀时，切成3厘米长的片，鲜香菇洗净，摇匀。
2.锅烧热，水烧开，放入豆条和鲜香菇，烧开后捞出。
3、锅烧热，油烧热，下姜末稍炒，加料酒、水、精盐调味，下豆条，文火调味，加味精勾芡。用淀粉水，盖上香油，装盘即成。
炸鸡腿
做法：1、鸡腿顺骨切开，鸡腿去骨，鸡切成大小一致的方块；
2、撒上胡椒粉、白胡椒粉、适量盐，倒入10毫升料酒，加入蛋清拌匀腌制20分钟；
3、辣椒切丁，蒜切丁，姜切丁，辣椒切块送去待用；
4、锅里放油烧热，撒上鸡肉丁，炸至金黄捞出；
5、锅内留底油，加入豆豉、姜末、蒜末，边搅拌边将洋葱炒香；
6.撒上花椒炒香，倒入滑过油的鸡丁，盖上15毫升蚝油炒香；
7、出锅前倒入花椒，出锅前淋上藤椒油。
芹菜炒猪肝
原料：芹菜500克，猪肝300克，红辣椒15克，葱、姜适量，盐适量，白糖3克，胡椒粉2克，酱油20毫升，20料酒毫升，鸡精少许，香油适量，淀粉适量
实践：
1.青菜洗净切片，红辣椒切碎，猪肝切块；
2、猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油拌匀；
3.青菜用盐水焯一下，放凉；
4.葱、姜炒香，加入猪肝，炒至猪肝变色变硬，备用；
5、锅内留油，撒上青菜，炒匀；
6、加入糖、盐、酱油边搅拌边炒匀；
7、加入红辣椒末、猪肝、香油、鸡精，炒匀后关火。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜400克，鸡蛋3个，油盐适量，葱1条，
做法：
1。准备好需要的材料，将菠菜老叶去掉洗净
2。锅内倒入水烧开，加少许盐，将菠菜根放入沸水中蒸熟。
3。组装叶子并煮1-2分钟。待菠菜变成深绿色时取出，先将菠菜的根和茎放入水中，再将叶子放入水中。叶子的成熟度是一样的，但是叶子不会煮过头，放在冷水里冷却
4。拔出来挤水，把菠菜的根切掉，再把菠菜切成寸片。
5.鸡蛋打入碗中，锅内放油烧热，倒入蛋液，待蛋液变硬，将鸡蛋煎成块备用。
6。锅内加少许油，放入葱花炒香，加入菠菜快炒均匀，加入鸡蛋块、盐快炒，取出装盘。
松子玉米
材料：玉米160克，松子10克，青红椒各适量，油适量，盐适量，糖适量
实践
1将甜玉米用清水浸泡；红、青椒洗净；把松子放在一边。
2将炒锅烧热，将松子炒至微微金黄，散发出香味。沥干并冷却。
3粒红椒和青椒丁
4热锅下油，放入红、青椒炒香
5加入甜粟米，倒入少许沸水煮至熟透。
6最后加入松子，加入盐和糖拌匀
7个平底锅
平菇
配料表：杏鲍菇、香菇、海菇、青红椒、炸豆腐、蚝油、干辣椒、花椒、大葱、蒜头、酱油、糖、料酒、油、盐
实践：
1、准备食材，将食材洗净切块，备料；
2、锅中烧开适量的水，然后将香菇焯一下，捞出过水；
3、锅内倒入适量的油，将干辣椒和花椒粒爆香；
4、然后放入辣椒和花椒备用；
5、然后烧大火，加入蒜头和白蒜洋葱炒香；
6、然后加入海菇边炒边炒，再加入杏鲍菇和香菇边炒边炒；
7、加入料酒、生抽拌匀，加入蚝油拌匀；
8、然后加入炸好的豆腐拌匀，再加入炸好的辣椒和花椒；
9.加入糖和盐，最后加入青红椒和葱花炒至生
青虾球
材料：大虾、芹菜、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣
实践
1、青菜洗净，去经，切成菱形块，蒜瓣去皮切段待用。将虾去壳，洗净并打开背部，去除虾的内脏。
2、锅中倒入清水烧开，放入芹菜稍蒸片刻后收起。
3.锅里放油烧热，爆香后加入虾仁炒至变色。
4、加入青菜、少许盐、胡椒粉、生抽调味，边搅拌边炒匀。
鸡肉五花肉
原料：老母鸡、五花肉、姜、白胡椒、枸杞子、盐
实践：1.五花肉撒上面粉和盐分次，整块放入热水中焯熟，捞出洗净切小块。
2.老鸡去除多余的脂肪，切小块，用热水焯一下，煮至熟，捞出洗净。
3、锅中烧开开水，加入姜片、老母鸡和五花肉，改用中火煮1小时，加入枸杞、白胡椒粉，加盐调味即可食用。
干炸丸子
原料：猪肉馅1000克，酱油4克，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，姜粉3克，五香粉3克，五香粉10克.糖、小葱2根、水50毫升、生粉30克、盐少许、油适量。
实践
1.将猪肉剁碎或剁成肉末，加入十三香、姜粉、糖、盐、生抽、老抽、料酒拌匀。
2.小葱切块，用50克水浸泡10分钟，捞出小葱，水倒入生粉中搅拌成水淀粉。
3、将水淀粉倒入肉馅中拌匀。
4.锅加热至50%热时，将肉馅压成丸子，放入锅中。用中低火煎至丸子颜色稍深，但当它们没有变成褐色时将其取出。
5、再炸：用大火把油烧到60%，再把肉饼炸成金黄色，捞出，沥干油，炸出来的肉饼外皮酥脆，直接吃非常入味。
虾味红薯叶
配料表：红薯叶、虾酱、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、广东黄酒
做法：1、油热后加入虾酱炒香，加入红薯叶翻炒，同时加入广东黄酒和少许水。
2、煮熟时加盐、味精、鸡精调味。
蔬菜炒饭
-材料-大米、蔬菜、盐、果蔬粉、橄榄油
-方法-1。蔬菜洗净切块
2.锅中倒入橄榄油，油热后加入切碎的青菜。
3、翻炒几下，直到水收干。
4.倒入米饭，多炒几下。
5.用抹刀将米饭均匀抹开。喜欢吃锅巴的就多煎几次。
6、简单方便营养美味的蔬菜炒饭就做好了。
东坡茄子
原料：鸡胸肉50克，茄子1个，大蒜5瓣，大葱1条，姜1片，盐1茶匙，油盐各适量，淀粉适量。
实践
1、长茄子、鸡胸肉或猪肉。
2.将鸡肉剁成馅，葱姜蒜剁碎。
3、茄子切成等厚薄的方块，茄子切面用花刀切开，口感更佳。
4、放入不易燃的平底锅中煎至变绿。
5、锅内放油，放入小葱、姜、蒜末炒香。
6、然后加入肉末、盐和少许水煮熟。7、把炸好的肉末铺在盘子里，摆成十字形，把炸好的茄子放在上面，用保鲜膜包起来蒸15分钟。
8.将炖好的茄子放在另一个盘子里，在每个茄子上撒上肉馅。
9.将锅里剩下的汤倒入锅中，加水和淀粉勾芡成酱汁，淋上酱汁
西梅西红柿汤
原料 成份 小番茄100克，白果30粒，西梅10粒。
香料 香料 白糖1勺，蜂蜜1勺，洋酒2勺。
制作步骤
1将西梅去核，用水洗净；白果去皮洗净；小西红柿去蒂洗净。
2锅置火上，加入适量水烧开，先加入白糖、西梅干、白果煮约10分钟，再加入小西红柿煮3分钟，关火，倒入大锅中碗，盖上蜂蜜，洋酒，拌匀。就这样。
豆腐肉卷
原料：猪肉馅250克，豆腐皮2张，盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量；
实践
1、在肉馅中加入葱花、姜末、五香粉、盐、酱油、味精、香油拌匀；
2、打入一个鸡蛋，加少许淀粉（我们加淀粉是为了让肉馅粘手）；
3、将鸡蛋、淀粉和肉馅混合均匀，搅拌片刻；
4.做2大张豆腐皮，把混合好的肉馅铺在豆腐皮上，一头留一片没有肉馅的；
5.沿着豆腐皮的一侧慢慢滚动，然后在豆腐皮的一侧滚动；用湿淀粉将肉卷包好；
6、卷好的肉卷用牙签扎一下，防止蒸的时候肉卷鼓起来；
7、将肉包入蒸锅，晾干后蒸15-20分钟，取出晾凉后切成大片。
芥末馅饼
原料：猪肉350克，榨菜70克，葱姜各30克，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，生抽1茶匙糖
实践：
1、猪肉剁成肉末，加入葱、姜、榨菜、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉。搅拌均匀后，将肉末朝一个方向捣碎，使其更结实。
2.锅里放油烧热，转小火，将肉末搓成肉丸子，放入煎锅中压扁。
3、金子两面煎好后，倒入适量的开水，多煮一会。出锅后，可以用适量的生粉调成酱汁上桌。
蒸鸡块
材料：幼鸡、盐适量、姜1片、葱1叶、香葱、白糖1茶匙、啤酒、生抽
实践：
1、鸡肉切块，焯水沥干，姜切段，葱切段，香葱切小段备用。
2.烧热锅，倒入油。待油温升至60%时，加入切好的姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块翻炒至微黄。倒入啤酒和酱油，加糖，大火烧开，转小火慢炖约25分钟，大火收汁，撒上葱粒装盘。白菜炒面
做法1.白菜洗净切块，粉丝泡软。
2、五花肉切片，葱切片，姜切末，蒜切片，红辣椒切丁。
3.锅里放油烧热，放肉片下油炸，再把干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入老抽和料酒再炒一会.然后加入卷心菜。
4、等白菜变软，水没了，把粉丝炒一下，放盐，让炒出来的水完全吸收。
5、待粉丝变软后，加入红辣椒拌匀。
香蕉浆
做法：1.香蕉剥去外皮，撕去线，切丁。
2.将日本米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
3、取一锅，放入冷水和日本米，先用大火煮沸，再转小火，待粥快熟时，加入香蕉丁和冰糖，稍煮片刻即可食用。
红烧牛肉
主料：烤辣椒250克，红烧牛肉100克。
原料：香菜、大蒜籽、泰国胡椒。
调料：盐、味精、鸡精、辣妹、酱油熟鱼、香油、一品香酱油。
准备：1、红烧牛肉切片，抹油待用。
2.热锅放油，加入蒜籽和泰椒炒香，然后加入熟辣椒炒香。
3、加入腊梅子、腊梅子、盐、味精、鸡精、清蒸鱼油、一品香酱油，再放入备用牛肉，加水3克煮半分钟。
胡萝卜鸡蛋煎饼
材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、油
实践：
1把红萝卜切碎，放入碗中，加入2个鸡蛋，少许面粉，揉成均匀的面团。
2锅烧热后，倒入少许油，均匀地铺在锅底，然后加入一大汤匙（汤匙）的混合物，倒入锅中，均匀地铺在圆饼上。
3转小火，等蛋糕变硬，翻面加热1分钟左右，胡萝卜蛋饼就做好了
调味牛肉
原料：牛肉200克，干辣椒50克，生姜适量，料酒3克，玉米面9克，鸡精少许，花生油适量，小葱适量，少许盐、大蒜适量、生抽3克。
实践：
1.将材料洗净备用，干辣椒待用
2、生抽、生粉、酒备用
3.牛肉按扁纹切成0.2厘米厚的块，加入6克生面粉、少许花生油、酱油、料酒顺时针拌匀腌10分钟
4.干辣椒用温水泡5分钟
5.热锅下冷油，将姜、蒜炒香
6.姜蒜爆香，加入牛肉翻炒一分钟
7、约5成熟，采摘放好
8.干辣椒，脱水沥干
9.边炒边炒香，立即捞起干辣椒
10、闻到辣椒的香味后，将牛肉片放回锅中大火翻炒一分钟，加少许盐、鸡精、3克生粉和少许水拌匀。
11.加入葱，关火，装盘即可食用疙瘩南瓜汤
原料：南瓜、面粉、盐
实践：
1、南瓜洗净去皮，切成小块，锅中倒入适量清水煮沸。
2、面粉加少许水和成面团。
3、水开后，将面团慢慢加入锅中煮至沸腾，然后加入适量的盐。
黄瓜鱿鱼
原料：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，盐3克，植物油适量。
做法：1、鱿鱼须洗净切块；黄瓜一定要洗净，切成片；
2、锅置火上，倒入水烧开，然后将鱿鱼煮至熟，捞出晒干的；
3、锅内倒入油烧热至60%，爆香蒜末，放入鱿鱼和黄瓜，加入酱油、盐，拌匀，炒匀，撒上葱花。
红烧白菜
材料：白菜心一颗；XO酱两匙；两三个香菇；洋葱;姜;蒜;半碗鸡汤或清汤；适量的盐；一勺酱油；一茶匙糖；少许芝麻油
实践：
1、羽衣甘蓝嫩核切成小条，用水冲洗干净，放入加了盐和油的沸水中焯一下，捞出控水，香菇焯水。将葱、姜和大蒜切碎，香菇切丁。
2.烧热锅，加入油。当它加热到30%时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入XO酱和香菇丁炒香。加入高汤、糖、生抽、料酒和盐。从锅里。
洋葱青椒炒鸡蛋
材料：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐；
实践
1、鸡蛋打散，加入少许盐、酒和水。
2.洋葱和青椒切碎。
3、锅内倒入油，加入鸡蛋炒熟，盛出备用。
4.锅里倒入油，下洋葱炒香，再下青椒，炒好后加入煎好的鸡蛋，加盐出锅。
杏鲍菇拌穿心莲
-材料-
穿心莲308克，杏鲍菇1个，调料油3汤匙，生抽1汤匙，米醋半汤匙，白芝麻半汤匙，盐适量，辣椒油半汤匙。
-如何-
1、杏鲍菇洗净擦干，放入油炸锅中180度烤20分钟，这样更有嚼劲。
2.将穿心莲放入碗中洗净（加少许胡萝卜丝装饰）
3、锅里的水烧开后，加入几滴植物油，加入穿心莲和胡萝卜丝焯一下，颜色会变深，稍微有点萎，然后放入一碗冷水中
4.放凉，再把水调小一点，这样蔬菜才不会变黄
5.杏鲍菇烘烤至热，然后用手撕开
6、穿心莲和胡萝卜片用水挤干（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起下锅，加入酱油、醋、白芝麻、盐、凉拌色拉油、辣椒油并混合均匀。服务。
红油蒜蓉烧肚
主料：水煮五花肉丝；油炸干辣椒；油炸花生；2瓣大蒜；各半个青/红辣椒；2个红葱头；盐;糖;酱油;芝麻油;老醋;
实践
1.“一趟两餐”：我一般是买一个肚就吃一个肚，吃两趟。牛肚大多是汤煮的，做牛肚的时候会留下一整块又大又薄的牛肚。与汤同煮，捞出，分别切成细条，作为制作红油肚的原料；
2、青红椒去蒂去籽，切成细条备用。将大蒜本身去皮切碎，剁成蒜泥；小葱洗净切碎，意大利辣香肠切碎干烤备用；在磨碎的绿色和红色辣椒上撒上少许盐，并在糖中稍微加盐；
3、将切好的肚片用开水焯一下，捞出，控水放凉备用；将干辣椒粉、大蒜和葱交替分布在一个小碗中，煮沸3汤匙胡椒油并倒入热水中。将大蒜酱搅拌均匀；
4、在一小碗蒜泥中加入盐、糖、酱油、大溪大鲜汁、纯香油和陈醋，在碗中搅拌均匀；将调好的酱汁拌入牛肚片、青椒片和红椒片中即可食用。撒上烤花生。
麻辣蛋罐头豆腐
材料：豆腐一盒、鸡蛋罐头2个、红辣椒、葱花、干辣椒、炸小葱、白糖1茶匙、酱油50毫升。
实践：
1、将豆腐放在盘子里，用刀切成片；
2、鸡蛋罐头去皮，切块放在豆腐片上；
3、置锅上用大火炖5分钟；
4.锅烧热，加入酱料混合煮滚；
5.在蒸好的豆腐上撒上一些红辣椒和葱，然后把煮好的酱汁淋在豆腐上。
雪梨黄瓜
这道雪梨黄瓜菜是一个非常小清新的馅饼：看起来可爱又自然，清新又好看，雪梨香甜爽口，黄瓜多汁湿润。饭后很清爽。
原料：
主料：梨1个、黄瓜200克
原料：柠檬汁300克，醋20克，蜂蜜20克
做法：1.黄瓜洗净去皮，切成小方块，摆在盘子里，排在底部。将梨洗净切块，去核，切成大块放在黄瓜丁上，保持梨对半的形状。
2.加入柠檬汁、醋和蜂蜜，拌匀后浇在梨上。
凉拌素肚
材料：素肚200克，黄瓜100克，盐2克，辣椒油10毫升，香菜20克，麻酱10克，香油5毫升，酱油3毫升。
实践：
1.素肚用热水焯一下备用。
2、黄瓜洗净，切成薄片。
3.将刀换成细丝。
4.将黄瓜和欧芹放入碗中。
5、将芝麻糊和香油在汁里混合，加入所有的调料拌匀。6.把酱汁倒在蔬菜上，搅拌均匀。
烤芹菜豆腐片
-材料-芹菜250克，豆腐250克，干红辣椒适量，生抽1勺，蔬果粉，盐适量
-方法-1。青菜洗净切块备用，豆腐切片备用
2.锅里放油，烧热，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用
3.加入芹菜继续翻炒
4.盖上生抽，加入炸好的豆腐一起炒
5.加入少许红辣椒边炒边加盐，加入蔬菜水果粉调味
番茄鱼汤
材料：西红柿2个、鱼片100克、番茄酱2汤匙、姜3片、葱花适量、料酒2汤匙、淀粉1汤匙、胡椒粉少许、盐适量
实践
1、将鱼切成片，鱼片用少许葱、姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制片刻。
2、西红柿切块，锅烧热，加油，放入姜片炒香，再加入西红柿块炒香，再加入适量番茄酱，一起炒，加入适量开水煮沸。
3.加入鱼片煮至变色。