炒茄子时，聪明人都这样做，茄子不吸油不油腻，颜色不发黑还入味
说到煎茄子，聪明人都会做。茄子不吸油，吃起来不腻。
我妈妈喜欢吃茄子。作为他的女儿，茄子是我从小最爱吃的食物。茄子是一种很常见的食材。菜市场一年四季都可以买到，所以我们的餐桌上时不时吃到。可以看到茄子。前段时间去菜市场买茄子。八九块钱一只猫，贵得我都舍不得吃。我知道这几天茄子便宜多了，所以我又买了几个。
茄子是为数不多的活着的紫色蔬菜之一。它不仅味道鲜美，而且含有人体必需的各种营养物质，尤其是维生素E。经常食用它不仅可以改善心血管健康，还能美容养颜、防止衰老、增强人体免疫力。强身健体，所以不管是中老年人还是女性，多吃茄子是非常有好处的。茄子的吃法有很多种。不管是炸茄子还是烤茄子，各有各的美味。像我这种爱吃茄子的人，都爱吃。
茄子虽然好吃，但是有一个缺点，就是茄子太油了，所以一般人做的茄子总是油腻腻的，而且茄子的颜色也是黑黑的，不管是外观还是味道。比在外面吃饭差多了。想要炸茄子不吸油变黑其实很容易，但不是每个人都学会了。今天小编就和大家分享一下炒茄子不吸油不发黑的做法。爱吃茄子的朋友可以看看试试。说到煎茄子，聪明人都会做。茄子不吸油不吸脂，颜色不黑，味道好。
【青椒炒茄子】
所需材料：茄子、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、水、盐、食用油
第一步：茄子用清水洗净切块，放入碗中，撒上盐拌匀。
第二步：将茄子放盐至沥干水分，最后将茄子捞出挤干水分备用。
第三步：青椒洗净切块，洋葱去皮切碎，姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
第五步：然后倒入茄子翻炒均匀，继续加入适量的醋翻炒至茄子破烂。
第六步：再倒入青椒，淋上适量生抽，撒适量盐炒至青椒爆烂，捞出装盘即可。
建议：
1.事先用盐把茄子里的水分破坏掉，这样茄子就不会吸油了。
2、炒茄子的时候多放一点醋，可以防止茄子氧化变黑。大家好你们好！我是美食的原作者。请您关注收藏和点赞。我每天都会改进一些食物食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究。