精挑细选16道家常菜推荐，开胃下饭营养丰富，家人吃的超满足
严选16道推荐家常菜。开胃菜营养丰富，一家人超级幸福。边观察，边思考，边品尝，边炖，食之自然，静静咀嚼，细细回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，在文字中可以感受到透明墨水的清香地球是辛辣咸甜的，是一种幸福。能吃的，有暖胃的；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要花言巧语，什么？生活需要的就是一日三餐，每天过着简单的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜品与大家分享，一起加油精彩生活每一天！
糖醋排骨
配料表：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、葱花、芝麻
实践：
1、排骨焯水后，用热水洗净，放入锅中煮30分钟左右，留出排骨的汤汁，可以用来做高汤。以后做菜的时候加几滴原液可以提味！将煮熟的排骨取出备用，加入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香醋2汤匙，拌匀，腌20分钟，翻几下中间多次，使每根肋骨味道均匀；
2.炒锅烧热油，烧热至70%或80%，将排骨腌好沥干，下锅炸至排骨表面金黄，起锅，刷起炒锅，烧热，放入炸排骨，加糖3汤匙，腌排骨酱，排骨汤一小碗，大火烧开，加盐提味，小火慢炖约30分钟。十分钟，加入1汤匙香醋，开大火收汁，撒上少许芝麻和葱花就这样，非常好吃的糖醋排骨就ok啦！
香辣肠鸡
主料：鸡肉、熏大肠、豆芽、金针菇
原料：花椒、大蒜、月桂叶、大葱、香菜、豆瓣酱、油、干辣椒、泡脚、料酒、姜、糖
脚步：
热锅下油，爆香花椒和蒜头，加入豆瓣酱、干辣椒和香叶炒至红油
倒入鸡块炒熟，加入盐、料酒、糖，再加入开水没过鸡块
倒入豆芽和金针菇，煮半小时后起锅
加入葱、香菜、鸡肉肠翻炒均匀
总结：根据个人口味适当改变食材的用量。
生焖小排骨
配料表：排骨、姜、葱、西洋菜、花椒粉、蚝油、腐乳汁、酒酿汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、植物油、土豆
实践
1.排骨中间部分切成4厘米长的段，用盐、料酒和姜葱汁腌制2.加入姜米、葱花、西洋菜、花椒粉、蚝油、腐乳汁、酒酿汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、植物油和水适量，拌匀备用
3.碗里加油，土豆块放在底部，加少量水拌匀，放上入味好的排骨，盖上锅盖焖
4.煮至收汁，排骨软熟，土豆酥脆，撒上少许葱花即可上桌。
麻辣豆腐
材料：老豆腐一块，青椒一个，红灯笼椒一个，蒜两瓣，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，食用油适量
实践：
1、老豆腐切厚片，软豆腐容易碎，不建议用软豆腐，青红椒切块，蒜剁碎。
2.锅中加入更多的油，将豆腐两面煎成金黄色捞出。
3、锅内倒入适量油，放入蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱，炒至红油出。
4、倒入豆腐，加一勺生抽和一勺蚝油，翻炒两下，加一碗水，盖上锅盖煮五分钟，让汤汁浸透每块豆腐。
5.倒入青红椒块，水淀粉半碗，炒至收汁，麻辣的家常豆腐就出锅啦！
冬瓜煮丸子汤
主料冬瓜500克，猪肉碎300克
1个鸡蛋
配件
葱20克左右，姜20克左右
2根香菜，1汤匙淀粉
鸡粉1茶匙、麻油2茶匙
酱油1茶匙、料酒1汤匙
胡椒粉适量，盐适量
实践
1.姜葱切碎姜葱饭。
2、买来的肉末不要放任何东西，先用小木棍把蒜捣碎三五分钟，这样肉末会更细腻。
3、肉馅中加入葱姜米，然后用木棒搅拌捣碎，这样姜米可以稍微碎一点。
4、在肉馅中加入鸡蛋1个、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉和盐。
5、冬瓜洗净，去皮去果肉。
6、蜡南瓜切成5毫米厚的大片。
7、烧一锅清水，水烧开后转小火，放入用勺子擀好的丸子。
8.所有的丸子都下锅后，转中火煮10分钟左右。
9.丸子浮起后，加入冬瓜片煮几分钟。
10、待冬瓜变透明后，加入盐和香油。如果家里有鸡粉，可以适量添加。
11.关火后，撒上胡椒粉，香菜切段放入汤中即可享用。
金针菇切碎
材料：金针菇400克，剁椒4汤匙，清蒸鱼3汤匙，酱油，小葱2条，食用油2汤匙。
制作步骤：
1、金针菇切去根部，洗净沥干，装盘。
2.将切碎的辣椒粉铺在金针菇上。
3、蒸锅加水，大火烧开，将金针菇放入锅中蒸5分钟。4、金针菇出锅后，将汤汁倒入盘中，不用。
5.小红葱切碎，撒上辣椒粉，淋少许蒸鱼酱油，最后倒入热油。
炒猪肉
材料：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
实践：
1.猪肉切片，辣椒去籽，斜切成长条
2、锅中油烧热，将切好的猪肉放入油中爆香，加入葱、姜、蒜再次翻炒
3、肉片稍微擀一下后，加入酱油和料酒
鲤鱼
原料：鲤鱼；姜;青葱;干辣椒；胡椒;盐;糖;醋;煮酒
实践：
1、将新鲜的鲤鱼洗净，沥干水分。姜一部分磨碎，一部分切片（三片就够了），小葱切段，然后把大葱和姜塞进鱼肚子里。
2.将油倒入热锅中。油凉后放入姜片，用姜片擦锅，这样鱼皮就不容易炸了。
3、鱼放入锅中，不要翻动，就这样煮，差不多能感觉到一面熟黄了，可以翻过来煮另一面。所谓差不多需要一点直觉和经验，但基本上鱼炸黄了，尾巴肯定是翘起来的。
红烧黄鳝
材料：鳗鱼3条；大蒜10粒；姜片；一些细香葱；1汤匙料酒；1茶匙六月香豆瓣酱；1茶匙酱油；1茶匙黑酱油；糖
实践：
1、让摊主在菜市场宰了鳗鱼，回家再清洗一遍，撒上盐或者白醋，捏两下，鳗鱼就不会那么光滑了；用一块干净的抹布，压住鳗鱼，在它的背部切开，用横刀切成寸段；剥去大蒜的外皮并放在一旁。
2、锅内放油烧热，倒入糯米鳎不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱片和蒜片，一起搅拌两下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀，即可
烤茄子
配料表：茄子、胡萝卜、面粉、色拉油、干辣椒、盐、五香粉、鸡精、葱、姜、蒜、酱油
实践：
1.茄子去蒂，去皮，切成盘顶片，装盘待用。
2、将茄子放入碗中加少许精盐腌制片刻，挤去水分，裹上面粉，入油锅中炸熟。
3.茄子煎至金黄色后捞出，过油后盛入碗中待用。
4、胡萝卜洗净，切成小块，干红辣椒切末，葱姜蒜切末，装盘待用。
5.热锅下油，爆香葱姜末、干红辣椒和五香粉。
6、加入胡萝卜片炒匀，加入精盐、生抽、少许水烧开，倒入炸好的茄块。
7、翻炒均匀，文火稍煮，沥干汤汁，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，起锅装盘，撒上蒜末。
双菇苦瓜
材料：苦瓜一个，香菇一把，金针菇半盘，酱油适量，姜丝，葱丝，盐，糖，香油
实践：
1.取苦瓜和生姜切条。
2.香菇用水泡软。香菇软化后，切碎。取金针菇，去头洗净。
3、锅内倒入油烧热，加入葱花爆香，再加入苦瓜丝和香菇丝，加盐炒至苦瓜半熟。
4.最后加入金针菇，依个人口味加入香料煮至熟。
莲藕排骨
材料：排骨500克，藕两段，大葱，姜片，冰糖适量，酱油10毫升，料酒10毫升+料酒10毫升，盐6克，生抽1克十三种香料；
实践
1、请卖家把排骨均匀的切成块！藕要挑的仔细，两头不漏，新鲜的更好！这样的藕洞很干净，没有泥土！准备姜片、洋葱、冰糖、十三香、酱油、料酒、盐等！
2、锅内加入足量冷水，将排骨倒入水中，加入葱、姜片和10克料酒去腥！把水烧开几分钟！几分钟后，将排骨洗几次，直到洗掉泡沫！把水控拿出来放在盘子里！
3、平底锅烧热倒入少许植物油，放入排骨煎至两面金黄！加入酱油、料酒和十三香调料搅拌均匀，给排骨上色！加入开水淹没材料，然后加入洋葱、姜片和冰糖！
.4莲藕切排骨，泡水去多余的淀粉！取出检查干水备用！排骨煮半小时后，倒入藕丁！加盐调味！直到汤干为止！注意：一定要看好锅子，收汁的时候要经常转动，以免粘锅！
蒸芋头
材料：米线、槟榔芋头、色拉油、大蒜、香葱、酱蒸鱼。
实践
1.芋头去皮，切成约2厘米的块，蒜切碎。
2、锅内放油，将蒜末爆香（油可以多放），加入芋头翻炒片刻，倒入蒸鱼酱油拌匀。
3.取出拌入五香米线，放入葱花上蒸锅蒸10-15分钟（视芋头大小而定）
培根炒牛肝菌
配料表：腊肉、香菇、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、瓦煲酱、味精、香油、鸡精、味精
实践：
1.腊肉切片，用姜葱水、鸡精、味精腌10分钟，入油锅炸至金黄，捞出沥油。
2.香菇切片，油锅放油，捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和砂锅酱混合在一起制成酱汁。
3、锅内留底油，放入腊肉片和五花肉片翻炒，加入青红椒结、洋葱块和酱汁炒香，加入鸡精、味精和香油，炒香出色地。
宫保鸡丁
【所需材料】鸡胸肉一块，水煮花生米适量，干辣椒4克，蒜苗一个，豆瓣酱50克，香醋25毫升，盐适量，鸡蛋一个，淀粉2克，料酒少许，老抽少许。
【制作步骤】
1、鸡胸肉用温水洗净，然后切成小方块备用，2-2.5厘米见方的小块；
2、鸡丁加入蛋清、料酒少许、盐、糖、淀粉少许拌匀。最后加入少许油，拌匀，腌约。15到20分钟；
3、大蒜、姜切碎备用；将蒜苗切成小块备用；干辣椒切小块去籽，用冷水冲一下，这样炸的时候不容易糊。
4、冷锅下油，冷油下花生米用小火炸至半熟，捞出沥油待用。为什么半熟？因为凉了之后会很脆。如果是油炸的，会有焦味。;把烤花生的皮擦掉放在一边；
5、开始调味酱料：取一小碗，倒入清汤、料酒、老抽、糖、香醋少许，搅拌均匀备用；平底锅烧热，加入适量的油，待油烧到冒烟时，放入提前腌好的鸡丁炒匀，放入炸好的鸡丁备用；
6.锅洗干净重新放油，加入干辣椒和蒜苗炒香，然后加入豆沙继续翻炒至红油冒出；然后加入刚刚整平的鸡块，搅拌均匀；
7、倒入之前调好的酱汁，继续搅拌至酱汁完全覆盖鸡丁，再加入少许水淀粉勾芡；出锅前撒上准备好的花生米，煮的时间太长花生米不脆；加少许盐，再加少许鸡粉，最后倒入少许香油，搅拌均匀关火。
辣椒炒鳗鱼
做法1、买鳗鱼时，可以请人去骨，用水洗净，去掉光滑的身子，擦干水分，切段，加盐、胡椒粉、绍酒拌匀腌制。青、红辣椒切成菱形块，大蒜切段，香葱切段，姜切段，葱切小段；
2、锅内放油，锅内油烧热，倒入腌制好的鳗鱼段，炒香，捞出鳗鱼段备用；锅内留底油，加入蒜片、葱片、姜片爆香。加入辣椒酱炒出香味和红油。
3、然后倒入鳗鱼段，加少许水搅拌均匀。倒入青红椒丁，加糖、盐、生抽调味，用淀粉炒匀浓稠，使汤汁包得严严实实。加入葱片即可食用。