炒肉末，最忌直接下油锅，多做一个步骤，肉末油润酥香，不黏连_美食料理

小张说星座

2023-03-19 04:03:22

炸肉末的时候，最好不要直接放在油锅里，多做一步，肉末油腻香脆，不粘香，不粘锅

人是多变的，口味是一样的。以前完全不爱吃肉末，还有关于肉末的菜，因为吃起来太有问题了。我们将从碎肉中取出面条。可以用筷子吃粉丝。李，但是你需要拿勺子来做肉末。但是不知道怎么回事，最近感觉肉饼很好吃。

不仅经常做肉糜面、肉糜豆腐等菜，有时还会炒一些肉糜，再用它来煮面，香香可口。炒肉末和炒肉一样，但不像炒肉那么简单。不知道大家有没有遇到过这种情况，就是说炸丸子总是粘在一起。

但餐厅消费的肉末干脆、油腻、香香。有没有可能方法不对？其实不是，只是我们忽略了一个重要的步骤，所以炸出来的丸子粘在一起了。今天就来给大家分享一下炒肉末的正确做法。有兴趣的朋友可以看看。炸肉末的时候，最好不要直接下油锅，多做一步。肉末肥腻香脆，不粘。

【家常炒肉末】

第一步：将猪肉用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成肉末。

第二步：小葱去皮洗净切碎，生姜去皮切碎，大蒜切碎。

第三步：将肉末放入碗中，倒入适量食用油拌匀。

第四步：在平底锅中加热油。油烧热后，倒入猪肉碎翻炒，不断翻炒，至猪肉变色。倒入适量酱油，炒匀。

第五步：撒上适量的辣椒，炒匀。香气飘进来后，继续加入葱花、姜末和蒜末。

第六步：炒出香味后加水烧开，再加入面条、豆腐等一起煮。当然你也可以关火上桌拌面之类的。

尖端：

1、炸肉末的时候，不要把肉直接放进油锅里，记得多做一步，这一步是把食用油倒在肉末里拌匀，因为肉末不会粘在一起其他。

2、拌肉末的时候，搅拌均匀即可。不要朝一个方向混合，这样更容易塑造球形。