春分时节碰到这鱼，我从不讲价，用来清蒸，细嫩鲜美不腥，贼好吃_美食料理

小葛聊文化

2023-03-19 04:03:33

春分时遇此鱼，未曾讨价还价。我用来蒸的。它很嫩，很好吃而且不腥。吃

春分来了，雨渐大，河水上涨，河里的鱼儿活跃起来。今天要给大家分享一条这时候好吃的鱼。我遇到它从不讨价还价。我买了它带回家。清蒸，做法简单，嫩滑可口，原汁原味，无腥味，鲜美可口。

这种鱼就是鳜鱼。此时正值季节。它是最肥美的。鱼肉营养丰富，脂肪热量很少。多吃有很多好处，而且不会让你发胖。蒸鳜鱼的详细步骤我放在下面，有兴趣的可以跟着做。

清蒸鳜鱼的做法：

提前准备一条优质的新鲜鳜鱼，去除鱼鳞、内脏、鱼牙，胃里的黑膜是胆汁，也要去掉，用清水冲洗干净。

用刀在鱼身两边多切几刀，腌入味，葱去皮洗净切细条，干辣椒切小块，姜去皮洗净切细条带。

取适量料酒和盐，均匀涂抹在鱼身两侧和鱼腹内侧，然后取一些姜丝和葱丝塞入鱼腹。

搁置腌制约一小时，锅中加入冷水烧开，蒸锅置一架子，将鳜鱼放在上面。

再次蒸好后，继续蒸10、15分钟左右，然后将桂鱼取出，稍凉后，检查出水，将葱丝和姜丝丢入鱼腹。

另外，准备一个小碗，倒入适量的酱油、香醋、香油和盐，全部搅拌均匀成一碗汁，把剩下的葱丝和姜丝撒在鳜鱼上面.

然后倒入盛有汁液的混合碗，锅内油烧热，加入花椒和干辣椒炒出香味，趁热关火，淋在鳜鱼上即可吃过。