精选34道平价家常菜，推荐，营养又健康又好看，都来试试吧
曾经看到一篇文章说：“食物在的时候，总要有所思，不然就馋了,食前观察，边吃边思考，尝后窒息，食即自然，静静咀嚼，回味细腻，韵味绝伦。吃食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香都能感受到文中说。辣、咸、甜，更是一种幸福。知食者胃享，知食者安。”细细品味，深有体会!食物现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，干净利落地过好每一天。我们有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴分享给大家我，让我们每天都为美好的生活加油吧！
酸甜脆皮豆腐
材料：豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、糖适量、淀粉水适量、芝麻适量种子和适量的葱花。
实践：
1、老豆腐洗净，沥干水分，切成小块待用。
2、取一个小碗，加入醋、番茄酱、生抽、盐、糖和水淀粉拌匀。
3.锅里放油烧热，放入豆腐翻炒至两面金黄备用。锅中留少许油，加入糖醋汁翻炒，放入炸好的豆腐翻炒均匀，盖上糖醋汁。
肉用稻草捆起来
五花肉切成12×6×1厘米的长方形片，用稻草包好。
实践：
1.将炸好的五花肉放入50%热的色拉油中炸15秒。
2、五花肉10斤入锅，加入古越龙山花雕3年陈酒3瓶，啤酒2瓶，生抽1瓶，南瑞1瓶，天一一品鲜各1瓶，冰糖1.3斤，红曲米粉300克（如果熬久了可以加250克），老抽1/4瓶，加水没过五花肉，盖上锅盖煮熟45分钟。
3、炒菜时，将石板烧热，放30克洋葱圈，取1斤红烧五花肉放在石板上，锅内放100克红烧肉汁烧热，倒入10克淀粉。为了使酱汁变稠，将其倒在五花肉上，撒上3克葱花。
白菜猪肉炒蘑菇
材料：白菜3片，猪肉（瘦肉）100克，黑蘑菇10克，红辣椒1个，生粉1茶匙，淀粉水适量，色拉油1汤匙，盐1/8茶匙，鸡精1/4茶匙，生姜1茶匙，大蒜3瓣，生抽1汤匙，水1汤匙，辣椒酱1汤匙，白糖1/2茶匙。
做法：1.瘦肉切薄片，白菜去蒂切小块，香菇撕小块，红辣椒切碎，姜剁成泥，切丝大蒜切成片。2.将瘦猪肉和培根混合均匀，每次加入约1-2汤匙水，搅拌至看不到水为止。让它腌10分钟。
3、锅内放入约2汤匙油，烧热至30%，加入瘦猪肉，用筷子切开。
4.炒至瘦猪肉熟透，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒香，留肉和油备用。
5、锅洗净，放油，将蒜末和蒜片放入冷油中炒香。
6.加入香菇、白菜梗和红辣椒粉翻炒至菜梗变软。
7、最后加入白菜叶、盐、鸡精、糖。
8.一边搅拌，一边把白菜叶炒软，加入炸好的肉片和油。
9、搅拌均匀后加入水淀粉勾芡。
辣鱿鱼
配料：鱿鱼丝300克；10瓣大蒜；5-6个干红辣椒；10克大葱；生姜10克；50克玉米淀粉；10克面粉；适量的水；少许烹调油；酱油8克；3克糖；料酒6克；少许盐；
第一种方式。蒜苗洗净后，放在案板上，防止水分过多，然后用刀切成3厘米长的段。将干红辣椒用干净的开水浸泡10-15分钟。泡好的花椒用剪刀剪成1厘米宽的段。切洋葱和姜，放在一边。
2.将玉米淀粉、面粉和少许盐筛入一个大碗中。加入适量的水，搅拌至面团呈糊状。鱿鱼丝洗净，切成5厘米长的段，放在一旁沥干水分。
将鱿鱼丝放入步骤6准备好的面糊中，放入热油中炸。
3.待鱿鱼须表面面团变硬后，关火，取出滤油。锅内留底油，加入葱、姜、辣椒炒香。倒入蒜苗，简单炒几下，加盐。最后倒入步骤9炸好的鱿鱼须，
多炸几下就可以关火，香辣酥脆的鱿鱼须出锅啦！
蚝油西葫芦
材料：西葫芦、蚝油、花生油、蒜头
做法：1.西葫芦洗净去皮，切盘。
2.将蒜头刮净切碎，锅中油烧热，将蒜茸爆香。
3.加入西葫芦，炒匀，转中火，盖上锅盖焖1分钟。
4.加入蚝油拌匀，盖上锅盖焖1分钟，捞出。
蒜蓉粉丝西兰花
所需材料：西兰花、粉丝、蒜茸、红烧鱼、食用油
做法：1.西兰花掰成小朵，洗净备用，准备蒜末。
2、粉丝提前泡软或入锅煮软。
3.将煮好的粉丝均匀地铺在盘子里，然后是西兰花。
4、锅中放入适量食用油烧热，倒入切好的蒜末，边倒边用筷子搅拌。加入适量清蒸鱼酱油拌匀。
5.将切碎的蒜末撒在西兰花上，蒸熟后煮五六分钟。
杏鲍菇格子
配料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小辣椒2个、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油2茶匙、白糖1茶匙;
实践：
1、杏鲍菇洗净，对半切开，然后竖着切成大块备用，五花肉切块备用，姜蒜切薄片，小米椒切小块，洗净切块青菜切成寸片，郫县豆瓣酱用刀剁碎一定要剁细。
2.锅中倒入少许油。待油温升至80%时，加入切好的杏鲍菇炒至金黄松软。取出来备用。锅内留底油，下五花肉片炒至变色。
3、五花肉片放一边，加入姜片、蒜片和辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，淋在炸王上牡蛎和绿色在高温下翻动。混合，加入生抽和糖，搅拌均匀，然后放入锅中
甘蓝豆腐姜汁
配料：北豆腐300克；卷心菜150克；少许姜末；蚝油5毫升；料酒10毫升；少许盐；少许水淀粉；一些汤;少许糖；
实践：
1、大白菜洗净，去掉老叶，保留嫩叶；
2、用刀刮去根部。
3、汤锅中倒入适量的水，烧开后加入盐和油，放入加工好的羽衣甘蓝焯水至熟，捞出晾凉，沥干水，装盘。
4、北豆腐洗净，切成厚薄适中的大片，取一个炒锅，倒少许油烧热，放入豆腐片小火煎至两面金黄；
5.待豆腐变成金黄色时，撒上姜末炒香，再加入高汤、蚝油和料酒，拌匀，盖上锅盖，中火烧开，转文火收汤，等待
待汤快收干时，加入盐和糖调味，然后加入水和淀粉勾芡。把煮熟的豆腐放在羽衣甘蓝上面，然后倒在剩下的肉汤上。
炸猪肝
配料表：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、花椒、姜、蒜、酱油
实践：
1.猪肝切片，用料酒、盐和淀粉粘匀。黄瓜切片，辣椒切碎，姜蒜切碎
2.油烧热把葱姜蒜爆香在上面，放入猪肝快炸（ps：这里一定要快炒，不然淀粉会粘锅）
3.加少许酱油，炒至猪肝变色，加入黄瓜片
4.拌匀，起锅，最后撒上少许葱花装饰
日本蒸豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜半根、鲜虾6只、蟹棒3-4根、冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量，糖少许，盐少许，水少许，淀粉少许。
实践：
1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
2、胡萝卜洗净，切成薄片。将冷冻豌豆解冻，放入沸水中焯一下备用。
3.把日本豆腐从中间切开，切成等份，裹上生粉。4、将鲜虾洗净，去皮，去虾脑和虾线，然后用开水焯一下，变色捞出，切块待用。你也可以在热菜中加入一些蟹棒。
5、豆腐包生粉不宜过多。锅热后倒入色拉油，小火煎豆腐。豆腐一定要先煎一面，然后翻面煎至金黄，捞出备用。
6、用蚝油、生抽、糖、盐和适量香菇水调成一碗酱汁。锅热后，加少许油，加入胡萝卜和香菇，一起炒。
7.加入备用的鲜虾和豌豆。这时，倒入刚炸好的日本豆腐。由于它易碎，最好用勺子转动而不是油炸。如果最后汤很多，加一点水淀粉。汤要浓一点最好。
杏鲍菇培根
做法：1、杏鲍菇切成长条，放入开水锅中煮沸，捞出放入冷水中冷却；
2、沥干水分，腊肉切成长条，热锅冷油下蒜片炒香；
3、加入杏鲍菇炒熟，加入蚝油、生抽、盐、鸡粉炒匀备用；
4、最后加入杏鲍菇炒匀。
西兰花炒豆腐
准备步骤：1.西兰花洗净掰成小朵，炸豆腐太多
2、葱花、姜末、红辣椒切片、炸豆腐切角
3.水里放少许盐，西兰花焯水捞出过冷水
4.葱姜烧锅
5.加入炸好的豆腐翻炒片刻
6.倒入西兰花，红辣椒丁加盐，加鸡精调味，翻炒1分钟后淋少许香油即可食用。
淮芪瘦肉蜜枣汤
瘦肉;山药片；枸杞; 蜜枣；葱;姜;
步骤1准备材料。
2将瘦肉洗净，切成又短又粗的条；锅中烧开水，放入瘦肉，水开后，焯至瘦肉变色。捞出瘦肉，用清水冲洗浮沫。姜去皮切块，葱花；
3将瘦肉放入汤锅中；加入洗净的山药片和蜜枣；加入洋葱片和姜片；加入足够的水（约800毫升）；中火煮沸后，转小火煮约两个半小时。加入枸杞再煮半小时；上菜前加少许盐调味。
蚝油软豆腐
材料：豆腐一块，青蒜一片，蚝油25毫升，红烧酱油10毫升，水30-50毫升，鸡蛋一个，葱少许。
做法：1、准备一块老软结合的豆腐。
2.用稍微大一点的碗打鸡蛋，半个鸡蛋其实就够了！鸡蛋打碎后，把豆腐片一块一块地加入，摇晃几下，它们就会粘在一起。
3、准备调料：蚝油25克，老抽10克，加一倍以上的水拌匀。
4、一颗颗放入锅中，用小火炒熟。
5.炒好所有东西，倒入之前混合的材料，加入切碎的葱，待汁液排出后，加入切碎的青蒜。
鲜虾烧白菜
材料：虾仁250克，白菜300克，香菜2棵，葱20克，姜20克，食用油30毫升，盐3克，白糖5克，料酒10毫升.,10毫升生抽
实践
一、配料准备
2.将虾沿背面切开，去掉虾线
3、白菜洗净切大块，香菜切长片，葱切姜切碎待用。
4.将方太锅开到7档，热锅烧热油，下葱姜末爆香
5.倒入虾仁，炒香，倒入料酒，炒香
6.加入卷心菜一起炒
7、白菜稍软，加盐、白糖、生抽调味。
8.边翻边炒，直到白菜断了，即可上桌
9.用欧芹装饰即可食用
香菇焗鸡腿
材料：鸡大腿1只，干香菇n粒，胡萝卜半根，干辣椒适量，月桂叶2片，八角3粒，葱姜蒜适量；
实践
1.香菇泡软，保留水分，在香菇上面画十字；鸡腿洗净切块（这是废话），开水焯去沫。（其实不煮也没关系）；
2、锅里倒入油，烧热至70%，加入干辣椒、香叶、八角、葱、姜、蒜（别忘了切段）炒香，加入鸡块，混合。炒，炒，加少许老抽，加甜酒，盐，炒...加香菇和萝卜（看自己喜欢的形状），炒...
3.倒入泡香菇的水或加入一些高汤（如果有的话），直到没过鸡块。大火烧开，转小火煮约20分钟至汤汁收干，再转大火翻炒几下，下葱出锅。
玉米粉蒸肉
材料：五花肉、土豆、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、葱花、米粉
做法：1、五花肉切成薄片，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉少许，拌匀腌制四小时；
2、腌好的肉片加入卤肉和米粉，盖上一勺汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净，切成厚片；
4、蒸锅底部铺上蒸笼纸，先铺上一层土豆，再放上步骤3处理好的五花肉；
5、放入锅中蒸熟。大火水开后，转中小火炖30分钟，撒上葱花。
五香猪手
材料猪蹄、香叶、八角、桂皮、青草、花椒、冰糖、酱油、黄酒、盐、姜、蒜瓣、小葱
做法：猪蹄洗净，从中间切开，用开水烫一下，刮去浮皮，拔去剩余的毛洗净；
另一锅倒入适量清水，加入猪蹄、生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒、桂皮和香草，盖上米酒，大火烧开；
水开后，倒入酱油再烧开，转小火煮2小时，加入冰糖和适量盐再煮半小时，转大火煮慢慢收汁，然后起锅。
炸小笼包
材料：饺子皮50克，猪肉（瘦肉）150克，植物油2汤匙，料酒1汤匙，水3汤匙，盐1/2汤匙，香葱1小把，白少许。芝麻。方法：1.准备材料
2、瘦猪肉剁成肉末，加入盐和料酒用手拌匀。
3、加两到三勺水，然后用筷子边搅拌边搅拌，直到瘦肉吸收了水分，再用同样的方法搅拌，直到肉变成胶状。
4、饺子卷放在案板上，撒上面粉，用擀面杖擀薄。
5、然后把肉馅放入饺子皮里，用手对折，把另一张饺子皮相应地包起来。
6.加热立人电饼铛。
7、在底层淋上适量的植物油，抹匀。
8.选择“烤饼”功能，火调到中火，然后把包好的小笼包放在上面。
9、煎的时候可以加一点水，这样更容易煎。
10、待包子下部呈金黄色时，即可撒上葱花和白芝麻。
虎眼狮头
原料：鹌鹑蛋12个，猪肉馅300克，鲜虾仁150克，葱花适量，葱花适量，姜末适量，姜末适量；辅料：八角叶2片，干辣椒4片，料酒3只，老抽1汤匙，生抽半汤匙2蚝油1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙；
实践
1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中，水烧开后盖上锅盖煮8分钟。煮好后用冷水泡5分钟，这样很方便去蛋皮。猪肉馅中加入适量的葱末和姜末。
2、肉馅里可以加入香菇碎、莲藕丁和少许虾肉，味道会特别好。加入半勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐，顺方向拌匀。然后取适量的肉馅，将鹌鹑蛋放入其中。
3、用手将丸子慢慢搓成球状。如果肉馅很粘，可以把它浸在水里。包好后，左右手转动，在肉饼上轻敲十下左右，让丸子更有弹性。将丸子放入油锅中，炸至丸子浮起，上色不均匀，放回油锅中炸10秒后取出。
4、炸好的肉饼用厨房纸包起来吸去多余的油脂。如果炒多了，等凉了再用袋子包好放冰箱冷藏。食用时，在烹饪前解冻。
5、红烧，最简单的就是葱姜末炒，加入八角、香叶和一些干辣椒。加入少许老抽、一匙生抽和料酒，然后倒在肉饼上，用开水没过肉饼的一半。中火煮半小时左右，基本收汁后关火。
盐和胡椒猪肘
材料青椒100克，红椒100克，腌制毛鳞鱼和生姜，盐佐酒，胡椒盐，八角月桂叶，香草，小茴香，花椒
步骤将鳟鱼洗净，对半切开，切青红椒
锅内倒入清水，放入猪蹄、葱、姜，将调料装入盒中，放入锅中。
加入腌料、盐和料酒，用大火煮沸，然后转小火腌至熟透
把鳟鱼捞出来倒掉水
锅中倒入油，将猪蹄煎至表皮起泡，盛起
锅内留底油，下葱姜末炒香，下青红椒炒熟
从锅中撒上胡椒粉和盐，倒在猪蹄上烤土豆
材料：马铃薯（马铃薯）300克、干淀粉60克、面粉20克、辣椒粉2茶匙（依个人口味）、孜然粉或孜然籽2茶匙、花椒粉1茶匙、葱花，适量的姜末和蒜末，适量的盐和一小把香菜在1
实践：
1、土豆去皮洗净，切成片。将它们放入沸水锅中，加入一茶匙盐，以中小火煮约3分钟。用筷子戳一下，看是不是刚熟。
2、取出沥干水份，晾至微烫。我们拿一个碗，往里面撒上淀粉和面粉，然后用水和成一个流动缓慢、稍厚一点的面团。将干土豆放入面团中，轻轻搅拌，使土豆表面被面团覆盖。
3、锅烧热下油，摇匀没过锅底，把土豆一个个放进锅里煎上色，翻面，倒入少许油，两面煎熟为了颜色，如果土豆片多的话，可以把土豆煎2-3次
4、将所有炸好的土豆片放入锅中，加入葱、姜、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一茶匙盐用中火翻炒，不断搅拌，直到所有的香料都散发出香味。分了，喜欢味精和鸡精的也可以加点
5.然后加入香菜拌匀即可关火
6.如果家里有烧酒的陶罐，可以在锅底垫上一些油，然后铺上一层生菜，如生菜、卷心菜、羽衣甘蓝或萝卜，然后在炸好的土豆上撒上香料.拌匀后倒入锅中。在上面撒上香菜，即可食用
香辣虾
主料：虾仁180克；干辣椒适量，生姜3片，蒜2瓣，花椒1汤匙，豆瓣酱1汤匙；
实践
1、虾去头去尾，剥壳，将虾捞出，撒上胡椒粉腌制一会。
2.干辣椒切小块。
3.热锅放油，将姜、蒜摆好，放上辣椒，一边翻炒一边炒出香味。
5、加入一勺豆瓣酱和一小碗水炒香。
6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红，汁液减少一点。
西红柿红烧排骨
材料：排骨500克，西红柿250克，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，花椒半茶匙，八角3粒，食油适量，适量水量
实践：
1、排骨切小块洗净待用；西红柿洗净，放入沸水中煮片刻，然后去皮切块；
2、排骨洗净后，用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制4小时左右；
3、锅中倒入适量的油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4.将一半西红柿、炸排骨和八角放入锅中，倒入开水浸泡材料，然后将腌制好的排骨汤一起倒入锅中，大火烧开，转小火慢炖1小时。是这个。
炖羊肉
材料：红烧羊腰肉、羊排骨1500克、豆瓣酱200克（剁椒不行）、牛油/植物油50克（牛油最好，切块）、大葱2粒、姜1大块、红枣3粒、枸杞10粒、料酒1汤匙、老抽1汤匙、主料5种、花椒15粒、桂皮1大块、盐适量、小茴香20克、香菜1大把、热菜，牛肉羊肉汤适量（清水也可以），青菜多（绿叶的都可以），豆腐皮多，冻豆腐一定要冷冻，挂面很好吃；
实践
1、羊排骨切成5厘米长的块，用清水浸泡半小时以上。两个大葱，一个切成如图所示的长条。另一棵树从中间被砍成两半。用斜刀切成小块。生姜切成大片，不要太厚。将欧芹切成5厘米长的薄片。
2、将泡好的羊排用手挤干水分。锅里倒水，建议羊排不要过水，把肉放冷水冷锅里，别忘了把羊排焯一下。水开后立即捞出羊排，倒掉水。锅烧热，油烧热，放入姜片和葱片，用旺火边炒边炒香。
3、将沥干水分的羊排倒入，大火快速煎熟。倒入料酒翻炒至羊排肉质软烂上色。加入辣椒酱快速炒香，羊排上色。加入黑酱油继续大火翻炒。一边搅拌，一边将羊排煎至上色均匀，关火，从锅中取出。
4、将炸好的羊排连同炸好的材料一起倒入铸铁锅或砂锅中。加水，建议比羊排多一点，加入八角、桂皮和花椒。用中火不加盖地煮，当它沸腾时，用勺子撇去泡沫。
5、加盐适当调味，基本不用加盐。加入备用的洋葱、红枣和枸杞。盖上锅盖炖约40分钟。煮至羊排酥脆，加入孜然，再煮一点关火。加入香菜，盖下小火慢炖。在炖羊排的同时，处理热的配菜。
豆腐夹
原料：豆腐2块、肉末50克、生抽20克、白糖5克、香油适量、湿淀粉适量；
实践
1.豆腐切小块，放入滚水中，改小火，加入约3克盐，水开后捞出豆腐块待用；
2、锅内放入适量食用油，爆香蒜末、姜末、花椒、干红辣椒；然后加入切碎的郫县豆瓣酱炒香；
3、加入肉末继续炒至变色；锅中放一碗开水，放入豆腐块，用小火煮至沸腾；加入生抽；加少许糖；
4、倒入约20毫升湿淀粉（约3汤匙水混合1汤匙生粉或生粉）；煮至汤汁浓稠，关火，淋上一层香油；
豆豉八宝
五花肉、杏鲍菇、豆腐干、炸豆腐、芹菜、胡萝卜、八宝豉油、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒
1.干豆腐和炸豆腐切块备用。
2、五花肉洗净，切成薄片。杏鲍菇洗净切片。将青红椒洗净，切块。将葱、姜和大蒜切碎。
3.锅内放油，下花椒、八角、桂皮、五香粉小火炒香，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
4、将切好的五花肉放入锅中煎熟。
5、依次加入杏鲍菇、芹菜、胡萝卜、豆腐干、炸豆腐，边炒边炒。
6.炒至所有材料烂熟，加入生抽、八宝豆瓣酱，加盐炒至入味。
鸡蛋饼
材料：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱末、盐、蚝油、料酒、水、淀粉、橄榄油
实践：
1.将鸡蛋洗净，用冷水煮沸。去壳对半切开，取出蛋黄，蛋清备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱花用勺子拌匀；用勺子从丸子里挖出部分肉馅，塞进蛋清里
2.蒸至肉馅熟透（约8分钟）
3、锅中倒入少许橄榄油，烧热；加入香菇末、胡萝卜末、盐和水煮沸，然后用淀粉水勾芡拌匀；倒在蒸好的丸子上
菠菜香醋配花生
原料：菠菜100克，花生米70克，香菇60克，大蒜15克，香菜2支，醋适量，盐适量，香油少许。
实践
1.花生米焯水，菠菜、金针菇、香菜焯水
2.金针菇、菠菜切块，在大碗里和煮好的花生、大蒜、盐拌匀
3.加入香醋和香油，拌匀即可食用。不要剥花生壳，因为壳是营养血液
栗子红烧肉
材料：栗子400克，色拉油50毫升，盐2茶匙，鸡精半茶匙，八角4颗，桂皮1片，红糖25克，小葱5克，黑豆1茶匙.酱油、姜5片
实践
1、栗子去皮洗净
2.五花肉切成小方块
3.姜片、八角片、桂皮洗净备用
4、平底锅倒入少许油，中小火加热，加入姜片、桂皮、八角炒香。
5.转大火，加入五花肉翻炒至生
6.加入1茶匙老抽，炒色
7.加入栗子炒匀
8.加入半锅水，加入红糖拌匀
9.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮25-30分钟
10.水干80%时，加入盐和少许鸡精，开大火翻炒，一直翻炒至酱汁变稠，均匀地裹上栗子和肉。当水干了90%时，关火并放在盘子上。撒上一些capesant
山竹炖雪梨
成份：雪梨、罗汉果、川贝、冰糖做法：1、雪梨去皮去籽切小块，山竹切碎，川贝压碎。
2、将雪梨罗汉果川贝放入炖锅中，加入适量的水和少量的冰糖。
3、高压锅里放水，烧开后用中火压半小时，就可以吃了。
春笋红烧排骨
春笋150克、排骨400克、姜3片、蒜4瓣、葱适量、盐少许
1、排骨切块，用清水浸泡。春笋去掉外皮和老根备用；
2、春笋切丝，姜切片；
3、排骨放入沸水中去血水，捞出备用，春笋放入清水中煮5分钟去腥；
4、将排骨、笋片放入高压锅，加足量水，加入姜、蒜，盖上锅盖开始焖煮；
5.约30分钟后，打开锅盖放少许盐，继续用高压锅煮10分钟，出锅时撒上葱花。
酸辣魔芋鸭
配料：魔芋糕、鸭肉、郫县豆瓣酱、朝天椒15克、食用油
实践：
1片腌姜。将洗净的泡椒切半。魔芋糕切块。取一个碗，倒入适量的水，放入干邑块浸泡10分钟。将泡好的干邑取出，倒掉水分，装盘待用。锅中倒入适量的水烧开，倒入白兰地焯一下。将煮好的干邑取出，倒掉水，装盘待用。将鸭肉块放入其中煮一会儿。关火，将煮熟的鸭肉捞出，沥干水分装盘待用。
2热锅放油，加入鸭肉、八角、花椒粒、小茴香拌匀。加入豆瓣酱拌匀。倒入泡好的姜片，拌匀。加入朝天泡椒拌匀。加入料酒和生抽，拌匀。盖上适量的水，倒入干邑白兰地。加盐拌匀。盖上锅盖，用文火炖40分钟，让食材煮熟。揭盖，加入鸡粉和糖，拌匀。将淀粉倒入水中，搅拌均匀。关火，把炒好的菜拿出来装盘。
炸牡蛎肉配干邑白兰地片
蚝肉洗净，青红椒切丝，白兰地洗净备用。
锅中油烧热，爆香葱姜蒜，加入青红椒炒匀，加入白兰地块炒匀，加入牡蛎肉炒匀。
加入适量酱油和蚝油即可食用。