精选33道美食分享，家常风味好吃，努力学几道菜
边吃边观察，边吃边思考，尝后慢炖，吃是自然，细嚼慢咽，回味醇厚，魅力不凡麻辣咸甜的味道更是一种幸福，谁吃得暖胃，谁吃得心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
自制猪肉
配料表：香菇、青椒、葱、葱、姜、猪里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、油、鸡精、十三香、老抽、米醋、生抽
练习：
1、木耳用温水泡软，洗净挑小块，青椒切成菱形片，洋葱切片，洋葱切三角形，姜切片，蒜切片；
2、猪里脊肉洗净切成2厘米左右的薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉拌匀腌10分钟；
3、锅里放油，大火烧热，放入腌制好的肉片，用漏勺沥干水分，查油待用；
4、锅留底油，烧热，放入葱、姜、蒜、葱、青椒、木耳和肉片翻炒均匀；加入盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋，大火翻炒均匀，加入水淀粉勾芡；
5.大火翻炒均匀，起锅装盘。
虾豆腐蒸蛋
材料：内脂豆腐1盒（约250克）、鸡蛋1个（约50克）、水80克～100克、虾9只、小葱1条、蒸鱼酱油1汤匙、盐1克、1茶匙芝麻油
练习
1.内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗里~
2.用一茶匙盐擦洗虾，然后立即冲洗干净。沥干水分后加入少许淀粉拌匀待用。
3、内酯豆腐切好后，放入冰箱冷藏30分钟左右，让豆腐中多余的水分渗出。把豆腐渗出的水沥干，把豆腐块均匀地放在一个深盘子里。鸡蛋中加入1克盐，搅拌均匀。普通鸡蛋净重约50克。所以要用2倍的水稀释，即80-100克左右的水或凉肉汤就可以了。加入后打匀，蛋液用筛子过滤，分离出多余的气泡，将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，放在平底锅上用中火蒸8-10分钟~记得要用大火哦！4.边蒸边做一个很简单的酱汁。蒸鱼酱油1汤匙，凉开水或凉肉汤1汤匙，香油1茶匙，搅匀。
5、水蛋蒸好后，去掉保鲜膜，把腌好的虾放在上面再蒸2分钟。
6、出锅前淋上酱汁，撒上葱花即可食用。
培根薯片
材料：培根、土豆、老抽、青辣椒、青蒜少许、盐
1.腊肉蒸熟，去皮切薄片，土豆去皮切片，泡冷水。
2.锅中油烧热，放入葱姜酱油，放入培根和土豆翻炒，加入黑酱油上色，加少许水，炒至土豆熟，加入青辣椒翻炒-炒均匀。
3、煮好后加入青蒜调味。（喜欢吃辣椒的可以在锅里加入干红辣椒，味道更香。培根本身有咸味，老抽和盐的量适量。
秘密牛蛙
原料：牛蛙500克
辅料：黄瓜、金针菇每100克
事先熬好的汤800克、自制麻辣油30克、窑子藤椒油20克、青椒30克、花椒20克、盐3克、味精、鸡粉各2克.
制作：
1、牛蛙洗净，切成长3厘米、宽1厘米的小块，加入湿淀粉20克、料酒15克、味精5克、白胡椒粉5克、盐2克腌制10分钟，再加入藤椒油5克拌匀。
2、黄瓜洗净去皮，切成手指粗细的条状；金针菇洗净去根。将两者分别用沸水焯一下，捞出沥干水分，放在盘底。
3、将事先煮好的汤放入锅中烧开，放入牛蛙，加盐、味精、鸡粉调味，再烧开用小火煮2-3分钟，将米汤勾芡，倒入辅料将配料倒入锅中的盘子里，在表面撒上辣椒粉和花椒粒。将自制的辣油和藤椒油放入锅中加热至70%热，然后盛入盘中以提香。
酱油豆芽
原料：豆芽400克，生姜三片，灯笼椒一个，葱、韭菜、味精、盐适量。
练习：
1、如果买豆芽，就买那种没泡过水的安全豆芽。
2、豆芽洗净，去豆皮。一般豆壳浮在水面上，需要摘取。带一点没关系，带多了就影响口感了。
3.锅中油烧热，加入姜末和葱段炒香。
4.倒入豆芽翻炒。
5.豆芽炒匀，加入切碎的红辣椒和香葱，再加入味精和盐调味，炒匀出锅
虾饼
配料：猪肉、虾米、盐适量、生粉适量、鸡粉适量、水适量、酱油适量、生油适量
练习：
1、海米洗净，用清水泡软。
2.将猪肉和虾米切碎。
3、用适量的盐、生粉、鸡粉和水腌制2小时。4、蒸前淋上少许酱油和生油，再蒸6分钟。
传统婚礼蛋糕
要求：小麦粉330克，细砂糖50克，蛋清18克，花生油50克，酵母粉5克，黑芝麻馅适量
方法：1.提前准备好必要的原料
2.将面粉放入面包桶中
3.加入其余材料（黑芝麻馅除外）
4.打开揉面功能，揉至光滑的面团。室温发酵，发酵至原来的2-2.5倍
5.取出面团，在工作面上撒少许干面粉，揉成光滑的面团
6.将面团均匀分成9份，擀成球状，放在砧板上静置5分钟
7.裹上黑芝麻馅
8.放入烤盘进行最后发酵，约20分钟
9.面团变成图片大小的1.5倍左右就可以了
10、在结婚蛋糕上盖上一层铝箔纸，放上一个同样大小的烤盘，上面铺上小石头（这样烤出来的结婚蛋糕是平的）
11.烤箱预热180度，烤28分钟
12放凉即可食用。
虾仁炖冬瓜
做法：1.主要原料：冬瓜、虾仁、香菜、葱、姜、蒜。
2.冬瓜去皮，去果肉，切块。将欧芹洗净，切成楔形。葱末、姜末和蒜末就做好了。
3.虾洗净，剖开背部，拉出虾线，冲洗干净。然后把虾头和虾身分开。
4.锅里放油。油热后，加入小葱、姜、蒜爆香。加入虾头翻炒。加少许料酒和糖炒虾油。
5、加入切好的冬瓜块翻炒均匀，加入适量的水，烧开后放入去头的虾仁。大火烧开，转中火，盖上锅盖焖至冬瓜透明，加入盐和香油，撒上香菜碎即可食用。
麻酱冷面
材料：面条2份，黄瓜少许，芝麻酱3汤匙，酱油1/2匙，香油1/2匙，辣椒油1匙，白芝麻少许，香叶适量，花椒和花椒
练习：
1、锅内倒入适量食用油，加入适量月桂叶、花椒、花椒，以小火加热8-10分钟，让香味充分释放；
2.取出香料，静置1分钟后倒入辣椒面，辣椒红油就做好了；
3、芝麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合成汁；
4、黄瓜洗净切丝；
5、面条过凉水煮备用；
6.将芝麻酱和红油拌入面条中拌匀，加入黄瓜丝。
水煮菜籽
配料表：小油菜、姜、蒜、红辣椒、蒸鱼酱油、食用油
练习：
1.红辣椒片去白筋，切条，泡水至卷曲，捞出沥干；
2.姜切丝，蒜切碎；
3、锅中加水烧开，放入小油菜焯水至叶子发黑，捞出过凉水沥干水分；4、小油菜摆盘，放蒜末和姜末，上面放红辣椒末，淋上蒸好的鱼豉油，倒入热油。
蒜香牛肉
配料：肥牛卷、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、香葱、味精、小米辣、花生米、藤椒油、醋、糖、盐、香菜
练习：
1、将肥牛卷从冰箱中取出，用冷水解冻，反复冲洗，去除血水；
2、葱切角，姜切片，冷水煮沸，加入厚牛肉卷煮熟，中间加少许料酒；
3、其余调料剁细切成圈，根据口味拌成酱汁；
4.将肥牛肉捞出沥干水分，用勺子淋上香草酱均匀即可食用。
东北拉皮
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆腐干用温水浸泡10分钟后切丝，这样豆腐干的味道更能表现出来。
2.粉丝用冷水泡十分钟（原谅我婆婆家那个掉漆了还在用的老古董水槽，老一辈人真的比我们节俭，值得我们学习他们）
3.盘边放胡萝卜条，黄瓜条，豆腐干，中间放粉丝（用大一点的盘子，别问我怎么知道的，换个盘子就行）
4.在粉丝上撒上蒜末和香菜末，
5、将君鲜酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油加入容器中搅拌均匀
烤薯片
配料：土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法：1、土豆洗净，切成片，用水泡几次，把土豆里的淀粉泡掉；2.猪肉切薄片，葱切丝，姜切丝，干红辣椒切碎待用；3.1.煎土豆，先将平底锅预热，加油，油热后，将土豆片放入油锅中，将土豆两面煎黄，盛入案板上待用；4、将第三步的肉片放入锅中，稍微翻炒一下，加入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至猪肉变色；会后喷少许水；6.中火烧开，待汤汁收干后起锅。
清炖脆皮鲫鱼
1、将鲫鱼清理干净，洗净
2.锅底撒上小葱
3.把鱼放在葱上面
4.将葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮放在鱼身上
5.倒入调料腌半小时左右
6.放入电压力锅，设定时间30分钟
普洱红烧肉
做法1、猪肉洗净，切成2厘米见方的方块，去水煮沸备用。普洱茶80度煮沸，沥干备用，用纱布包好。2.锅烧至50%大火，加入糖炒至起泡，倒入炸好的肉糖。将姜、葱、米酒和普洱茶倒入锅中，用大火烧开，转小火，将茶叶一起放入锅中。炖约一个小时，然后将锅中的汁液沥干。
辣椒炒鸡蛋
材料：辣椒3个；2个蛋;一点盐
做法：1、辣椒洗净，沥干水分，去籽，切条装盘待用。
2、鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
3、锅里放油，烧热，将鸡蛋放入锅中，用锅铲将蛋黄分匀。
4.倒入切好的青辣椒丝翻炒，加入少许盐翻炒均匀，装盘。
红烧鸭腿
材料：鸭腿2条、豆豉1汤匙、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、黄酒、老抽、盐。
做法：1、先用面粉刀切开鸭子的侧面，姜切片，葱扎成节，蒜切段。
2、锅里放油，放入鸭腿，两面煎至金黄捞出。
3、锅内留底油，加少许豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香，再倒入小半锅水，倒入适量老抽、黄酒、姜片切片，大葱粒，大蒜，八角，煮沸。
4、将鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟，加一勺盐调味。
香辣炖鸡腿
成份：凤爪、姜、葱、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、月桂叶、酱油、老抽、料酒、白糖
练习：
1、鸡腿洗净，冷水焯一下，过冷水沥干
2.准备几片姜，两根小葱，两颗八角，一把花椒，少许干辣椒，桂皮，月桂叶（这些调料可以装在茶包里，也可以直接上锅煮）
加入两汤匙老抽、两汤匙生抽、两汤匙蚝油、两汤匙糖、两汤匙料酒，加水没过鸡腿，用中火煮（我用的是高压电饭锅，立即煮熟）
煮至筷子轻松刺破鸡腿即可。转动热量，使部分腌料变干。不要把所有东西都晒干。加点腌料很好吃。
尖端：
1.说到调料，我不用太挑剔自己有什么。
2.高压锅比较软，比较粘。喜欢有点嚼劲的，小火慢炖比较好。
3.高压锅煮熟的时候，用大火收卤汁，主要是为了上色。糖可以用冰糖，颜色会更漂亮。
西梅菜炖猪肉
原料：猪肉（五花肉）、梅干（干菜、霉干菜）、鸡蛋、姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽
练习：
1.将去皮的猪肉或五花肉洗净切丁
2.炒锅烧热，下肉丁爆油，加入姜片、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水没过肉丁，大火烧开大火，然后转小火炖50分钟
3、西梅用微咸的水浸泡，反复清洗至水清澈无杂质后，将水挤出4.锅内加水，烧开后转小火，加入鸡蛋（洗净蛋壳），转中火煮15分钟，捞出用冷水冲去蛋壳
5.将鸡蛋和李子放入锅中，加入糖和盐炖40分钟。
烧焦的肉条
1.马铃薯淀粉用水浸泡4小时以上，最好隔夜。
2.将里脊肉切成约6厘米长的条状，加入2茶匙酱油和0.5茶匙盐腌制。
3、泡好的马铃薯淀粉沉底，倒掉上面的清水，把泡好的淀粉放入腌好的肉条里拌匀。
4、中油温170度以上，将肉条一条一条放入油锅中炸至表面微焦，大部分呈金黄色。炸好的肉条过油备用。
5、锅中放入老汤，加入白糖，煮开后白糖全部融化，加入白醋和盐，加入胡萝卜末。
6、汤汁浓稠时，放入炸好的肉条，关火，加入葱、姜、香菜快速翻炒至汤没过肉条。服务。
荸荠虾
原料：鲜虾仁300克，荸荠100克，鸡蛋清1个，黄瓜少许，胡萝卜少许。〔香料〕植物油、鸡汤、葱、姜片、料酒、盐、味精、淀粉。
做法1.想把这道美味的菜做好的朋友们，在做这道菜之前，需要准备好所有需要的材料。先将鲜虾洗净，在每只虾的边缘划一刀，取出香肠；荸荠和黄瓜1.胡萝卜去皮，切成小方块。
2.将虾加入盐、味精、料酒、蛋清和淀粉中均匀腌制至入味。
3、大葱、姜片、料酒、盐、味精、鸡高汤、淀粉放入碗中打成汁。
4、锅中倒入油，烧热。虾仁炒至七岁，加入荸荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒。倒入准备好的汁，翻炒均匀。
湖南米线
1.锅里放油烧热，鸡蛋煎黄，倒入两大勺豆豉起锅；
2、锅中油烧热，放入蒜头和豆豉炒香，水烧开，放入白菜芯水烧开，放入瘦肉末，加入葱、姜、盐，味精和鸡精；
3、水烧开，面条煮两分钟，捞出用冷水漂洗两遍；
蒜苗炒茭白
1.准备备份材料
2.芦笋用水焯一分钟
3.取出并保留
4.热油锅，爆香蒜瓣、干辣椒和花椒
5.倒入水和米片翻炒均匀
6.加入酱油、蒜苗、蚝油
7.炒至蒜苗碎，加入香油和鸡精调味
回锅肉
材料：五花肉300克，青椒1个，蒜粒6粒，姜1片，辣椒2粒，调味豆腐6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油少许
练习：
1.将五花肉放入水中煮至熟透，切成薄片待用。切的时候，用刀斜着切五花肉。2.将干豆腐切成片备用。切割时要用斜切，即先用斜切对半切开，再用斜切切成四分之一，这样切面就成斜角了。这种剪裁的好处是外面是白色的
开放空间大，更容易接触油，也更容易吸收酱汁的味道。
3、青椒切片。锅中加入少许橄榄油，将切碎的干豆腐翻炒至焦黄，然后加入蒜片和姜片翻炒。尖端。豆腐干要先晒干，再放蒜姜片，之后再放蒜片和姜片
如果是香的，豆腐干的香气会更容易被豆腐干吸收。
4.加入切好的五花肉翻炒至焦黄。
5、加入绍兴酒去鱼腥提香，烧一会香味就出来了，然后加入酱油一起翻炒，翻炒均匀后加入麻辣豆瓣酱。
6.然后加入青辣椒翻炒至软，然后加入切碎的灯笼椒（为了上色去籽）翻炒片刻即可食用。
清蒸排骨
材料：排骨、料酒、盐、胡椒粉、糖、老抽、粟米、糯米、蚝油、老抽、香菜。
练习
1、先准备500克排骨，剁成均匀的大块，将剁好的排骨放入盛有清水的容器中，加少许盐，将排骨中的血水捞出洗净，洗净捞出待用。
2、然后我们来腌排骨，盐，胡椒粉，糖，蚝油，底色老抽，料酒去鱼腥味，加入生抽，拌匀腌15分钟让排骨上色。然后准备配件。
3.将一片新鲜玉米切成大小均匀的长条，准备一个盘子，将预先浸泡好的糯米均匀地铺在盘子底部，厚度保持一致。这样糯米才能受热均匀，生熟一致。然后将腌好的排骨和玉米交替放在糯米上。如果你加了额外的排骨或玉米，把它们放在盘子的中央，最后把腌好的排骨酱均匀地浇在盘子上。
4、开始蒸玉米排骨，锅里烧开水，放格子，把排骨放在格子上，盖紧锅盖，水烧开，把排骨放进锅里，盖上锅盖，放中火蒸30分钟。时间到了，所有的材料都蒸熟了，蒸的入味，排骨软嫩，玉米又软又好吃。从锅中取出，用少许香菜装饰即可食用。
南瓜派
材料：南瓜、糯米粉、白糖、葡萄干
做法：1.南瓜去皮切块。
2、锅中加入适量的水。水开后，将南瓜放入蒸15分钟。
3、南瓜蒸熟后取出，压成泥，加入糯米粉和糖揉成光滑的面团。
4、将揉好的面团分成乒乓球大小的面团，然后揉成球状，用勺柄在面团上压几个南瓜状的印记，每个小南瓜中间放上葡萄干。
5.放在锅上蒸15分钟。
辣椒炸肉酱
材料：五花肉一块，小甜椒两个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，蒜片适量.
练习：
1、准备好做菜的主要食材，辣椒洗净，五花肉用热水洗净，用刀把肉的四面刮掉。
2.我喜欢吃辣椒，但还是有点怕辣，所以可以把辣椒籽拿出来，不会太辣。如果你能吃辣椒又不怕辣，这一步可以省略。
3、将辣椒肉取出，切成宽条，因为我们炸的五花肉需要切成片。如果是炒肉丝，那么同样的辣椒也要切丝。
4、五花肉，选择肉比较薄的地方，切成大块的肉，大块的肉才好吃。
5、炒肉少放植物油。油热后，蒜片就可以炒香了。火不要过热，用中火煮。肉片要快炒，热的肉才不会粘锅底。如果锅不热，肉会粘在锅底。
6、将肉炒至无血色。这时候将切好的辣椒倒入锅中一起翻炒。
8.再次强调，不要把暖气开得太大。这道菜几乎没有水分。中火翻炒。在这一步中，将陈醋和生抽加入菜中，用料酒翻炒。
9.肉和蔬菜加入香料，蔬菜就可以煮了。这个时候可以加盐。就是为了健康少吃盐。最后要加盐，这样炒出来的菜表面有盐，菜里没有盐。咸。
10、加盐翻炒几下，让盐溶化。只有煮熟的菜味道更好，可以直接从锅里端上来。
腊肉炖饭
材料：白米饭、青菜、培根、香肠
做法：1、香肠、腊肉洗净，切片。
2、将泡好的白米放入锅中，加水直接加热。当罐子里充满气泡时，用筷子搅拌。
3.水快收干时，将腌制好的肉放入锅中，转小火盖上锅盖。
4.煮沸6分钟，然后关火煮15分钟。
5.另起一锅煮，加入青菜炒至软烂。米饭有足够的时间煮熟后，加入绿色蔬菜。
辣椒炒红薯条
配料表：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
练习：
1.红薯去蒂去叶，撕去两端的丝皮，洗净切块。切碎辣椒。葱和姜切碎，大蒜压碎。
2.热锅倒入油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
3.倒入红薯条用大火炒至生，加入盐、十三香和鸡精，翻炒均匀，起锅。
酱菜花肉碎
材料：花菜300克，肉末120克，甜巴米酱1.5勺，生抽1勺，料酒1勺，醋1勺，盐适量，白糖适量，葱姜蒜适量，2个蒜苗和适量的干辣椒。
做法：1、在肉末中加入甜巴米酱和料酒拌匀。2.葱、姜、蒜剁碎。大蒜可以多一些。
3、花菜用盐水泡十分钟，烧开一锅水，加少许盐和油，把花菜倒进水里焯2分钟，如果花菜变色就捞出来放它用冷水。然后检查水分。
4.锅里放适量油，下葱姜蒜炒香，加入肉碎炒变色。
5、倒入菜花，大火翻炒，使菜花与肉末混合。加入生抽，用醋煮。最后加入适量的糖和盐。撒上蒜苗。把锅翻过来几次。
烤甜椒炒牛肉
材料：白卤牛筋牛排20克。吊椒110克，红辣椒10克。
调料：材料A（味精3克、生抽10克、醋8克、花椒油2克）、小葱30克、蒜末10克、清油50克。
练习：
1.将花椒、红辣椒在锅中干炒（有条件的可以用炭火烤，这样味道会更香），炒至变软，捞出晾凉，捞出冒泡的黑色皮肤。用手撕成碎片。
2.将腌好的牛肉排骨切成薄片（不要太厚），油烧热后倒在蒜末上炒香。将小葱切成1厘米长的节。
3.将材料A、红葱头、爆香蒜蓉和少许蒜油放入盛有辣椒、红辣椒和牛筋片的碗中，拌匀即可食用。
农家炒肉
成份：猪肉、青辣椒、胡萝卜、蒜苗、橄榄油、黑豆辣椒酱、味精、蚝油、生抽、淀粉、糖、盐。
做法步骤：1.猪肉洗净沥干，切片备用。
2.将猪肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、鸡精、淀粉、盐，加少许橄榄油腌制20分钟。
3、胡萝卜去皮切片，蒜苗、青椒洗净切块待用。
4、蚝油、生抽、辣椒酱、味精调好酱汁备用。
5、平底锅烧热，加入少许橄榄油，将腌好的肉翻炒出油。
6.加入蒜头翻炒一下，加入青辣椒继续翻炒红萝卜至生。
7、倒入调好的酱汁和糖，翻炒均匀，关火静置。
虾仁炖蛋
鸡蛋、海米、香油、小葱、火腿肠、盐、水
做法1、将鸡蛋充分搅拌均匀，加入适量的水，鸡蛋与水的比例约为1：2。
2、加入适量盐搅拌均匀，再加入香油，撒上切碎的火腿肠和虾皮。
3.用保鲜膜盖住碗口，放在平底锅上隔水蒸。大火煮熟后，改中火蒸至鸡蛋凝固。
4.起锅撒上葱花。