几道美味的家常菜，简单又营养，容易做，家人都喜欢吃
大家好，我是晴晴天，喜欢美食和分享。这是一个美食站，食材很好。每天都会精心整理分享几道家常菜给大家。做饭无非是锅碗瓢盆、木柴、米饭、油盐酱醋和各种调料。Symphony”，升级味觉，满足大家对美食的追求。如果你和我一样喜欢美食和烹饪，欢迎来这里小憩，感谢你留下最美的足迹，让我们学习厨艺，共同成长。
几道好吃的家常菜，简单又营养，做法简单，家人都喜欢吃。
挂椒牛排里脊
原料：牛柳250克、杭州花椒100克、红辣椒3个、鸡蛋1个、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、适量蚝油
做法：1、杭椒、红椒斜切成长段。这里我用的是我买的现成的牛腩。也可以在家里买牛排，自己切。切牛排时，用刀顺着肉的纹路切。切成0.5厘米厚、5厘米长的片；
2、将待用的葱、姜、蒜切段，将1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清放入牛排片中拌匀。这一步是为了让牛排嫩滑。嘴巴底部；
3、锅里倒入油，70%热的时候，先把里脊放入油锅里，然后把花椒和红辣椒一起放入锅里，让油透一下，到油的时候把所有的材料都捞出来里脊变色，沥干油；
4.锅内放少许油，加入牛里脊、杭州花椒、红辣椒炒香，加1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有材料搅拌均匀享受外面的味道。
剁椒炒鸡胸肉
材料：鸡胗200克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，花椒2汤匙，香油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量,食用油适量
做法：1、鸡肚洗净，加盐1勺，反复抓起再用清水洗净，再加盐洗几次备用；
2、锅内放适量水，水烧开后放入鸡圈，焯水半分钟至鸡圈变色，迅速捞出，用清水洗净，沥干水分待用使用;
3、处理好的鸡胗切成薄片，洋葱切段，姜切条，蒜切片；
4、鸡胗用半茶匙盐、蚝油、糖拌匀腌制片刻，备用；
5、锅内放入适量的油。油热后放入鸡胗炒至鸡胗变色。无水无油时，加入料酒、蒜、姜炒匀，加入辣椒碎炒一分钟后翻面，加入葱段、香油、生抽翻炒均匀，出锅.
自制岛
材料：鸭肉半片、啤酒1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、花椒；做法：1、将冻鸭解冻洗净；
2、鸭肉切块，焯水捞出；
3.平底锅放油，爆香花椒、葱、姜、蒜爆香，加入鸭块翻炒，捞出鸭油。如果怕油太油，可以把油倒掉；
4、倒入啤酒没过鸭块，加盐、生抽、老抽调味，大火烧开，小火慢炖，啤酒入味收汁；
5、收汁前，放入切成小块的青椒，大火炒至收干汁后捞出。
烤干
配料表：豆腐干、泡椒、青椒、生抽、油、盐、姜、葱、蒜、豆瓣酱
做法：1、豆腐洗净后，切成2毫米厚的片；磨碎生姜；泡发好的红辣椒切成圈，蒜苗洗净切段；
2、锅里放油，油热后，放入泡好的辣椒粉和姜丝炒香；
3、加入干香，翻炒一分钟左右，再加入适量豆瓣酱，炒红油，加入蒜苗、少许盐和生抽，翻炒至蒜苗熟透，捞出平底锅放在盘子里。
不安的鳗鱼
材料：稻米500克，洋葱一个，青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜头适量，盐适量，料酒适量、鸡精适量、蚝油适量
做法：1、鳗鱼一条，去内脏，切成3厘米长的段，洗去血水，加入料酒、姜丝加盐腌制片刻；
2、洋葱切小片，大蒜切小块，辣椒切小块，锅中烧开水，将鳗鱼段放入水中快速搅动，捞出过冷水洗净;
3.在平底锅中加热油。油70%热时，放入炸好的鳗鱼，翻炒均匀。锅内留油，将材料搅拌均匀，炒至熟，放入鳗鱼，搅拌均匀，加入盐、料酒、鸡精、蚝油调味，起锅。