冬季进补，常给家人吃这肉，再贵也值得，营养又开胃，全家人爱吃
缺乏营养，难以拥有强健的体魄，无法抵御寒冷的冬天。俗话说：冬日暖暖，上山打虎。适当的取暖可以增加抵抗力，补充人体所需的各种营养素，增进家人的食欲。南方人更注重营养健康，喜欢荤素搭配。除了喝鲜汤，广东人还爱吃这道菜——六十年代的红椒韭菜炒肉。六十年代在广东很便宜，一只猫才8元。韭菜真是绝配，好吃又下饭，太饱了。冬天进补我常给家人吃这肉。不管多贵，都是值得的。营养美味，全家人都爱吃。
【红椒韭菜炒肉详细做法】
选料：准备80克阔叶韭菜（韭菜是一种鲜嫩的蔬菜，而且韭菜很香，适合做小菜，用六十烤，很香），400克左右新鲜六十（六十是也叫花。贻贝是很受欢迎的海鲜。蛤蜊的肉质新鲜柔软，但沙子很多，所以需要清洗干净。买的蛤蜊可以保存一段时间。）选择红辣椒，姜几片，蒜五瓣，水足，温水少许，料酒几勺，菜油少许，蚝油一小勺，老抽少许，鸡精和味精少许，和其他香料。
难度分析：好韭菜、鲜花之甲等饰品一定要选好。花甲还需要养一段时间。记得事先焯一下，去除腥味。花甲的火候和炒肉的技巧，掌握难度都比较大。
第一步：准备一些必要的材料，先将六十九岁的铠甲用清水浸泡一夜，撒上一些盐去沉淀。
第二步：将肉略煮一会，锅底加入肉和食用油，加入少许盐和料酒，大火煮一会，让壳打开，取出肉，洗净用温水清洗几次，然后沥干水分。
第三步：将新鲜韭菜切去根部，将韭菜清洗干净，切成小块待用，红辣椒切块，姜蒜分别切碎，准备一些韭菜和丁香，开始煮这个混合物。-烤红辣椒和韭菜花甲肉。
第四步：锅底加少许油，等油慢慢升温，下姜蒜快炒，下肉快炒，锅边倒少许料酒捞出出腥味，迅速翻炒片刻。
第五步：待肉完全炒熟后，加入红辣椒末和韭菜用大火快速炒至肉香。
第六步：加入一大勺盐，少许白胡椒粉，一小勺蚝油，少许生抽和老抽，最后加入鸡精和味精，翻炒均匀。
步骤7：从平底锅中取出并放在盘子上。这肉好吃，红椒韭菜炒肉就做好了。闻起来很香。
红椒韭菜烧花甲肉是冬天餐桌上不可缺少的一道菜。虽然价格有点高，但是很有营养，肉质很嫩。经常吃非常好吃。
60年代也可以尝试这种方式。它比牛肉和羊肉更美味。我丈夫非常喜欢它。你知道如何用红辣椒和韭菜制作这道60年代的烤猪肉吗？（所有图片均来自网络）