如果你在冬天遇到这道菜，别忘了多买些，做法简单，解腻滋补解馋
进入最严冬，俗话说：一九二九不拍，三九四九走冰，你可以想想但是知道最近是一年中最冷的时候，很难买到蔬菜，不要忘记一次多买，不要吃土豆和南瓜，不要忘记储备这种蔬菜，它是紫甘蓝，紫色卷心菜拌好后就可以吃了，和里脊肉丝一起吃，不会很油腻，超级好吃，大家不妨试试。冬天遇到这道菜别忘了多买点。做法简单，解油腻，营养丰富，解馋。
【紫甘蓝烤猪里脊的配方分析】
材料：选择紫甘蓝150克（紫甘蓝也叫紫甘蓝，紫甘蓝的表皮颜色很均匀，高光泽证明紫甘蓝比较新鲜。用手把紫甘蓝压紧一些手，紫甘蓝越紧口感越好，也可以称一下紫甘蓝的重量，越重的紫甘蓝水分越多，营养价值越高），准备新鲜里脊肉（最嫩的应该是嫩里脊肉，而且里脊肉要手感柔软，要有弹性，颜色很均匀有光泽，一般颜色不正常发白，不要买），姜3片，小葱少许，胡椒粉少许，少许淀粉，少许甜酱油，少许辣椒，几瓣大蒜，其他调味料调味。
烹饪技巧：紫甘蓝和里脊的选择很重要。紫甘蓝一定要洗干净，里脊一定要腌制煮熟。炒这道菜的技巧很多，难度也不高。
1：准备好以上蔬菜，先将里脊用水反复清洗干净，然后将里脊全部切成细丝，将里脊放入容器中，加盐，一勺料酒，半勺生抽，一勺半勺淀粉，腌制里脊肉约20分钟。
2：小米椒洗净几个，斜切，刮去外层的姜，姜蒜剁成细末待用。
3：把紫甘蓝的根切掉，一块块掰下来，把紫甘蓝放到一个大一点的锅里，加几勺盐，把紫甘蓝用盐水泡一下，然后查水，切紫甘蓝白菜碳制成各种细丝备用。
4：起锅，锅底稍微烧热，倒入少许肉丝炒至变色，加入姜末和蒜末翻炒，把肉丝全部炒熟（通常肉丝变色，证明肉丝是炸熟的）
5：将肉丝放入碗中待用，锅底不用清洗，加少许油，加入紫甘蓝丝翻炒，加入青椒丝翻炒片刻，等到紫甘蓝炒至断。
6：撒上一些小米椒，加入之前炸好的里脊肉丝，最后放盐调味，少许鸡精和胡椒粉，继续中火翻炒。
7：最后将材料翻炒均匀，盛入盘中。这道菜热量超高，营养又好吃，香喷喷的紫甘蓝炒里脊就做好了。
小贴士：紫甘蓝是十字花科蔬菜之一。其实紫甘蓝不是很干净。你需要将紫甘蓝浸泡在盐水中并切成几条细条。加盐调味，少许酱油和料酒，最后加淀粉。猪肉比较好吃。别忘了先炒猪里脊肉丝，再炒紫甘蓝丝。将两种成分搅拌均匀，最后调味。
紫甘蓝炒牛里脊是一道超级有营养的菜，一荤一素，非常有营养，鲜嫩可口，多吃调节食欲，帮助消脂，让全家人都赞不绝口。因为紫甘蓝中含有一种草酸和维生素类物质，多吃有抗氧化作用，防止皮肤老化，清除体内自由基。是女性特别喜欢吃的一道菜。
这盘紫甘蓝烤猪里脊你学会了吗？（所有照片均来自网络）