冬天吃猪肉不如吃饭，既经济又容易准备，孩子们抢着吃！
冬天临近下半年，气候依然十分寒冷。这个时候我们要吃点热的食物。很多人平时比较懒惰，喜欢做火锅，但是我老公最近火了，不能吃太辣的食材。孩子们也厌倦了吃猪肉。今天我要为全家做一道简单的快手餐——香菇炒豆片。很多南方人常吃这道菜，北方人很少吃。怎么做？武汉美食博主教你正确做法。比饭店的味道还好，和米饭也很搭。冬天吃猪肉不如吃饭。既经济又容易准备，孩子们抢着吃！
【辣椒香菇炒豆泡菜详细做法】
材料选择：买280克左右的豆片（豆片也叫油片，豆片要色泽金黄，豆香细腻，适合炖炒），买28克左右的黑蘑菇，小米花椒5粒，蒜几瓣，姜几片，花椒少许（也可以选择花椒或青椒），色拉油少许，生抽两勺，蚝油一勺，一勺红豆沙、少许水、半碗水淀粉、少许胡椒粉和鸡高汤等调料。
烹饪技巧：选择合适的豆片和蘑菇。豆片要切好切好。
详细步骤：
第一步：买一些备用的材料，豆腐从中间切开，辣椒洗净去头，斜切成小块，小米椒切圆，姜蒜切碎备用.
第二步：提前将香菇用温水浸泡片刻，切掉不能食用的根部，锅中加入一碗半水，煮熟后撒上盐和小苏打，将香菇略煮一会，沥干水分泡水切块备用，处理后的香菇更干净。
第三步：锅底放少许食用油，加入切碎的大蒜和小米翻炒至蒜香和辣味，加入一勺红油糊，翻炒出红油。
第四步：加入豆片和香菇，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺蚝油提鲜，加少许糖，加一小勺鸡汁加一半。水一碗，盖上锅盖小火炖至入味。
第五步：放入少许辣椒丝，加水淀粉勾芡，转小火焖煮片刻，撒盐翻炒均匀，收汁起锅。这道辣椒香菇炒豆泡就做好了，味道微辣，香辣可口，入口汁水四溢。
烹饪技巧：香菇炒豆瓣酱是一道家常的快手菜。食谱很简单。要想有食欲，就要控制好烹调的温度。香菇必须先泡水再煮，以去除香菇中的有害物质。味道很健康。这道菜需要先将大蒜和小米片炒熟，加入红油糊，加入豆片和香菇，加入少许香料，加水焖煮片刻，加入鲜辣椒片，最后加入水淀粉勾芡。最后，调味好，接住汁液并从锅中取出。
如果你最近没胃口，何不尝尝这道菜呢？好吃、便宜、香辣、好吃。这道辣椒香菇豆糕的正确做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）