九九重阳节，多给家人喝这汤，暖胃又滋补，汤汁鲜美，安稳过秋冬
重阳节给家人多喝汤。它温暖你的胃，滋养你。汤汁鲜美，秋冬安享。放假的时候一定是真正的深秋。天气越来越冷了。这几天天天下雨。秋雨使空气凉爽。应该顺应时令，多喝一些温热的鲜汤，比如这道素菜虾仁蛋碎汤，蟹肉细腻，蛋碎也含有足够的营养。它和一些蔬菜一起煮，汤很好吃。
今天是重阳节。父母和长辈都在家。今天不应该允许父母做饭。今天大显身手，准备四菜一汤。其中一种汤是青菜、虾和鸡蛋炒鸡蛋汤。汤的颜色很漂亮，味道也很足。很多人不知道这道新汤的煮法，下面我们就来详细了解一下。九九重阳节时，多为家人多喝这汤。暖胃养胃。
【青菜虾蛋碎汤做法】
准备食材：买青菜180克（可以选择小白菜和肥甘蓝，叶子很软，不黄不萎，炒不煮都不错），准备12个优质的。活虾，鸡蛋3个，淀粉少许，水适量，料酒少许，姜半片，花生酱少许，蚝油一勺，猪油一勺，温水适量，少许香油滴，葱少许，白胡椒粉少许，盐少许，鸡精5克，其他调料。
烹饪技巧：要买好菜，新鲜的虾和鸡蛋，要掌握虾滑和炒蛋的技巧。这个新汤的配方并不难。
第一步：将180克青菜切根，将每片青菜掰碎，用清水反复清洗或用盐水浸泡20分钟，去皮切小块。以后使用。
第二步：将鲜虾捏掉头，虾尾分开，用手剥去虾壳，将虾磨成蟹肉泥。不建议剁得很细，因为剁得太细，味道会很差。
第三步：将剁碎的虾肉放入碗中，加入少许料酒、酱油和胡椒粉，打入鸡蛋，最后加入少许姜水，将虾肉拌匀，盖上保鲜膜，腌制。虾酱放入冰箱冷藏16分钟，然后开始煎炒蛋。
第四步：碗中打入几个鸡蛋，加少许生粉，少许水，撒少许盐，将蛋液快速搅拌均匀备用。
第五步：不粘锅刷一层油，将蛋液均匀的抹在锅底，稍微变硬后翻面，将蛋壳煎至金黄，将蛋壳切成数条细丝，将葱姜切碎待用。
第六步：锅中加入一大锅温水烧开，加入姜末，置中小火（不要让水沸腾），用勺子把虾泥舀成滑状，不要做。将虾炒至顺滑，煮至虾逐渐顺滑，直至变色。第七步：放入一些青菜煮沸，然后加入鸡蛋块，开中火煮2-3分钟，食材的营养在汤中煮沸，青菜变色。
第八步：加入少许盐，白胡椒粉，半勺鸡精，淋上香油，勺几下，再次烧开，再加入香油，切碎的青葱，点缀这道美味的蔬菜虾蛋汤准备好了。
这道青菜虾仁鸡蛋汤你喜欢喝吗？（所有图片均来自网络）